Všetko o mäse z CK

Bravčové brucho, kolená atď. Špeciálne ponuky často ponúkajú bravčovú krkovičku, pečené plece, kotlety atď. Špeciálne ponuky možno lacno využiť, ak existuje možnosť zamrznutia v domácnosti. Príprava v kuchyni: U bravčového mäsa by sa mali zvoliť také spôsoby prípravy, ktoré si vyžadujú malý alebo žiadny ďalší tuk. Lahodné pečené bravčové mäso môže napr. Pripravte bez tukov v hliníkovej fólii. Alebo sa na vyprážanie a dusenie používa materiál z hrnca a panvice, v ktorom je možné vyprážanie s nízkym obsahom tuku. Pri grilovaní bravčových steakov, bravčového brucha atď. Nie je potrebné pridávať žiaden ďalší tuk. Pri príprave väčšieho pečeného bravčového mäsa môžu zostať prirodzené tukové usadeniny na mäse, pretože je tak šťavnatejšie. Obsah tuku odstráňte až po príprave - alebo pri stole! Obsah tuku v nakrájanej porcii je: řízok 1,9% stopka 5,2 9,9% zadné stehno 12,2% brucho 29,0% použitie mäsových častí: zväčšenie obrázka na rýchle vyprážanie: kotleta, filé/karé, horná a dolná škrupina (Rezeň), krkovička na pečenie: bravčové kotlety, horná šupka, dolná škrupina z bravčového kolena, pliecko, krkovička, rebierka na grilovanie:

Dvojitý zadný plátok Entrecote (medzi rebrami), 6 cm hrubý, 400 g ťažký dvojitý hovädzí a filet Entrecote, 7 cm/800 g faux filet mramorovaný krátky kúsok pečenia z boku (nesmie sa zamieňať s falošným filé) Filet mignon okrúhly steak z úzkej časti filé, Plátok filé z filé z 2 až 3 cm/80 g steaku, minimálne 2 cm/150 g kopýtka z boku, 2 až 3 cm/150 g štiepaný steak z hornej šupky, 2 až 3 cm/200 g steakový steak z hovädzieho a filé, s kosťou, 6 cm/700 až 1 000 roláda Mäsový plátok zadnej štvrtiny (stočený) Rib-eye steak z predného rebra, tukové jadro, 2 až 3 cm/200 g pečené hovädzie rebro (mäsová časť zadnej štvrtiny) Rumpsteak Hovädzí steak Plátok plochého pečeného hovädzieho mäsa s tukovým okrajom na jednej strane, 2 až 3 cm/200 až 300 g sviečkovice z pečeného hovädzieho mäsa, bez filé, 6 cm/1 000 až 1 200 g tourneda z úzkeho filé, 4 až 6 cm/100 až 150 g Recepty a ďalšie informácie nájdete na našich fórach alebo v databáze receptov.