Zdravá zelenina: Málo kalórií, veľa živín: to, čo robí zeler super zeleninou

Prečo by zelenina mala častejšie končiť na nemeckých tanieroch.

od Julie Gohdeovej
8. júla 2018, 05:29 hod

Stimuluje trávenie, dodáva telu dôležité minerály, obsahuje vitamíny a cenné oleje: zeler, tiež známy ako zeler, je skutočnou elektrárňou, ale je nedocenenou zeleninou. Pôvodom z oblasti Stredomoria sa na nemecké taniere dostane len zriedka. Jemná chuť zeleniny je ideálna do polievok, omáčok a cestovín.

Malá zelenina, veľké výhody

Každý, kto sa zeleru podrobnejšie venuje, sa rýchlo dozvie viac o jeho výhodách: Obsahuje draslík, sodík, horčík a vápnik, ako aj vitamín E, provitamín A a éterické oleje. A pretože zeler obsahuje veľké množstvo vody, nemusíte sa obávať kalórií.

Ako pripraviť zeler

Zeler krája nielen vynikajúcu postavu v polievke, ale aj ako parená príloha k hydine a rybám alebo dokonca gratinovaný ako hlavné jedlo. Ak máte radi zeleninu v surovom stave, jemné vnútorné tyčinky môžete zjesť s dipom, použiť do šalátu alebo kombinovať s jablkami a iným druhom ovocia.

Príprava je nekomplikovaná a rýchla: jednoducho odstráňte korene, tyčinky opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky, plátky alebo malé kocky podľa receptu. Lúpanie nie je nevyhnutné, ale ak sú vonkajšie stonky príliš vláknité, môžete nitky stiahnuť nožom. Listy možno použiť aj ako prísadu do polievok a omáčok.

Päť faktov, ktoré by ste mali vedieť

Zeler patrí do čeľade umbelliferae.
Zelenina pochádza z divého zeleru, ktorý pochádza z pobrežia Stredozemného mora.
Na rozdiel od známejšieho zeleru, zeler vytvára iba malé hľuzy, má však mäsité stopky s malými listami na koncoch.
Zeler môže mať rôzne farby v závislosti od odrody - od svetlej po zlatožltú a zelenú.
V supermarkete zvyčajne dostanete zelený zeler, ktorý sa vyznačuje miernou chuťou.
Čerstvý zeler spoznáte podľa chrumkavých a pevných tyčiniek bez škvŕn. Môže sa uchovávať vo fólii v chladničke až dva týždne.