Vyrobte si tortilly sami

Raz pečené, všestranné: Tortilly sú často základom mexických jedál. Chlebové placky si samozrejme teraz môžete kúpiť. Namiesto toho dôverujte nášmu receptu a urobte si tortilly iba sami.

1 čajová lyžička prášok do pečiva
100 g pšeničnej múky a niečo na pracovnú dosku (typ 550)
140 g kukuričnej múky
1 lyžička soli
1 polievková lyžica olivového oleja, lisovaného za studena

Zmiešajte prášok do pečiva s pšeničnou múkou, kukuričnou múkou, soľou, olivovým olejom a 400 ml vody a vypracujte na hladké cesto. Necháme 15 minút máčať.

Cesto rozdelíme na 8 porcií a valčekom na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme na tenké koláčiky.

Nelepivú panvicu potrieme trochou oleja a zohrejeme. Tortillové placky pečieme z každej strany asi 1 minútu, aby boli občas opečené. Poukladajte na plech a udržiavajte zakryté v rúre na 60 stupňov.

Naplňte chlebové placky tortilla tak výdatne alebo sladko, ako sa vám páči, a pochutnajte si alebo dajte zamraziť.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

50min 50min
Silné svetlo
Bez lepku Bez laktózy

20min 20min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

50min 50min
Náročné médium
Bez lepku Bez laktózy

35min 35min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

25min 25min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

80min 80min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

50min 50min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

Pripravte si tortilly sami - z pšeničnej a kukuričnej múky

Pomocou správnej základne je možné všetko. Musí to byť premenlivé, zdržanlivé, ale stále musí mať svoj vlastný kulinársky charakter. Ako tortilla. V mexickej kuchyni tieto niekedy menšie, niekedy väčšie ploché koláče slúžia ako základ burritos, tacos, quesadillas, fajitas, všetkých vynikajúcich špecialít, ktoré sú v tejto krajine dlho známe a populárne. Cesto na tortilly tradične pozostáva z kukuričnej múky, pre náš recept zmiešate aj pšeničnú múku a samozrejme soľ, olivový olej a prášok do pečiva. Tortilly si môžete pripraviť sami len z niekoľkých surovín. Všetky komponenty jednoducho zmiešajte dokopy a na potiahnutej panvici pečiete po častiach natenko vyvaľkané cesto. Mimochodom: Keďže na rozdiel od pšeničných tortíl neobsahujú žiadny lepok, čisté kukuričné tortilly sú ako stvorené pre bezlepkovú diétu. Ak znášate múku, môžete si tortilly pripraviť aj sami z celozrnnej alebo špaldovej múky a konzumovať ich namiesto chleba.

Tortilla recepty: španielske, s rybami alebo vegetariánske

Tortilla wrapy obaľujú všetky druhy surovín. Koláče môžete naplniť kuracím, tekvicovým, rybacím, bravčovým alebo hovädzím mäsom. Len si nepomýľte mexické tortilly so španielskou odrodou. V opačnom prípade dostanete omeletu z vajec, zemiakov a cibule. Výdatné jedlo z vajec je jedným z španielskych národných jedál, je tam obľúbené ako tapa a pripravuje sa rovnako ľahko ako mexický menovec. Ako presne postupovať, sa dozviete pomocou našich receptov na tortillu. Dostanete tiež inšpiráciu na huevos rancheros, quesadillas alebo burritos s rybím filé, na základe ktorých samozrejme môžete použiť domáce tortilly podľa nášho receptu. To samozrejme platí aj pre naše tortilly s mletým mäsom, ktoré dochutíte avokádom a ovčím syrom. Rovnako ľahko si môžete pripraviť tortillský recept ako vegetariánsky. Aj keď si ich sami vyrobíte, ploché koláče otvárajú nekonečné možnosti. Dokonca aj vegánsky. Náš recept na mexické zábaly vám povie, ako kombinovať domáce chlebové placky so zeleninou, guacamole, ryžou a fazuľou. Mimochodom, vaše domáce zábaly chutia obzvlášť dobre s čokoládovo-chilli omáčkou podľa nášho tradičného receptu Mole-Poblano.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete