Výhody banánového mlieka, ako aj receptúry na koláč s citrónom a banánovým mliekom

Z alternatív kravského mlieka vyrástla obrovská vlna skvelých nápojov a banánového mlieka pribúda. Je osviežujúci, chutný a funguje dobre pri všetkých druhoch receptov. Ale čo je to banánové mlieko, presne?

Možno by vás zaujímalo, či hovoríme o tých roztomilých kórejských pohároch dvojitého trojuholníkového tvaru, ktoré sa nazývajú banánové mlieko. Č. Jedná sa o mlieko s príchuťou banánov, ktoré bolo uvedené na trh v 70. rokoch minulého storočia, aby povzbudilo obyvateľov Kórey k väčšiemu pitiu mlieka. Sú také populárne, že sa dostali do mnohých obchodov s potravinami.

Pamätám si svoje očarenie mimoriadne sladkými práškami, ktoré som si v detstve zamiešal do pochúťky, ale banánové mlieko je jednoducho to, čo je zrelý, stredne veľký banán zmiešaný s jedným pohárom vody na jednu porciu. Často je tiež pridaná škorica a štipka soli, ale to nie je nevyhnutné.

Ak si ho namiešate doma, bude treba ho ihneď použiť, inak zhnedne a po pár dňoch v chladničke zmizne. Verzie zakúpené v obchode obsahujú niekoľko ďalších prísad, ako je slnečnicový olej, ktoré vynikajúco chutia a udržujú banánové mlieko čerstvé dlhšie. Od roku 2016 existuje veľa značiek, ktoré dostávajú banánové mlieko vo viacerých obchodoch v USA

Dozviete sa viac o výhodách banánového mlieka a o tom, ako ho používať, ako napríklad v mojom lahodnom recepte na koláč s citrónovým banánovým mliekom!

Výhody banánového mlieka

Podľa značky banánového mlieka má pôvod v starej Afrike a rôzne verzie nápojov z banánového mlieka sa tradujú už tisíce rokov. Karen Graham, funkčná dietetická lekárka v Scottsdale v Arizone, tvrdí, že len za 105 kalórií v 1,5 pohári obyčajného banánového mlieka získate:

1,3 gramu bielkovín
0,3 gramu tuku
26,95 gramov sacharidov
3,1 gramu vlákniny

„A ohromných 433 gramov draslíka, čo je dôležitý elektrolyt a vynikajúci pre srdce a kostrové svaly,“ dodáva Graham. „Sacharidy sú na vyššej strane v porovnaní s väčšinou mliečnych orechov alebo kokosovým mliekom, ale sú veľmi porovnateľné so sacharidmi vo väčšine ovsených mliek.

„Banány sú všeobecne známe pre svoje dve hlavné zdravotné výhody: vysoký obsah draslíka, ktorý je veľmi dôležitým elektrolytom (naše srdce a kostrové svalstvo vyžaduje draslík, aby správne pracoval), a výhody pre črevá,“ pokračuje Graham. "Banány sú prebiotiká." Prebiotiká si môžete predstaviť ako potravinu pre naše prospešné črevné baktérie. Keď naše prospešné črevné baktérie konzumujú banány, fermentujú ich a vytvárajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA). SCFA sú nevyhnutné pre zdravé črevo, pretože pomáhajú vytvárať silnú ochrannú vrstvu hlienu a znižujú riziko zápalových ochorení. ““

Stručne povedané, banány môžu pomôcť týmto probiotikám pracovať lepšie a banánové mlieko je zábavný a všestranný spôsob, ako získať výhody banánov.

Pretože ovocie v banánovom mlieku je jednoducho primiešané do týchto nápojov, získate rozpustnú vlákninu, ktorá môže znižovať hladinu cholesterolu. V časopise International Journal of Research z roku 2014 ukazujú štúdie veľmi veľký potenciál banánov pomôcť pri všetkom od migrény po vredy i mimo neho (1).

Banány sú tiež dobré na uhasenie smädu, tvrdí autorka a výživová poradkyňa Rebecca Holz. To z nich robí úžasnú prísadu na pitie a jedným z pravdepodobných dôvodov, prečo starí ľudia začali vyrábať banánové mlieko v horúcom podnebí, kde banány rastú.

Ako používať banánové mlieko

Mnoho ľudí nemôže tolerovať kravské mlieko, dokonca ani verzie bez mlieka. A s alergiou na orechy, citlivosťou na zrno a neochotou sóje ponúka banánové mlieko skvelú alternatívu, ktorá funguje dobre ako nápoj aj v receptoch.

Môžete nahradiť banán, mlieko pre všetko ostatné na ranných cereáliách, mlieko v pekárskych výrobkoch alebo iné druhy dezertov.

Každá z verzií zakúpených v obchode má iný profil príchute. Niektoré ponúkajú silnejšiu príchuť banánov ako iné.

Vyváženie škorice a slnečnicového oleja a banánu vytvára veľmi jemnú chuť, ktorá neprekoná banán, ale ovocnosť sa prejaví pri pečení chleba a určite zmení chuť viac ako iné mlieko v známych receptoch.

