Vitamín E na ochranu pred infarktom a rakovinou?

Zatiaľ neexistujú dôkazy o tom, že by vitamín E mohol zabrániť infarktu alebo rakovine.

Základné informácie v skratke:

Vitamín E chráni bunky pred oxidačným poškodením.
Dennú potrebu môžeme dobre pokryť rastlinnými olejmi a orechmi.
Predávkovanie doplnkami výživy môže u niektorých ľudí spôsobiť krvácanie.

Čo sa skrýva za reklamou na vitamín E?

Podľa reklamy má príjem vitamínu E údajne chrániť pred rakovinou a srdcovými infarktmi, zvyšovať výkonnosť a oddialiť proces starnutia. Podľa zákona je zatiaľ na vitamín E povolené iba jedno reklamné vyhlásenie týkajúce sa zdravia, a to: „Vitamín E pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom“.

O tom, či ďalší príjem vitamínu E vo forme doplnkov výživy pomáha chrániť pred rakovinou a srdcovými infarktmi, sa v minulosti diskutovalo mnohokrát. Štúdie, ktoré sa zaoberajú týmito vzťahmi, však nepriniesli nijaké jednoznačné výsledky. Považuje sa za pravdepodobné, že vitamín E je v Potravinárske združenie v kombinácii s inými zložkami potravy má zdraviu prospešný účinok.

Na čo si mám dať pozor pri používaní výrobkov s obsahom vitamínu E.?

Federálny inštitút pre hodnotenie rizík navrhuje maximálne množstvo v doplnkoch výživy 30 mg vitamínu E alebo ekvivalentov vitamínu E denne. Rôzne formy vitamínu sú zhrnuté v ekvivalentoch vitamínu E. Rôzne zlúčeniny majú však rôznu mocnosť, nie každá zodpovedá 1: 1 účinnému vitamínu. Účinné množstvo vitamínu E je však uvedené na obale, aby ste mohli výrobky porovnať.
Upozorňujeme, že kriticky vysoké hladiny príjmu sa môžu vyskytnúť, ak užívate vysokodávkové výrobky alebo užívate niekoľko doplnkov výživy obsahujúcich vitamín E súčasne alebo ak okrem doplnkov výživy konzumujete aj potraviny obohatené o vitamín E (napr. Multivitamínové džúsy). U niektorých ľudí sú potom možné poruchy krvácania, pravdepodobne v dôsledku interakcií s vitamínom K. V jednotlivých prípadoch súčasné použitie antikoagulancií (antagonistov vitamínu K, napr. Marcumar) znižuje ich účinnosť.
Dlhodobý príjem veľmi vysokých dávok vitamínu E (400 mg/deň) môže viesť k zníženiu hormónov štítnej žľazy v krvi.
Ktokoľvek, kto užíva súbežne doplnky železa, by mal počkať najmenej dve hodiny pred užitím vitamínu E.
Aby ste mali istotu, váš rodinný lekár by vás mal informovať o užívaní produktov vitamínu E, najmä ak obsahujú viac ako 30 mg/dennú dávku. To platí najmä vtedy, ak existujú choroby alebo sa pravidelne užívajú lieky.

Tip:
V prípade tukov (max. 60-80 g denne) použite rastlinné oleje, ako je repkový olej. Obsahujú nielen veľa vitamínu E, ale aj veľa cenných nenasýtených mastných kyselín. Týmto spôsobom môžete aktívne prispieť k ochrane krvných ciev.

Na čo telo potrebuje vitamín E.?

Vitamín E popisuje skupinu vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré majú podobnú chemickú štruktúru v tvare kruhu. Najznámejšou a najlepšie preskúmanou formou je α-tokoferol.

Vitamín E je jedným z najdôležitejších ochranných vitamínov v každej bunke tela. Zachytáva radikály, ktoré napádajú mastné kyseliny v bunkách tela. Významne tak prispieva k ochrane krvných ciev a prevencii artériosklerózy. V tejto úlohe ho podporuje vitamín C, β-karotén a rôzne enzýmy. Vitamín E je preto tiež veľmi dôležitý pre fungovanie imunitného systému.

V ľudskom organizme sa vitamín E vyskytuje v pečeni, tukových tkanivách, nadobličkách, v kostrových svaloch, ako aj v srdci a u mužov v semenníkoch.

