Výživa - kvetinová kuchyňa je taká čarovná - ekonomická

„Ak chcete lepšie štruktúrovať svoj život, potrebujete odvahu zanechávať medzery“

Práca, rodina, priatelia: Ako sa vám darí sledovať veci? Ako rozpoznať dôležité úlohy v živote - a prečo niekedy pomáha skryť mobilný telefón.

Nič necítiť, nič nechuť

Medzitým boli obmedzenia čuchu a chuti dlho ustanovené ako jeden z hlavných príznakov pacientov s Covidom 19. Ako k tomu dôjde.

Rekreanti z Walchensee

Berndt a Christine Pangerl viedli kemping vo Walchensee 18 rokov. O zvláštnostiach rôznych typov táborníkov a o tom, ako k tomu došlo, boli tieto sviatky čoraz stresujúcejšie.

Ako sa dostaneme cez zimu?

Vonku je pochmúrne a chladno, najbližšie mesiace nebudú ľahké, to je isté. Tipy od odborníkov na stres antarktickým výskumníkom, čo môže pomôcť proti osamelosti.

Dáma málokedy udrie

Iba 15 percent šachistov sú ženy. A vo svetovom rebríčku sa momentálne nachádza iba jedna žena. Prečo je stále zvláštne, keď ženy vyhrávajú nad mužmi v šachu?

Obete sa musia vykúpiť

Vražedné procesy, ako je ten v prípade Lübcke, ukazujú, že príbuzní by nemali od páchateľa očakávať pravdu - ani pokánie. Spôsobujú si iba bolesť. Prečo stále pomáha konfrontácia na súde.

„Viac sa nedá zachrániť z hľadiska personálu“

Deutsche Bahn zaznamenáva v pandémii rekordnú stratu. Klaus-Dieter Hommel, nový šéf železničnej únie EVG, varuje: Koronská kríza výrazne mení dopravu - hrozí konkurencia spoločnosti Google.

„Hľadať 20 potravín na internete nie je naozaj pohodlné“

Šéf Tegutu Thomas Gutberlet vysvetľuje, ako spoločnosť Corona zmenila nákupné správanie, prečo spolupracuje s Amazonom a ktoré produkty zažívajú rozmach pandémie.

Ďakujem, rád zostávam v chlade

Určite to je najlepšie, čo pre nás ostatní plánujú, píše Anja Kampmann. Ale robí ju to nepokojnou. O otázke slobody.

Výživa: Kvetinová kuchyňa je taká čarovná

Vampula (dpa/tmn) - Pre Tuuli a Matti Kotaja je sviatočným obdobím obdobie zberu úrody. Rovnako ako iné jahody alebo čerešne zbierajú svoju „Rosa rugosa“. Prísne vzaté, lupene ruží Rugosa. Zamatovo jemné, bohaté ružové lupene ruží.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Zaradené sem do Fínska, na najsevernejšiu ružovú farmu na svete, by rastliny tvorili rad dlhý asi 20 kilometrov. Farmársky pár preosieva cez všetky tieto rastliny tie najkrajšie a najsilnejšie lupene ruží pre svoj džem.

„Listy sa po zbere umyjú a zmrazia,“ vysvetľujú Kotajovci. Okvetné lístky potom čakajú v chladničke na zimu, keď budú opäť oživené. „Listy sú nakrájané na malé kúsky a varené s niekoľkými pramienkami citrónu, pektínu a ríbezlí,“ vysvetľuje Tuuli. Bez konzervačných látok zdôrazňuje. Zvyšok: obchodné tajomstvo.

„Ak je džem trochu koláčový, ružová aróma si príde na svoje,“ hovorí Tuuli. Ružový džem odporúča najmä ako spoločníka k syrom, najmä kozím, Roquefort, Brie alebo Halloumi. Dokonale sa hodia aj ku kačici, ustricam alebo k panna cotte.

Matti Kotaja povzbudzuje všetkých majiteľov záhrad, ktorí neorávajú svoje ruže v záhrade chemickým krúžkom, môžu používať zdravé okvetné lístky ruží v sektu, vode alebo v šalátoch. Môžete si tiež dovoliť experimentovať s lekvárom.

Prievan je jed

Ale nielen do kvetinovej kuchyne sa hodia okvetné lístky ruží. „Od rohatých fialiek po chrpy, levanduľu, kvety bazalky a slezu veľké množstvo kvetov je jedlých,“ hovorí Christian Herb, ekologický záhradník v sieťových demonštračných farmách pre ekologické poľnohospodárstvo v Kemptene v Allgäu. Bylinka odporúča tesne pred podávaním natrhať kvety, napríklad kvety rohatých fialiek. „Prievan je pre jemné kvety jedom.“ Preto je lepšie nechať ich trochu počkať v chladničke.

Hostia sú ohromení, keď ich pozdravia kandizovanými fialovými kvetmi, hovorí Herb. "Pútavé sú aj kocky ľadu s kvetmi. Do výrobníka kociek na ľad vždy posypte niekoľkými čerstvými farebnými lupeňmi kvetov a zmrazte ich vodou."

Hobby kuchári by mali mať ruky preč od náprstku, mníšstva a delfinia. „Sú jedovaté,“ varuje záhradník.

U Ursel Bühringovej kvety skutočne dodajú kuchyni farbu. Zakladateľ Freiburskej školy liečivých rastlín nemôže pochopiť, prečo sa toľko ľudí bojí kontaktu s jedlými kvetmi. "Brokolica a karfiol sú iba kvety. Mnoho ľudí to jednoducho nevie," hovorí Bühring, ktorý napísal literatúru faktu o kvetinovej kuchyni.

Jednou z jej najobľúbenejších kvetov na zahryznutie sú sedmokrásky. "Čo je na nich také skvelé? Sú zdravé a všestranné," uviedol Bühring. Boli napríklad v čajoch proti kašľu. „Tu sa využíva expektoračný účinok,“ vysvetľuje odborník. Celú rastlinu niekedy použijete ako jahňací šalát. Sú dostatočne stabilné a vďaka svojej orieškovej chuti vyzerajú skvele aj v marináde.

Naopak v jarnej polievke môžete so sedmokráskovými púčikmi vytvoriť skutočný okamih wow. "Keď už sú všetci pri stole, prisypte do polievky veľa púčikov. Po dvoch až troch minútach sa náhle roztrhli. A všetci robia Ahhhh."

Nechtík tiež sľubuje skvelé účinky. „Pretože jeho okvetné lístky môžu zažltnúť čokoľvek, je známe aj ako trblietavé zlato,“ hovorí Bühring. Ak chcete ryžu zafarbiť, jednoducho pridajte listy na posledných päť minút. Potom ryža nadobudne bledožltú farbu. Čím viac listov, tým tmavší výsledok.

Pri masle by mali byť listy nechtíka pomleté v mažiari. Potom sa prášok zmieša s maslom. Bühring však varuje: "Odtrhnite iba lístky nechtíka lekárskeho - nikdy nie hlávky kvetov. Niektorí ľudia môžu na ne mať alergickú reakciu."