Zachovávajú si sušené plody výživovú hodnotu čerstvého ovocia.

Spotreba sušeného ovocia a orechov.

Sušené ovocie a čerstvé ovocie majú v zásade rovnaké množstvo kalórií a cukru na jednu porciu. Majú ale rovnakú výživovú hodnotu?

Ak do svojej zdravej výživy začleníte viac ovocia, potom vám porcia čerstvého ovocia dodá väčší objem a bude obsahovať viac vody ako sušené ovocie. Čerstvé ovocie pomôže človeku cítiť sa sýty skôr a dlhšie.

Čerstvé ovocie má v sebe viac vody ako sušené ovocie, takže pre reguláciu ich hmotnosti je lepšie ísť s čerstvým ovocím, ale sušené ovocie môže byť stále neoddeliteľnou súčasťou zdravého životného štýlu.

Porovnanie čerstvého ovocia so sušeným ovocím
Najjednoduchší spôsob, ako porovnať čerstvé a sušené, je so štandardnými veľkosťami porcie, ale nie každý súhlasí s presnými prepočtami. Niektorí hovoria, že 1 šálka čerstvého ovocia sa rovná 1/4 šálky sušeného ovocia. Naopak, New York Times hovorí, že ½ šálky sušeného ovocia sa rovná 1 šálke čerstvého ovocia.

Pri dehydratácii sušeného ovocia dochádza k zníženiu koncentrácie niektorých vitamínov a zmenám nutričných hodnôt. Vitamíny, ktoré sa zvyčajne znižujú v sušenom ovocí, sú: kyselina listová, vitamín C, vitamín B a tiamín. Pridanie konzervačných látok do sušeného ovocia, ako je S02 alebo (Sulferdioxcid), udržuje farbu a vitamín C a vitamín A; Ale je to úplne z tiamínu. Napríklad jedna šálka čerstvých jabĺk poskytuje 5,8 mg vitamínu C a 4 mg kyseliny listovej, zatiaľ čo ¼ šálka sušených jabĺk poskytuje 0,8 mg vitamínu Cand bez obsahu kyseliny listovej.

Sanfranciské noviny.

Zistite viac o tom, ako FDA určuje výživovú hodnotu
Viac informácií o výživovej hodnote ovocia, čerstvého aj sušeného, sa dozviete od Americkej asociácie pre potraviny a liečivá. Z tohto odkazu uvidíte, ako FDA hodnotí rôzne druhy ovocia a ako zapadajú do vyváženej stravy