Ako sa veselo stravovať

Je dobre známe, že zdravá a vyvážená strava má pozitívny vplyv na fyzické zdravie. Výrazy ako „nervové jedlo“ alebo „frustrované jedlo“ tiež naznačujú súvislosť medzi jedlom a psychikou. Podľa odborníkov na výživu je strava jedným z mnohých faktorov, ktoré určujú, či sa niekomu darí dobre alebo zle po psychickej stránke. Ale do akej miery môže jedlo urobiť niečo dobré pre našu psychiku?

Súhra duše a jedla

Vplyv jedla na našu duševnú pohodu je založený na komplexnej súhre rôznych prvkov. Nielen niektoré potraviny môžu mať pozitívny vplyv na náš pocit šťastia.

Môžu byť tiež dôležité faktory ako kvalita jedla a zážitok z pôžitku z jedla, ako aj spôsob jeho konzumácie.

Serotonín ako tvorca šťastia

Posilná látka serotonín je okrem iného rozhodujúca pre zvýšenie pocitu šťastia. Okrem našej nálady tým ovládame aj telesnú teplotu, rytmus spánku a sexepíl. Serotonín, tiež známy ako „hormón šťastia“, môže vo vyšších koncentráciách pozitívne vplývať na náladu človeka. Ak je naopak koncentrácia serotonínu v tele príliš nízka, kazí nám to náladu.

Nosná látka sa môže absorbovať prostredníctvom potravy. Dôležitejšia je však vlastná produkcia serotonínu v mozgu, ktorú je možné podporovať vyváženou stravou.

Ovládajte hladinu serotonínu v potrave

Dôležitými dodávateľmi serotonínu sú napríklad orechy a exotické ovocie ako ananás, banán alebo papája, ktoré tiež obsahujú cenné vitamíny. Kritici však poukazujú na to, že serotonín z potravy nemôže priamo ovplyvniť našu pohodu.

Pretože posolská látka, ktorá sa dostane do krvi v priebehu tráviaceho procesu, nemôže prekonať hematoencefalickú bariéru a následne nemôže zakotviť tam, kde by mohla mať šťastný účinok, konkrétne na mozog. Toto jedlo vás robí šťastným, pretože určité látky v ňom majú priamy vplyv na mozog, preto sú klam.

Zvýšte koncentráciu serotonínu

Vyvážená strava napriek tomu môže nepriamo podporovať vlastnú produkciu serotonínu v tele. Koncentráciu serotonínu je možné zvýšiť zvýšením príjmu látok, pomocou ktorých sa serotonín vytvára.

Organizmus potrebuje nasledujúce "zložky" na syntézu poslovej látky:

Základný stavebný kameň Tryptofán, prekurzor serotonínu je aminokyselina nachádzajúca sa v potravinách, ako sú ryby, mliečne a sójové výrobky, ale tiež v para orechoch, slivkách, ananásoch a špalde. Vstrebávanie tryptofánu sa spomaľuje konzumáciou potravín bohatých na bielkoviny, preto je vhodné uchýliť sa k potravinám s nízkym obsahom bielkovín.
sacharidysú dôležité, pretože podporujú transport tryptofánu a jeho absorpciu do mozgu. Zemiaky, cestoviny alebo sladké jedlá, ako je čokoláda, sú bohaté na sacharidy.
horčíknájdete napríklad v brokolici, kakau a sójových výrobkoch.

Pre stabilný vysoký pocit potrebujete pestrú a vyváženú stravu.

Soul Food: Tieto jedlá vám robia radosť

„Potraviny pre dušu“ sú obzvlášť populárne tým, ktoré obsahujú niekoľko zložiek potrebných na výrobu serotonínu. Patria sem napríklad:

Sušené ovocie, ako sú datle a figy
tmavá čokoláda
celozrnné výrobky
Banány
Avokádo
orechy

Korenie proti nízkej nálade

Hovorí sa tiež, že niektoré koreniny majú účinok zlepšujúci náladu. Horúce korenie môže vzrušujúce alebo erotické Zák.

Pepperoni a chilli papričky, ako aj iné druhy papriky obsahujú účinnú látku kapsaicín, ktorá je zodpovedná za štipľavú chuť. Ostrosť náš mozog spracováva ako signál bolesti, ktorý zase spôsobuje uvoľňovanie hormónu endorfín je zahájená.

Endorfíny majú predovšetkým analgetický účinok, ale tiež znižujú pocit stresu a podporujú pocit eufórie.

Piperín obsiahnutý v korení alebo účinná látka gingerol obsiahnutá v zázvore majú podobný účinok ako kapsaicín. Orientálne korenie, ako je vanilka alebo kardamón, navyše pôsobí harmonizujúco a povzbudzujúco.

Potešenie je balzamom na dušu

So všetkou koncentráciou na zdravú výživu a niektoré zložky, ktoré obsahuje, by to malo byť Užite si to nepremeškajte. Jedenie neznamená iba uspokojenie bolestivých hladov a prísun živín, malo by to byť aj pozitívne zmyslové zážitky.

Pôžitok vyvoláva pocity pohody, šťastia a pokoja a je dôležitou súčasťou kultúry stravovania. Dôležitými faktormi sú chuťový zážitok, ako aj konzistencia a estetika jedla.

Preto by ste si občas mali dopriať individuálne preferované pochúťky. Neustále odriekanie, ktoré sa praktizuje najmä pri diétach, vedie k frustrácii a zlej nálade.

Jedenie kultúry s faktorom dobrého pocitu

Na pôžitok nemá vplyv iba výber a príprava jedla. To tiež Stravovacie správanie rovnako ako prostredie, v ktorom sa jedlo konzumuje, môže mať pozitívny vplyv na našu duševnú pohodu.

Jedlá by mali byť vyberané vedome a vychutnať si ich v pokoji. Je pravda, že rozsah mrazeného tovaru a rýchleho občerstvenia a vnímaný nedostatok času sťažujú vykonávanie týchto zásad.

Aj keď sú hotové jedlá praktické, zvyčajne obsahujú veľa prísad, príchutí a látok zvyšujúcich chuť. Tí, ktorí pripravujú jedlo ručne, môžu skontrolovať kvalitu a čerstvosť surovín. Tu sa odporúčajú predovšetkým regionálne a sezónne produkty.

Ďalší tip: jedlo v spoločnosti rodiny alebo priateľov vás urobí šťastnejším ako samotné jedlo. Aj také jemnosti, ako je láskyplne prestretý stôl a nádherné jedlá, podporujú pohodu pri jedle.

Prosím, nebuď tak uponáhľaná

Navyše pomalý Rýchlosť stravovania aby ste boli z dlhodobého hľadiska šťastnejší, najmä tí, ktorí sa snažia schudnúť. Viaceré štúdie preukázali priamu súvislosť medzi tempom stravovania a rozvojom obezity.

Ak je jedlo „narýchlo zhltnuté“, existuje riziko, že sa ho v čase určenom na jedlo zje viac, ako je potrebné, teda príliš veľa. Pri miernej rýchlosti jedenia a dôkladnom žuvaní jedla naopak pri jedle a hladu primerane vzniká pocit sýtosti.

Okrem toho si proces stravovania vyžaduje našu jednoznačnú pozornosť. Súčasné stravovanie a čítanie alebo sledovanie televízie môže mať negatívny vplyv na chuť a rýchlosť stravovania.

Viac článkov

Aktualizované: 19. decembra 2018 - Autor: Olga Rollmann