Recept na citrónovo-banánový mliečny koláč

Čas prípravy: 20 minút

Tento jednoduchý koláč je vlastná vec, ale porovnateľný s krížením medzi banánovým krémom a kľúčovým citrónom. Tofu krém je voliteľný. Dodáva to pekný nádych. Ak ste to vynechali, mohli by ste koláč podať s nejakými bobuľami na boku.

ZLOŽKY SINGLE PIE CRUST:

3/4 misa viacúčelová múka
3/4 misky z ovsených vločiek
1/8 lyžičky morskej soli
Misa 1/4 svetlicového oleja
Škrupinu 1/4 kokosového palmového cukru

INŠTRUKCIE:

Teplá rúra na zmes 350 ° F. Múky a soľ vopred premiešame v mixovacej miske. V inej miske zmiešajte olej a palmový cukor. Mokré prísady vmiešame do suchých.

Cesto uchopte a vyformujte do tvaru gule. (Ak ste v teplej kuchyni, možno budete chcieť cesto chladiť 1/2 hodiny, aby sa vám v ďalšom kroku ľahšie vyvaľovalo.) Vyvaľkajte medzi kúskami voskového papiera. Odlepte vrchnú vrstvu voskového papiera a kôru vyklopte do pripraveného koláčového taniera.

Vidličkou zasuňte niekoľko pichnutí do spodnej časti kôry a sledujte okraje. Pečieme 15-20 minút, kým nebudú iba zlatohnedé.

VÝPLŇOVÉ ZLOŽKY:

2 šálky banánového mlieka
6 lyžíc ryžového sirupu (šálka je 1/4 plus dve polievkové lyžice)
6 lyžíc kokosového palmového cukru alebo nektáru
2 1/2 - 3 lyžice kultivačného média
1/4 lyžičky morskej soli
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Šťava v hodnote 3 citrónov (a navyše aj chuť)
2 lyžice šípky zmiešané s trochou banánového mlieka

INŠTRUKCIE:

Mlieko, sladidlá, strednú soľ, soľ a vanilkový extrakt zmiešajte v stredne veľkom hrnci veľmi teple a priveďte k varu. Dusíme 5 minút alebo kým sa médium nerozpustí. Pridajte citrónovú šťavu a kôru. Pridajte rozpustenú šípku za stáleho miešania ešte niekoľko minút, aby zhustla, a potom vypnite oheň.

Pred nalievaním ochladíme 15 minút vo vychladnutej kôrke koláča. Vložte koláč so súpravou do chladničky.

TOFU KRÉM Zloženie:

1 14-uncový balíček hodvábneho tofu
Šálka 1/2 kokosového palmového cukru alebo nektáru
1/8 lyžičky morskej soli
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

INŠTRUKCIE:

Zmiešajte všetky prísady. Ak chcete, pridajte do koláča bábiku.

Ako si vybrať banánové mlieko

S rastúcim trhom s alternatívami mlieka môžete nájsť niekoľko možností banánového mlieka. Niekto pridal cukor, arómu alebo gumu, niekto nie. „Vo svojej praxi zisťujem, že veľa ďasien nachádzajúcich sa v spracovaných potravinách môže spôsobiť gastrointestinálne poruchy, najmä u ľudí, ktorí už majú problémy s trávením,“ hovorí Graham. "Považujem to za pravdivé u mojich pacientov." Mnoho potravinárskych spoločností z tohto dôvodu odchádza od gumových doplnkov. ““

Základom je prečítať si etikety a zistiť, ako sa cítite pri zavádzaní nového jedla.

Banánové mlieko je jednoducho veľmi starý nápad, ktorý je teraz veľmi pohodlný. Je to vynikajúci doplnok vášho repertoáru.

Vybrané produkty

TERAZ Potraviny - agar v prášku náhrada vegetariánskej želatíny - 5 oz.

Bob's Red Mill - prvotriedny bezlepkový šípový škrob/múka - 16 oz.

Life-Flo - čistý svetlicový olej - 16 fl.oz.

Mori-Nu - Silky Tofu Lite Enterprise - 12,3 oz.

Frontier Natural Products - Organic Vanilla Extract - 4 Florida. unca.

Banana Wave - banánové mlieko bez mliečnych výrobkov - 32 oz.

TERAZ Potraviny - agar v prášku náhrada vegetariánskej želatíny - 5 oz.

Bob's Red Mill - prvotriedny bezlepkový šípový škrob/múka - 16 oz.

Life-Flo - čistý svetlicový olej - 16 fl. Oz.

Mori-Nu - Silky Tofu Lite Enterprise - 12,3 oz.

Frontier Natural Products - Organic Vanilla Extract - 4 Florida. unca.

Banana Wave - banánové mlieko bez mliečnych výrobkov - 32 oz.

TERAZ Potraviny - agar v prášku náhrada vegetariánskej želatíny - 5 oz.

Bob's Red Mill - prvotriedny bezlepkový šípový škrob/múka - 16 oz.