Vyprážané parmice so šošovicovou omáčkou

Obtiažnosť

Väčšina našich receptov je ľahká. Tí, ktorí vyžadujú trochu viac času alebo kuchárske schopnosti, sú hodnotení ako stredne pokročilí alebo pokročilí.

Čas prípravy

To je to, koľko času potrebujete na prípravu tohto jedla.

Celkový čas

Toto je čas, ktorý je potrebný na prípravu tohto jedla od začiatku do konca: marinovanie, pečenie, chladenie atď.

Veľkosť porcie

To ukazuje, koľko porcií tento recept pripraví.

Zloženie

Koriandrový olej

80 g špenátových listov, čerstvé
1 500 g vody
3 lyžičky soli
6 kociek ľadu
300 g repkového oleja
50 g koriandra, odtrhnuté

Šošovicová omáčka

250 g žltej šošovice, vytriedené, umyté
400 g vody
2 šalotky
½ strúčika cesnaku
50 g olivového oleja
180 g vermútu, suchý (napr. Noilly Prat)
600 g hydinového vývaru
1 stopka citrónovej trávy, čerstvá
10 stoniek koriandra
10 zrniek bieleho korenia
½ čajovej lyžičky koriandrových semien
½ čajovej lyžičky kmínu
1 kardamónový struk
½ bobkového listu, sušené
1 feferónka, malá
½ badiánu
½ čajovej lyžičky kurkumy, mleté
1 štipka Ras el Hanout
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
3 štipky soli

Vyprážaná parmica a dokončenie

400 g filety z parmice, s kožou alebo filé z tresky, s kožou
½ čajovej lyžičky soli
¼ lyžička bieleho korenia, mleté
2 lyžičky citrónovej šťavy
50 g olivového oleja
2 - 3 stopky koriandra na ozdobu

Páči sa vám, čo vidíte? Tento recept a ďalších viac ako 3 000 na vás čaká!

Zaregistrujte sa na našu 30-dňovú bezplatnú skúšobnú verziu a objavte svet Cookidoo®. Nie sú pripojené žiadne šnúrky.

V zbierkach

Alternatívne recepty

omáčkou

parmice

Špagety s horčicovou omáčkou a lososom

cookidoo

Tuniakový šalát s bulgurom a fazuľkami

šošovicovou

Cuketové rezance s avokádovým bazalkovým pestom a sezamovým lososom