Zdravé ovocné šťavy Informácie o ovocných šťavách; výživa

Vyberte oblasť:

Všetko o vašej pobočke a týždenná brožúra

Nakupujte online od viac ako 5 000 maloobchodníkov

Ikona registrácie/prihlásenia Otázka-kruh

Nájdite svoj skutočný trh

Bohužiaľ pre vaše zadanie nie je možné nájsť žiadne umiestnenie.

  • Zdravé džúsy

    • Zdravé džúsy - čo to obsahuje?

    informácie

    Nemci sú majstrami sveta v pití džúsu. Ich spotreba ovocných štiav a nektárov na obyvateľa je najvyššia na svete: každý Nemec vypije okolo 37 litrov ročne. Nemci majú najradšej jablkový džús, potom pomarančový džús a multivitamínový džús. Spotreba sa za posledných 60 rokov výrazne zvýšila. V roku 1950 vypili Nemci len dva litre džúsu ročne. Popularita vyplýva v neposlednom rade zo širokej ponuky. Police na džús v supermarkete ponúkajú širokú škálu rôznych odrôd. Okrem džúsov, ktoré nie sú koncentrované, sú ovocné džúsy, nektáre, nápoje z ovocných štiav a smoothies. Nie je ľahké sledovať veci. Prečítajte si, čo je vo fľašiach!

    Koľko ovocia je tam?

    Na etikete fľaše je napísané „ovocný džús“, „ovocný nektár“ alebo „nápoj z ovocného džúsu“ - čo to však znamená? Rôzne pojmy sú upravené v nariadení o ovocných šťavách. Rozdiely sú hlavne v obsahu ovocia a povolenom pridanom cukre. Presné zloženie nájdete aj na štítku.

    Ovocný džús má vždy ovocný džús stopercentný - bez ohľadu na to, či sa predáva ako nekoncentrovaný alebo ako džús vyrobený z koncentrátu ovocných štiav.

    Nápis Nie z koncentrátu označuje neošetrenú šťavu vylisovanú priamo z ovocia. Krátkym šetrným tepelným spracovaním sa dosiahne určitá trvanlivosť. Zachovávajú sa takmer všetky vitamíny a minerály. Šťavy, ktoré nie sú skoncentrované a musia byť chladené, sú pasterizované pri asi 70 ° C a je možné ich uchovať iba krátko. Šťavy, ktoré nie sú z koncentrátu, ktoré nie sú na chladničke, sú ohrievané o niečo vyššie, a preto majú dlhšiu trvanlivosť. Nielen džúsy sú zdravé, ale aj obzvlášť chutné, pretože šetrné ošetrenie zachováva zvlášť dobre farbu a chuť lisovaného ovocia.

    Šťavy, ktoré nie sú fľašované priamo po stlačení, spoznáte podľa pridania „Z koncentrátu ovocnej šťavy“. Tu sa plody lisujú v krajine pôvodu a potom sa rozdelia na šťavu, dužinu a prírodné arómy. Extrahovaním vlastnej vody z ovocia sa vytvorí koncentrát šťavy. To znižuje náklady na prepravu a skladovanie. Po preprave sa opäť pridá voda, dužina a arómy, aby vznikla šťava s rovnakým obsahom ovocia. Následná pasterizácia znamená, že ovocné šťavy je možné uchovávať približne 12 - 18 mesiacov. Aj tu sa zachováva veľká časť vitamínov a minerálov, ale určitým stratám arómy a chuti v dôsledku spracovania sa nemožno úplne vyhnúť.

    Každý, kto sa pokúsi vytlačiť banány, čoskoro zistí, že nie každé ovocie sa dá pripraviť na 100%. Niektoré druhy ovocia sú príliš husté alebo príliš kyslé. Patria sem napríklad aj marhule, mango a ríbezle. Z týchto plodov sa stávajú Nektáre vyrobené. V závislosti od druhu ovocia je potrebný minimálny obsah ovocia od 25 do 50 percent. Na kompenzáciu nižšej sladkosti ovocia je možné do nektáru pridať až 20 percent cukru. Farbivá alebo konzervačné látky však nie sú povolené.

    V Ovocné nápoje je tu podstatne menej ovocia: medzi 6 a 30 percentami. Zvyšok tvorí voda, cukor a prírodné ovocné príchute. Nápoje z ovocných štiav obsahujú menej vitamínov a minerálov, ale pomerne veľké množstvo cukru. Sú skôr ako nealkoholické nápoje ako sladké limonády a nemali by byť nevyhnutne v ponuke každý deň.

    Podobné zloženie Smoothies ovocné džúsy. Z právneho hľadiska však nespadajú pod nariadenie o ovocných šťavách. V smoothies je celá dužina ovocia pretlačená. Nestratia sa takmer žiadne cenné prísady. Zdravý ovocný kokteil je bohatý na vitamíny, vlákninu, stopové prvky a sekundárne rastlinné látky. Vďaka pretlaku získa smoothie krémovú penovú konzistenciu. Musia byť chladené a vydržia iba pár dní.

    Cenné prísady

    Mnoho ovocných štiav je obzvlášť bohatých na vitamín C. Ideálne na prevenciu proti prechladnutiu v zime, pretože vitamín podporuje obranu nášho tela pred infekciami. Šťavy obsahujú okrem iných vitamínov aj veľa draslíka, ktorý je dôležitý pre funkciu svalových a nervových buniek, ako aj pre srdce. Napríklad hroznová šťava poskytuje asi 160 mg draslíka na 100 ml. Obsah draslíka v pomarančovej, grapefruitovej a ananásovej šťave je podobný. Napríklad ovocné džúsy dobre prispievajú k potrebe 2 000 mg draslíka denne. Ovocné šťavy tiež poskytujú veľa [LINK] fytochemikálií [/ LINK], napríklad polyfenoly alebo karotenoidy. Čím sú spracované plody zrelšie, tým cennejšie zložky obsahujú ovocné šťavy.

    Zdravé, ale vysoko kalorické

    Každý, kto siahne po ovocných džúsoch alebo smoothies, robí niečo dobré pre svoje telo. Vďaka vysokej hustote živín, vysokému obsahu vitamínov, minerálov a druhotných rastlinných látok sú absolútne odporúčanými potravinami. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča 180 až 200 ml denne. Pohár čistého džúsu môže dokonca nahradiť porciu ovocia, čo je obzvlášť užitočné v zime alebo na cestách.

    Ovocné šťavy však obsahujú 10 až 15 gramov vlastného cukru z ovocia a niektoré kalórie. Ovocné šťavy by sa preto mali riediť, aby uhasili smäd. Zmiešané s vodou v pomere 1: 2 alebo 1: 3 sa z džúsov vytvorí zdravý a zároveň osviežujúco mravčiaci ovocný šrot.

    Tip: Poznáte už naše skutočne kvalitné ovocné a zeleninové šťavy? Ak chcete urobiť niečo dobré pre svoje zdravie, nájdete naozaj veľký výber a každý deň môžete vyskúšať niečo nové!