Vodové melóny, cukrové melóny

Vytvorte miesto pre výživové bomby

bežecká

Či už do smoothies, ovocných šalátov, ako zmrzlina, alebo jednoducho čistých a nespracovaných: Melóny sú v letnej kuchyni nepostrádateľným chuťovým vrcholom.

,Niesol som melón. ‘‘ - Slávne slová, ktoré Frances „Baby“ Housemanová adresovala Johnnymu v kultovom filme Dirty Dancing, utkveli väčšine z nás v ušiach. Ťažké tmavozelené gule sú skôr nevhodné pre vzpierajúcich sa športovcov, ale jednoducho ideálne ako ľahké letné občerstvenie! Ale nielen vodné melóny osladia horúce dni, iné druhy melónov sú tiež plné živín a sú osviežujúcim spoločníkom na pikniky a tréningy. Melóny takmer neobsahujú žiadne sacharidy a uhasia smäd. Patria do čeľade tekvicovité a sú to takzvané obrnené bobule. Pestujú sa hlavne v subtropických oblastiach. Existuje asi 500 druhov melónov, ale navzájom nesúvisia. Cukrové melóny sú ešte viac spojené s uhorkami ako s vodnými melónmi!

Vodné melóny sa napríklad hodia k syru feta, melóny melónu k parmskej šunke. Melóny sú šikovným doplnkom lahôdkových šalátov a osvedčenou variantou prípravy je aj ľadová melónová polievka. Misy a nápoje chutia výborne s melónmi!

Vodové melóny
Každý, kto si myslí, že melóny pozostávajú iba z vody, sa mýli! Vysoký obsah vody a sodíka zaisťuje vyplavovanie prebytočných solí z tela. Diuretický účinok čistí krv a obličky a stimuluje trávenie. Vodové melóny obsahujú červený pigment lykopén, ktorý údajne chráni telo pred kardiovaskulárnymi a rakovinovými ochoreniami. Vodové melóny obsahujú 8% sacharidov a iba 37 kalórií na 100 g. Môžu vážiť až 15 kg. Vodové melóny obsahujú citrulín, ktorý má rozširujúci účinok na cievy a našťastie môže zvýšiť potenciu. Citrulín má tiež lepšie prenášať kyslík do svalov a podľa toho predchádzať bolestiam svalov. Vodové melóny pozostávajú až z 95% vody, obsahujú však vitamíny A, ktoré chránia pokožku pred poškodením UV lúčmi, a vitamíny C, B1, B2 a niazín. Mnoho svetlých a tmavých semienok je bohatých na oleje a živiny a dá sa tiež konzumovať ako občerstvenie, keď sú sušené. Keď je melón zrelý, klepanie na ovocie vydáva dutý a tlmený zvuk.

Cukrové melóny
Cantaloupe, Charentais, med a melóny Galia patria medzi najobľúbenejšie cukrové melóny. Farba buničiny sa líši v závislosti od odrody marhuľovej a bielej až zelenkastej farby.

Malý melón melónu má voňavé mäso oranžovej farby. Má vysoký obsah betakaroténu, ktorý pozitívne ovplyvňuje vlasy a nechty, a na kalorický účet predstavuje iba 34 kalórií na 100 g.

Melón Charentais je bohatý na minerály, najmä draslík, a preto má aj dehydratačný účinok. Obsahuje veľa provitamínu A, konkrétne až 3,6 mg na 100 gramov buničiny, čo z neho robí špecialitu medzi ovocím.

Medový melón poskytuje 28 kalórií na 100 gramov a je tiež plný draslíka, ktorý je účinným budovateľom svalov. Medovicové melóny majú vysoký obsah vitamínu A, draslíka a betakaroténu. Galia melón je podobný medovicovému melónu a má sladké belavé mäso s iba 25 kalóriami na 100 gramov. Melón Galia je tiež bohatý na provitamín A, ktorý posilňuje zrak, a vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém.

Zrelé cukrové melóny spoznáte podľa aromatickej vône a mierne popraskanej stopky. Melóny vylučujú etylén, takzvaný zrejúci plyn, a mali by sa skladovať pri izbovej teplote. Po nakrájaní ich uložte do chladničky.