Voľne chované ošípané Ahle Wurscht Ahle Wurst vom Bauern, 13.64

Naša Ahle Wurscht z bravčového mäsa z voľného chovu je surová klobása vyrobená z vyzretého bravčového mäsa. Takmer všetko svalové mäso a slaninu spracovávame my - krátko po zabití, teda teplé.

K zabíjaniu nedochádza k preprave zvieraťa alebo mäsa - ako to bolo predtým v prípade domáceho zabíjania. Po klobáske s čerstvými mletými prírodnými bylinkami, trochou soli, trochou cesnaku a korením, dozrieva naša Ahle Wurscht v hlinených komorách na starej farme.

Naše Kleine Stracke dozrievalo asi 3 mesiace alebo menej na žiadosť zákazníka a vytvára sa veľa prírodných príchutí. Náš Walburger Ahle Wurscht je zvyčajne sušený na vzduchu.

Naša malá Ahle Wurscht ponúka spočiatku jemnú, prírodnú bravčovú chuť. Potom sa rozvinú prírodné prírodné bylinky s čiernym korením ako hlavnou poznámkou. V uhryznutí je to maškrta. Prírodný obal je ľahko pokrytý ušľachtilou plesňou.

Čerstvá hmotnosť pri plnení: približne 450 g, približne 50% úbytok hmotnosti v závislosti od pevnosti počas obdobia zrenia.
Zloženie: mäso (vrátane šunky cez plece, kottelet) a slanina z ošípaných s hmotnosťou 150 kg,
Korenie, soľná soľ Luisenhallerova bez látok, aby bola tekutá a hrubá, ako to bolo pri domácich zabíjačkách, ľadovec E 252 nič iné.