Výživový stôl pre dochucovadlá a prísady

Korenie

Pri dochucovaní jedla človek zriedka myslí na kalórie, sacharidy a tuky. Ak Vývar, maggi alebo horčica - Pretože sa tieto koreniny zvyčajne používajú iba v malom množstve, nutričné hodnoty a kalórie sa často vynechávajú. Ak si ale dáte pozor aj na dochucovanie, ušetríte jeden alebo dva prebytočné kalórie a vyhnete sa pascí na sacharidy.

Na čo by ste si teda mali dať korenie? Korenie v zásade obsahuje malé množstvo, napríklad 1 čajovú lyžičku takmer žiadne sacharidy. Nemusíte sa báť octu, vývaru alebo maggi. Mnoho korenín však obsahuje umelé zvýrazňovače chuti, ktoré majú chuťový efekt, a preto môžu viesť k tomu, že budeme jesť viac, ako je potrebné. Typickým príkladom sú čipy, ktoré málokedy zostanú pri hrsti ...

Nie je také ľahké rozpoznať umelé zvýrazňovače chuti. Výrobcovia potravín sú pri príprave zoznamu prísad veľmi vynaliezaví a často maskujú glutamát ako „aróma“, „granulovaný vývar“, „kvasnicový extrakt,„ sójové korenie “,„ korenie “alebo len„ korenie “. Jeden sa preto vždy odporúča Prezrite si zoznam prísad.

V ideálnom prípade by ste sa mali úplne vzdať zvýrazňovačov chuti a namiesto toho pridať dochucovadlo Soľ, korenie a čerstvé bylinky. Opatrní by ste mali byť aj s horčicou (najmä na večeru), pretože často obsahuje skrytý pridaný cukor. Aj tu stojí za to skontrolovať prísady a zvoliť variant bez cukru.

Tip: Môžete si tiež rýchlo pripraviť svoj vlastný vývar. Na 1 lyžici oleja jednoducho orestujte asi 1,2 kg zeleniny (mrkva, pór, cibuľa, petržlenová vňať), podlejte 3 litrami vody, priveďte k varu spolu s bobkovým listom a duste asi hodinu. Hotový vývar ochutíme soľou, korením a prepasírujeme.

Čerstvý domáci vývar šetrí nielen peniaze, ale aj veľa škodlivých prísad. Zvyšky možno pohodlne zmraziť.