Úspešný v profylaxii: nutričné ​​poradenstvo pre lepšie zdravie zubov

V priebehu 50 rokov prejde ústnou dutinou okolo 18 ton potravy a 350 hektolitrov kvapaliny. Ak sa tam hromadia potraviny poškodzujúce zuby, má to vplyv na zdravie zubov. Aj keď je pre väčšinu pacientov postačujúce dodržiavať niekoľko zásad zdravej výživy, existujú pacienti, ktorí majú problémy so zubným kazom, a tí, ktorí si kvôli „moderným“ stravovacím návykom oholia zuby eróziou. digen. Výživové rady môžu byť stanovené v každej praxi v oblasti profylaxie

výživové

História výživy

Každej konzultácii o výžive musí predchádzať história výživy. Dôležitou pomôckou je denník výživy: pacient by si mal zhruba týždeň zapisovať do formulára alebo do zošita, kedy konzumuje, ktoré jedlá a nápoje - najmä občerstvenie, občerstvenie a nápoje - a v akom množstve. Musí sa zdokumentovať aj čas, keď si pacient umyje zuby. Diétny protokol je potom analyzovaný a prediskutovaný s pacientom. Dotazník o výžive a protokol o výžive nájdete v službe online v časti „Pracovné pomôcky“

Zdravé pitné správanie je základom každej zdravej výživy. Jedlo by malo byť aktívne pri žuvaní a občerstvenie by malo byť ľahké pre zuby. Zdravá zmiešaná strava by mala byť zameraná na základ zdravej výživy a v prípade potreby by ju mal nahradiť cukorný náhradník alebo sladidlo. В

Poradenstvo v oblasti výživy sa samozrejme má obmedziť na riziká a odporúčania týkajúce sa výživy zubov. Musíme to poukázať najmä na pacientov so všeobecnými zdravotnými problémami - ako je cukrovka alebo obezita -, pretože pre svoju chorobu už dostali výživové poradenstvo. Inak sa môže stať, že odporúčanie zdravej výživy koliduje s inými odporúčaniami

Zdravé pitné správanie

Každý by mal prijať asi 2,5 litra tekutín denne. Pre dospelého človeka je denná potreba medzi 20 a 45 ml tekutín na kilogram hmotnosti. Pri poradenstve, najmä pri nápojoch, je potrebné zohľadniť psychologický jav: Čo sa nemusí rýchlo žuvať, zmizne z vedomia. Mnoho pacientov si preto neuvedomuje, aké množstvo kyslých nápojov, ako sú ovocné džúsy, pivo, víno, miešané nápoje alebo sýtené nápoje, atď. Konzumujú. Ak sa pozrieme na miešané nápoje ako príklad, zistíme, že sú obohatené oxidom uhličitým a majú vysoký obsah kalórií, veľa cukru, alkoholu a nezanedbateľný obsah kyselín. Kyselina uhličitá v spojení s alkoholom má lákavý účinok. Cukor a alkohol navyše podporujú „bedrové zlato“ a vysoký obsah cukru a kyselín poškodzuje zuby. Kombinácia cukru a kyseliny v jednom nápoji je obzvlášť nebezpečná, pretože zvyšuje kariogénny účinok. В

Praktický tip

Preto sa v zdravej výžive odporúčajú najmä nízkokalorické a nízkokyslé nápoje - ako je minerálna voda, vysoko zriedené striekačky a bylinné čaje.

Žuvacie jedlo

Pomalé a opatrné žuvanie je najprirodzenejší spôsob, ako mať pozitívny vplyv na trávenie. Žuvanie potravy navyše posilňuje systém podporujúci zuby, podporuje tok slín a tým aj ústne vylučovanie z ústnej dutiny. Za žuvanie sa považuje prírodná zelenina, celozrnný chlieb, čerstvé ovocie, ovsené vločky, zemiaky, celozrnná ryža a strukoviny.

Občerstvenie

Občerstvenie zodpovedá modernej strave, pretože zabraňuje silným výkyvom výkonu. Závisí to však od správneho dizajnu: Kus koláča alebo nejaké pečivo ku káve v popoludňajších hodinách je bežné, ale škodlivé pre zuby. Prestávky medzi jedlami by mali byť až tri hodiny. Snack medzi jedlami by sa mal tiež používať skôr na pitie ako na jedlo. Ako malé občerstvenie medzi nimi postačujú nízkokalorické a nízkokyslé nápoje kombinované s kúskom celozrnného chleba, niekoľkými kockami syra, jogurtom, cereáliami bez cukru, orechmi a semiačkami alebo ovocím a zeleninou.

