Zber čerešní: tipy na zber čerešní

Úrodne zrelé čerešne majú obzvlášť aromatickú chuť. Zostavili sme najlepšie tipy na zber čerešní, od správneho času po skladovanie.

Prvé čerešne sú zrelé od mája

Zrelé čerešne, ktoré vyberiete a okusujete priamo z čerešne, sú začiatkom leta skutočnou lahôdkou. Zrelé čerešne spoznáte podľa toho, že plody sú všade dookola dostatočne sfarbené, čo je typické pre odrodu, a stonky sa ľahko odtrhnú od konára. Najskôr dozrievajú čerešne na slnečnej strane a vo vonkajšej a hornej časti koruny. Plody rastúce v tieni nasledujú o pár dní neskôr. Zrelosť čerešní sa líši v závislosti od odrody, počasia, prísunu živín, polohy a predovšetkým od pestovateľskej oblasti.

Čerešňové týždne: čas zberu čerešní

Takzvané čerešňové týždne hovoria viac o dobe dozrievania čerešní a začiatku úrody čerešní. Tie určil čerešňový pomológ Truchseß von Wetzhausen a nachádzajú sa v katalógoch a zoznamoch odrôd, väčšinou označených skratkou „KW“. Keď odroda Earlest of the Mark ‘dozrieva, čerešňové týždne začínajú rôzne v závislosti od regiónu. Čerešňové týždne začínajú na juhu oveľa skôr, ako napríklad v Altes Land neďaleko Hamburgu. Zvyčajne je to tak začiatkom mája. Rovnako skoré sladké čerešne zahŕňajú odrody ako ‘Rita’ a ‘Souvenir de Charmes’, ktoré dozrievajú v prvý čerešňový týždeň. V druhom čerešňovom týždni, t. J. Od konca mája do začiatku júna, dozrievajú „Burlat“ alebo „Kasandra“.

Čerešne chutia obzvlášť lahodné čerstvé zo stromu

Nielen ľudia sa tešia zo skorých odrôd čerešní. Oceňujú ich aj škorce, kosy a grosbeak a prvé čerešne musíte často tvrdo brániť. Na oplátku zostávajú bez červov aj bez injekčných striekačiek, pretože dozrievajú skôr, ako mucha čerešňového ovocia kladie vajíčka. Zoznam odrôd pre štvrtý a piaty čerešňový týždeň je obzvlášť dlhý - k najznámejším odrodám patria Great Princess ‘a Schneider's late cartilage’. Spodné svetlá sú v šiestom až siedmom týždni „Techlovan“ a „Katalin“. Na konci sezóny, v siedmom až ôsmom čerešňovom týždni, sú pripravené na zber chrumkavé plody ‘Lapins’. Mimochodom, je to jedna z mála samooplodných odrôd čerešní.

Poriadne vyberte čerešne

Všeobecne platí, že čerešne by ste mali pred dozretím nechať dozrieť, kým nedosiahnu plný obsah cukru. Potom je čas oberať čerešne so stonkami. Takže vydržia dlhšie a nestrácajú šťavu. Akonáhle plody dosiahnu optimálnu zrelosť, dajú sa z konára ľahko otočiť. Obzvlášť šetrná, ale časovo náročná metóda, ktorá sa odporúča iba pre malé množstvá, je zber plodov nožnicami. Steblá jednoducho odrežete priamo z konára. Takto sa dá v každom prípade zabrániť zraneniu čerešní a ovocného dreva. Tip: Plody zo slnečných oblastí vonkajšej koruny sú zvyčajne väčšie a sú vhodné na mrazenie alebo varenie čerešní, pretože pri kôpovaní zostane viac dužiny.

Ako skladujete čerešne čo najdlhšie?

V plytkej miske v chladničke zostanú plody svieže a čerstvé dva až tri dni, ale mali by ste si vychutnať plody, ktoré je možné počas obdobia čerešní krátkodobo skladovať, alebo ich ďalej spracovať. Zmrazené alebo spracované na kompót, džús alebo džem môžete predĺžiť čerešňovú sezónu o mesiace.

Rôzne druhy sladkých čerešní

Pokiaľ ide o sladké čerešne, rozlišuje sa medzi chrupavkami a srdcovkami. Chrupavkovité čerešne, ako napríklad odroda ‘Kordia’, majú väčšinou väčšie listy a žlté alebo červené mäso, ktoré je drsnejšie a pevnejšie. Chrumkavé čerešne, ako napríklad „Veľká princezná“ alebo „Hedelfinger“, majú horkú chuť, ak sú zozbierané skôr. Srdcové čerešne ako ‘Kassins Früh’ sú naopak mäkké a majú červenú až čierno-červenú farbu. Plody tejto odrody by sa mali zbierať rýchlo, pretože prezreté plody ľahko hnijú. Farba plodov sa líši v oboch skupinách, v závislosti od odrody, od červenej, čierno-červenej až po svetločervenú až žltú.

Správna čerešňa do záhrady

Čerešňová odroda ‘Lapins’ je samorodná a preto ideálna, ak máte v záhrade miesto len pre čerešňu

Spravidla je starostlivosť o čerešne jednoduchá. Napriek tomu, aby ste mohli správne zasadiť čerešňu a získať bohatú úrodu, musíte mať na pamäti niekoľko vecí. Väčšina čerešňových drevín potrebuje vhodnú odrodu opeľovača, pretože existuje len niekoľko málo úrodných čerešní. V každom prípade by ste mali vyhľadať radu ohľadne podpníka pre strom a toho, aké plody prinesie. Mali by to byť skôr mäkké srdiečkové čerešne alebo skôr chrumkavé čerešne chrupavky? Kedy chcete zbierať úrodu? Aká veľká je čerešňa? Všetko sú to užitočné otázky.

Rázne čerešne, ako napríklad „Great Black Cartilage Cherry“, sú obzvlášť vhodné pre veľké záhrady. Táto čerešňa však potrebuje vhodnú odrodu opeľovača. Ak je tu iba miesto pre čerešňu, je najlepšie zvoliť si samoúrodnú kultiváciu, napríklad „Sunburst“ alebo „Lapins“. Odroda ‘Garden Bing’ sa odporúča na balkón alebo terasu, pretože rastie obzvlášť kompaktne a je vysoká len asi dva metre. Dbajte na to, aby ste čerešňu chránili sieťou s jemnými okami proti zamoreniu červami ovocnej mušky. Pri zbere ovocia môžete sieťku odstrániť.