Vitajte na stránkach DAZ.online

Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.

„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.

Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 32/2007
Potravinová bezpečnosť

Výživa aktuálna

Novinka: Projekt detskej stravy

Dieťa nemôže byť vždy dojčené. Našťastie v súčasnosti existujú priemyselne vyrábané detské výživy, ktoré nahrádzajú materské mlieko. Stále však nie je jasné, do akej miery zvyšky chemikálií v komerčnej detskej výžive ovplyvňujú zdravie, najmä hormonálny systém detí, a či z dlhodobého hľadiska vedú k chorobám.

Odpoveď na túto otázku má poskytnúť celoeurópsky projekt „Detská výživa“ konzorcia CASCADE, ktorý sa teraz začína a bude trvať dva roky. Do CASCADE je zapojených viac ako 24 vedeckých pracovných skupín z deviatich krajín Európskej únie. Projekt iniciovala pracovná skupina okolo Prof. Dr. DR. Karl-Werner Schramm z GSF - Výskumného centra pre životné prostredie a zdravie. "Chemikálie v komerčnej detskej výžive majú silnejší účinok na nezrelé tkanivo rastúceho detského organizmu ako na tkanivo dospelého človeka s dokončeným procesom rastu. Pretože orgánové systémy detí, ako sú nervové, dýchacie a reprodukčné orgány, ešte nie sú úplne vyvinuté, je vylučovanie toxínov ťažšie. Deti tiež prijímajú škodlivé prísady." z jedla jednoduchšie ako dospelí, “vysvetľuje Schramm pozadie projektu.

Proces je plánovaný nasledovne: Komerčná detská výživa sa získava v Nemecku, Španielsku, na Slovensku, vo Švédsku a Taliansku a z toho vznikajú tri bazény:

Mliečne jedlo pre prvé štyri mesiace života
Mliečne jedlo pre 5. až 9. mesiac
Tuhé jedlo, napríklad zeleninová kaša atď.

Vzorky sa majú testovať na obsah kadmia, dioxínu, PCB, pesticíd-organických chlórových zlúčenín a v prípade potravín zo sójového mlieka najmä na genisteín. Niektoré zo vzoriek budú tiež testované in vitro a in vivo s cieľom zistiť, ako reagujú jadrové receptory na zmes chemikálií v životnom prostredí, a objasniť otázku, či sú súčasné metódy vôbec schopné vykonať požadovanú diagnostiku v komplexnej matici. Poskytnúť „detskú výživu“.

Odporúčania pre stravu s nízkym obsahom znečisťujúcich látok

Plánuje sa odvodiť hodnotenie z výsledkov testov a vykonať hodnotenie rizika pre jednotlivé skupiny detskej výživy. Keďže sa výrobky detskej výživy spájajú, nie je možné hodnotiť výrobky jednotlivých výrobcov, ale podľa štúdie možno odvodiť odporúčania pre nízko znečisťujúcu stravu pre batoľa v prvých deviatich mesiacoch. ral

Zdroj: Tlačová správa z Výskumného centra GSF, 25. júla 2007