+++ Zdravá výživa +++: Tieto potraviny patria do vegetariánskeho jedálnička

+++ Zdravé stravovanie +++

Mäso obsahuje veľa životne dôležitých živín. Ak dodržiavate vegetariánsku stravu, nemusíte sa jej báť. Zdravé látky poskytujú aj ďalšie potraviny.

Grilovanie: najlepšie recepty
Varenie pre deti: najlepšie recepty
Varenie pre sprchy - všetky videá

Tí, ktorí sa zaobídu bez mäsa, často veľmi premýšľajú o svojej strave. Prijímam dostatok výživných látok? Alebo niečo chýba? K Svetovému dňu vegetariánov 1. októbra je tu niekoľko tipov, ktoré jedlá by nemali chýbať v žiadnom vegetariánskom menu:

Mliečne výrobky a vajcia

Poskytujú dôležitý vitamín B12, ktorý sa v rastlinných potravinách ťažko nachádza. Vegetariáni by preto mali často jesť mlieko, jogurt, syry a podobne. Ďalšou možnosťou je kvasená zelenina, ako je kyslá kapusta. Vitamín B12 podporuje tvorbu krvi a je dôležitý pre rôzne metabolické procesy.

Strukoviny a celé zrná

Je v nich železo. Fazuľa, hrášok, šošovica, pšeničné otruby, otrubové vločky, proso a ovsené vločky obsahujú tiež stopový prvok. Celozrnná ryža je tiež dobrá.

U železa to vždy závisí od kombinácie: Nemali by ste s ním napríklad piť zelený čaj - pretože rastlinné taníny v čaji sťažujú vstrebávanie železa z potravy. Presnou opakou je možné dosiahnuť ďalšou kombináciou: Najlepšie je vždy jesť ovocie alebo piť ovocné džúsy s jedlami, ktoré obsahujú železo, odporúča Harald Seitz z pomoci pre informačné služby pre spotrebiteľa. Pretože vitamín C zvyšuje vstrebávanie železa v tele. Stopový prvok je dôležitý pre transport kyslíka v krvi, ale aj pre svaly.

Orechy a ľanový alebo orechový olej

Obsahujú dôležité omega-3 mastné kyseliny, ktoré si telo nevie samo vyrobiť. To platí aj pre iné rastlinné oleje, ako je repkový olej. Nenasýtené mastné kyseliny pôsobia protizápalovo a sú preto dôležité napríklad pre pacientov s reumatizmom.

Jodizovaná soľ a morské riasy

Ak nie ste ryba, musíte dbať aj na príjem jódu. To nájdete napríklad v riasach - a samozrejme v jodizovanej kuchynskej soli. Jód je okrem iného dôležitý pre tvorbu kostí a energetický metabolizmus.