Zdravé miešané jedlo

Odporúčame zeleninu: Je nízkokalorická a obsahuje veľa vitamínov, vlákniny a minerálov. Asi 300 až 500 g zeleniny denne by sa malo jesť surové alebo pripravené s nízkym obsahom tuku. Celozrnné výrobky sa odporúčajú, pretože sú veľmi bohaté na vlákninu, podporujú žuvanie a znižujú túžbu po „sladkých veciach“. Mlieko a mliečne výrobky dodávajú telu vysoko kvalitné bielkoviny a sú dôležitými dodávateľmi vitamínov a vápniku. Prírodné produkty by sa však mali konzumovať, pokiaľ je to možné. Mäso, ryby a vajcia dodávajú telu bielkoviny, vitamíny a fluorid, obsahujú však len málo vlákniny alebo ju vôbec neobsahujú. Sú prakticky bez sacharidov, a preto nepredstavujú pre zuby nijakú hrozbu. Naopak, vďaka obsahu tukových bielkovín znižujú škodlivé účinky kyselín na zuby. В

Okrem vitamínov a minerálov, vlákniny a aromatických látok obsahuje ovocie aj organické kyseliny. Pri veľmi kyslých citrusových plodoch je riziko erózie vysoké, pretože kyselina citrónová je najagresívnejšou ovocnou kyselinou. Konzervované ovocie by sa nemalo odporúčať, pretože jeho obsah cukru je veľmi vysoký. Tuky nepredstavujú hrozbu pre zuby. Môžu dokonca znížiť kariogénne účinky potravín bohatých na sacharidy. V konečnom dôsledku by obsah cukru nemal byť vyšší ako 10 percent z množstva skonzumovaného uhľohydrátu - okolo 30 g denne. В

Náhrady cukru

Náhražky cukru, ako je sorbitol alebo xylitol, sú chemicky podobné zlúčeniny s cukrami. Poskytujú energiu, ale sú priaznivejšie, pokiaľ ide o vývoj kazu. Na rozdiel od cukru nemôžu baktérie vytvárať kyselinu z náhrad cukru. Zub nie je demineralizovaný. Sladidlá sú umelo vyrobené látky s vysokým stupňom sladkosti - napríklad sacharín. Ich energetický obsah je nulový a nie sú kariogénne

Sladké pre zuby

Existujú sladkosti priateľské k zubom, ktoré sú označené „zubný muž s dáždnikom“. Sú dostupné a vedecky testované v Nemecku a Švajčiarsku. Iba „sladkosti“ smú mať pri sebe „zubného samca“, pri ktorom hodnota pH počas konzumácie a do 30 minút po konzumácii neklesne pod 5,7.

Vyúčtovanie

Podrobná individuálna konzultácia o zdravej výžive - pravdepodobne v súvislosti s vyhodnotením výživového dotazníka alebo denníka - je súkromnou službou a musí sa preto fakturovať aj pacientovi so zákonným zdravotným poistením. Je potrebné poznamenať, že výpočet nie je regulovaný ani v GOZ, ani v GOG. V súlade s tým existujú rôzne odporúčania, napríklad výpočet podľa § 2 ods. 3 GOZ ako „výkon na požiadanie“ alebo podľa § 6 ods. 2 GOZ ako „analogický výkon“. Tu sa musí uzavrieť dohoda so zákonom stanoveným pacientom podľa § 4 ods. 5 BMV-Z alebo § 7 ods. 7 EKVZ. В

Praktický tip

Pre podrobné výživové poradenstvo o vylúčení návykov poškodzujúcich zuby sa odporúča použiť GO No. 3 vypočítať. V prípade súkromných pacientov ide o hĺbkovú konzultáciu, ktorá ide nad rámec zvyčajného opatrenia a trvá najmenej desať minút

V priebehu 50 rokov sa cez ústnu dutinu dostane asi 18 ton potravy a 350 hektolitrov kvapaliny. Ak sa tam hromadia potraviny poškodzujúce zuby, má to vplyv na zdravie zubov. Aj keď je pre väčšinu pacientov postačujúce dodržiavať niekoľko zásad zdravej výživy, sú pacienti, ktorí majú problémy so zubným kazom, a tí, ktorí si kvôli „moderným“ stravovacím návykom holia zuby eróziou. digen. Výživové rady môžu byť stanovené v každej praxi v oblasti profylaxie.

viac na túto tému

Spravodaj PPZ

Prihláste sa na odber všetkých článkov z PPZ ako bezplatná služba e-mailom. > viac