Strava: Mäta je korenie a liečivá rastlina

Zaznamenala sa chyba?

Či už ide o osviežujúci nápoj, dezert alebo korenené jedlo - mäta dodáva mnohým jedlám a jedlám veľmi zvláštnu sviežu arómu. Mäta je obzvlášť cenná, pokiaľ ide o éterické oleje. Upozorňuje na to pomocník informačných služieb pre spotrebiteľa.

V listoch sú hlavne oleje cineol a mentol. Pôsobia spazmolyticky a pomáhajú pri bolestiach hlavy a tráviacich ťažkostiach. Ale: aj s mätou je toho veľa dobrého. Väčšie množstvo mentolu môže napadnúť sliznicu žalúdka. Podľa odborníkov na pomoc sú viac ako tri šálky mätového čaju denne priveľa.

Peppermint je pomerne známa forma. Rozšírená je napríklad aj mäta pieporná. O niečo exotickejšie sú ananás, zázvor, citrónová a pomarančová mäta. Jemná, svieža chuť mladých listov mäty sa hodí k šalátom, zelenine, jahňacine, mletému mäsu, zemiakom, bobuľám, čokoláde a dezertom z mliečnych výrobkov.

Čerstvé lístky mäty by sa však nemali variť, ale do misky by mali prísť neskôr - inak rýchlo stratia arómu. Iné je to so sušenou mätou - svoju chuť si zachováva aj pri varení.