Nedostatok znamená, že vitamín už nemôže plne vykonávať svoju ochrannú funkciu. Radikály už nie sú chránené rovnako, čo môže viesť k poškodeniu buniek a z dlhodobého hľadiska k poškodeniu nervového systému a kostrových svalov. V Nemecku je však nedostatok vitamínu E veľmi zriedkavý. Vyskytuje sa takmer iba u ľudí, ktorí nemôžu vstrebávať alebo používať vitamín. Týka sa to hlavne ľudí so zriedkavými genetickými chybami a ľudí, ktorí si nechali chirurgicky odstrániť časti čriev. Ďalej môže byť nedostatok vitamínu E tiež výsledkom cystickej fibrózy alebo závažných ochorení pečene.

Môžem pokryť svoju dennú potrebu jedlom?

Vitamín E si môžu vyrobiť iba rastliny. Chráni rastlinné polynenasýtené mastné kyseliny pred oxidáciou, a preto sa zvyčajne nachádza najmä v rastlinách s vysokým obsahom tuku. Ako vitamín rozpustný v tukoch sa nachádza hlavne v olejoch, ako je olej z pšeničných klíčkov, repkový olej, slnečnicový olej, olej z kukuričných klíčkov a sójový olej. Ale vitamín sa vstrebáva aj prostredníctvom orechov, ovocia, zeleniny a chleba. Vitamín E sa nachádza iba vo veľmi malom množstve v potravinách živočíšneho pôvodu.

Pretože vitamín E špecificky chráni nenasýtené mastné kyseliny v organizme pred oxidáciou „stuchne“, požiadavka úzko súvisí s množstvom spotrebovaných nenasýtených mastných kyselín. Pretože však potraviny s týmito mastnými kyselinami zvyčajne obsahujú veľa vitamínu E, Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) nepovažuje dodatočný príjem doplnkov výživy za nevyhnutný.

Aby sa dosiahla plazmatická hladina> 30 µmol/l, ktorá sa považuje za optimálnu na prevenciu chorôb, DGE odporúča, aby ženy užívali spolu s jedlom 12 mg vitamínu E (alebo zlúčenín ekvivalentných k aktívnemu vitamínu). U mužov sa podáva 13 mg až 15 mg v závislosti od veku (potreba klesá s vekom). Národná štúdia spotreby z roku 2008 však ukázala, že takmer polovica dospelých nedosiahla odporúčaný príjem. Preto sa odporúča venovať pozornosť príjmu vitamínu E v strave.

Zaradenie rastlinných olejov do jedálneho lístka je obzvlášť dôležité. Napríklad jedna polievková lyžica repkového oleja (12 g) obsahuje takmer 3 mg vitamínu E, teda asi 1/5 dennej potreby. Jedna lyžica oleja z pšeničných klíčkov (12 g) dokonca prijme 20 mg vitamínu E, čo ďaleko presahuje dennú potrebu.

Olej zo semien a slnečnicový olej by ste však mali používať iba v malom množstve, pretože aj keď obsahujú veľa vitamínu E, obsahujú menej dôležitých omega-3 mastných kyselín.

Konzumujte 1 - 2 polievkové lyžice rastlinných olejov čo najmenej zahrievaných, napríklad na dusenie pri nízkych teplotách alebo ako zálievka. Orechy všeobecne, ale najmä lieskové orechy, mandle a arašidy, obsahujú tiež veľké množstvo vitamínu E. Každý deň si doprajte hrsť orechov, jadier alebo semien. Avokádo je tiež bohaté na vitamín E, malo by sa však konzumovať len zriedka, pretože pochádza zďaleka a na svoj rast potrebuje veľa vody, čo obyvateľom týchto krajín často chýba.

Zvlnenie:

Weißenborn A. a kol.: Maximálna hladina vitamínov a minerálov v doplnkoch výživy. J Consum Prot Food Saf (2018). Publikované online 4. januára 2018

Biesalski, H., Bischoff, S., Puchstein, C. 2010. Nutričná medicína. Georg Thieme Vydal Stuttgart/New York.

DGE/ÖGE/SGE. HORNÁ, STRECHA. Referenčné hodnoty pre príjem živín. 2. vydanie, 5. aktualizované vydanie, 2019