Zucker: Výkrmník má veľa tvárí

Cukor sa vykrmuje - nie je to nič nové. Aj napriek tomu je život bez cukru pre takmer každého z nás úplne nepredstaviteľný. Pre každého, kto chce schudnúť, existuje konflikt medzi sladkým potešením a úspešným chudnutím. Ukážeme vám správne množstvo cukru ...

Možno sa vám podarí zaobísť sa bez lyžice cukru v káve a tiež zanechať sladkosti, ale ak si myslíte, že cukor nekonzumujete, mýlite sa. Cukor je obsiahnutý v mnohých výrobkoch, ktoré na prvý pohľad nespoznáte. Poznáme to napríklad z kečupu. „Cukor“ je však v zozname zložiek nepochybne. Sladký výkrm sa však často skrýva pod pseudonymami a pre nás spotrebiteľov sťažuje jeho rozpoznanie ako cukru.

Cukor a sladkosti patria k životu a majú tiež svoje miesto vo vyváženej strave. Pomocou osobného stravovacieho plánu VidaVida môžete zmeniť svoju stravu na zdravú, a to bez zákazov. Urobte si teraz bezplatnú analýzu hmotnosti!

Prečo sa vykrmuje cukor?

Cukor vás zbaví tuku nielen kvôli kalóriám, ktoré obsahuje (4 kcal na gram), ale hlavne kvôli metabolickým reakciám spôsobeným konzumáciou cukru. Rovnako ako u iných dodávateľov energie, aj tu môže príliš veľa viesť k tomu, že sa prebytočná energia premení na tuk a podľa toho sa uloží do tukových zásob. V pravom slova zmysle sa z neho stáva producent tuku. Ale: keď sa cukor dostane do krvi, uvoľní sa hormón inzulín. To zaisťuje, že cukor môže byť absorbovaný bunkami tela, aby sa znížila hladina cukru v krvi. Tento mechanizmus však prekračuje svoj cieľ: Po jedle bohatom na cukor (alebo tzv. Jednoduchých sacharidoch) sa hladina cukru v krvi porovnateľne rýchlo zvýši, inzulín tento nárast reguluje a cukor v krvi veľmi rýchlo poklesne. Tento rýchly pokles spôsobí, že budete opäť hladní po sladkom. Začarovaný kruh, ktorý dlhodobo podporuje obezitu a robí z cukru skutočný výkrm. To môže viesť k diabetes mellitus.

Ktoré jedlá z cukru sú obzvlášť tučnými jedlami?

Ak sa pozriete na metabolickú cestu, cukor nie je vždy výkrm. Čím viac cukru zjeme a čím rýchlejšie sa dostane do krvi a spustí inzulínovú reakciu, tým viac to poškodí našu postavu. Ale ak je cukor sprevádzaný tukom, bielkovinami alebo vlákninou, inzulínová reakcia je menej silná. Takzvaná glykemická záťaž potraviny je rozhodujúca. Ak chcete schudnúť, mali by ste byť opatrní najmä pri nasledujúcich potravinách: sladkosti, ktoré pozostávajú hlavne z cukru (napr. Gumené zvieratá, cukrová vata, cukríky atď.), Výrobky obsahujúce cukor v kombinácii s výrobkami z bielej múky (napr. Sladká nátierka na biely chlieb, koláče, pečivo atď.) ) a sladké nápoje (napr. limonády, džúsy atď.).

Počas diéty by ste sa mali vyhnúť aj ovociu?

Nie, prosím, neostávajte bez ovocia! Aj keď ovocie obsahuje viac alebo menej cukru v závislosti od odrody - hlavne vo forme fruktózy -, obsahuje aj dostatok vlákniny, ktorá zabraňuje rýchlemu rastu a poklesu hladiny cukru v krvi. Ovocie sa môže a malo by sa konzumovať aj počas diéty a môže byť dobrou alternatívou k sladkostiam. Ovocie rozhodne nepatrí k výkrmom s vysokým obsahom cukru a dôrazne sa odporúča kvôli svojim cenným zložkám. Ak je to možné, mali by ste jesť až 2 ovocné porcie denne.

Aké sú nebezpečenstvá sladených nápojov?

Sú obzvlášť zložité, pretože cukor sa dostane do krvi ešte rýchlejšie ako tuhou stravou. Nápoje sa navyše rýchlo „vypijú“, takže ste rýchlo vstrebali viac kalórií, ako ste čakali. Ovocné džúsy a smoothies obsahujú veľa zdraviu prospešných zložiek, ale aj cukor, a sú teda výkrmovými potravinami. Zdravý džús je teda priateľský iba k figúram v podobe tenkého striekača.

Káva a čaj nemajú prakticky žiadne kalórie, ale údajne malé lyžice cukru alebo medu sa môžu rýchlo spojiť a stať sa skutočnými výkrmami. Štyri šálky kávy denne sa rýchlo vypijú. Ak pridáte čajovú lyžičku cukru (zakaždým 20 kcal), znamená to 80 kcal za deň. Vo vzťahu k týždňu ste potom na 560 kcal, čo zodpovedá asi dvom hamburgerom (každý po 290 kcal) alebo dvomi kúskami koláča (každý po 280 kcal). Oplatí sa teda rozumne sladiť a dávať pozor na kalórie. Pretože to na prvý pohľad nemusí vyzerať, ale suma lyžičky cukru sa môže čoskoro stať výkrmným prostriedkom.

Sú sladidlá alternatívou?

Náhrady/sladidlá cukru môžu byť v skutočnosti alternatívou k cukru. Aj keď sa často tvrdí, že sladidlá spôsobujú chute, nebolo to vedecky dokázané. Ostáva teda otázkou postoja, či chcete používať umelé sladidlá alebo nie. Zásada ich mierneho používania však platí pre umelo vyrobené sladidlá, aby si telo nezvyklo na vysoký „prah sladkosti“. Prírodné sladidlá (husté džúsy, med atď.) Alebo z nich odvodené sladidlá, ako sú výrobky zo stévie, sa môžu použiť ako alternatíva k výkrmu cukru pre domácnosť, ale nie vždy spĺňajú rovnaké úlohy ako cukor (napr. Objem v koláčoch).

Nechajte sa inšpirovať našimi zdravými a chutnými receptami a vytvorte si dnes svoj dokonalý stravovací plán!