Vyšetrovanie potreby fosforu u ľudí pri fyzickej práci

Zhrnutie

Skúmali sme vplyv fyzickej práce na rovnováhu fosforu u zdravých mužov (s priemerným vekom 26 rokov a priemernou hmotnosťou 68 kg) počas 28–32 dní. Boli internovaní v laboratóriu a podrobení výživovej strave s pevnou a potom opakovanou sekvenciou jedálnička po dobu 4 dní s konštantným príjmom fosforu (1,5 - 1,9 g), vápnika (0,7-0, 9 g) a bielkovín (1 g na kg telesnej hmotnosti). Obsah kalórií v potravinovej dávke bol o 10% vyšší ako energetický výdaj, ktorý sa stanovoval opakovane (Douglasova-Haldanova metóda), a to tak počas fyzickej práce, ako aj v predchádzajúcich a nasledujúcich obdobiach sedavej činnosti.

Fyzická práca vykonaná na cykloergometri po dobu 4–8 dní s hmotnosťou 70 000–114 000 kgm za deň (400–900 kgm/min) s energetickým výdajom 3 300–4 000 kcal/24 hodín mala za následok zvýšenie straty fosforu (močom a stolica) 108% (medzi 17 a 216%) u 9 z 10 ľudí, v dôsledku čoho bola bilancia fosforu negatívna v 4 prípadoch a mierne pozitívna u ďalších 2. V nasledujúcom období plnenia (4 dni) - vo väčšine prípadov - sa zostatok priblížil k hodnotám, ktoré boli zistené v období preddavku na plnenie (12 dní).

Aj keď individuálne rozdiely bolo možné pozorovať za prakticky rovnakých experimentálnych podmienok, straty fosforu boli výraznejšie, keď boli práce väčšie a dlhšie trvali.

Denná dávka fosforu 1,5 - 1,7 g odporúčaná v niektorých tabuľkách pre výživové normy je nedostatočná pre mužov, ktorí pracujú alebo cvičia a sú spojené s priemerným výdajom energie (3 500 - 4 000 kal.). Pre tieto profesie, ako aj pre tie, ktoré vyžadujú ešte väčšie množstvo energie, musia potraviny obsahovať 2 g (elementárneho) fosforu denne, aby boli na bezpečnej strane.

Toto je ukážka obsahu predplatného. Prihláste sa a skontrolujte prístup.