Zdravé rýchle občerstvenie: 13 receptov na burger

Skladanie povolené

Jeden hamburger, prosím - s farebnou zeleninou, chutným syrom a toastovým chlebom. Naše recepty na hamburgery nie sú len rýchlym občerstvením. Chutné a super zdravé!

Niekedy to musí byť jednoducho hamburger! Nie z reťazca rýchleho občerstvenia, ale domáce. S množstvom chutných surovín a trochou svedomia. Prehliadka Burger recepthromadiť sa je povolené!

Toastový chlieb, farebná zelenina, šťavnaté mäso. So stredomorským nádychom alebo americkou klasikou - s tou našou Burger recepty pre každého niečo existuje. A pretože hamburgery chutia aj bez mäsa, skrývajú sa za jedným alebo druhým Burger recept vegetariánska pochúťka.

Na ďalší piknik pri jazere alebo večer na grile v parku - Vyrobte si vlastný burger je veľmi trendy! Najlepšie: svoj hamburger môžete dochutiť čímkoľvek, čo chutí. Napríklad sme sa inšpirovali našim posledným večerom na DVD a vylepšili sme niektoré hamburgery s hranolkami a guacamole.

Schnitzel burger

Zloženie (4 osoby)

1 strúčik cesnaku, 5 lyžíc paradajkového kečupu, 150 g šalátovej smotany, 20 g šalátu, 2 paradajky, 80 g kyslej uhorky, 100 g syra čedar, 50 g paprikových lupienkov, 2 kuracie filety (každý po 180 g), soľ, korenie, 4 lyžice horčice, 1 Balenie hamburgerových rožkov XXL so sezamovými semiačkami, 4 lyžice oleja

príprava

1. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. Zmiešame s kečupom a šalátovou smotanou. Šalát očistíme, umyjeme a scedíme. Paradajky umyte, osušte a každý nakrájajte na 6 plátkov. Uhorku scedíme. Uhorku a syr nakrájame na tenké plátky. Čipsy najemno rozdrobte v miske.

2. Mäso umyte, osušte a vodorovne rozrežte na polovicu. Mäso ochutíme soľou a korením. Kefa s horčicou. Plátky mäsa otočte v hranolkách a jemne zatlačte strúhanku. Burger buchta rozpolená. Na veľkej rozpálenej panvici bez oleja na praženej ploche pražíme asi 1 minútu. Vyberte z panvice. Vložte olej do panvice. Na ňom na strednom ohni osmažte kurací rezeň, ktorý 3-4 minúty obracajte do zlatista. Vložte rezeň na pekáč, na ktorý rozložte plátky syra. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: pozri výrobca) 2 - 3 minúty.

3. Dno burgerovej žemle potrieme 1/4 omáčky. Podlejeme 1/4 šalátu, paradajkami, rezňom a plátkami uhorky. Na vrch poukladáme vrch drdolu. Zakryjeme aj zvyšok závitkov.

Pečený bravčový hamburger s texaskou omáčkou

Zloženie (6 hamburgerov)

Na praženicu: 2 cibule, 6 strúčikov cesnaku, 2 lyžičky chilli prášku, 1 lyžička paprikového prášku, 175 ml octu z bieleho vína, 8 lyžíc paradajkového kečupu, 2 lyžice worcesterovej omáčky, 50 g hnedého cukru, 800 g chudého bravčového mäsa (z stehna, 1 lyžica kukuričného škrobu

Tiež: 6 rustikálnych roliek, 100 g rakety

príprava

1. Deň vopred olúpte cibuľu a cesnak na marinádu a obe nakrájajte na jemné kocky. Zmiešajte s chilli, paprikou, octom, kečupom, worcesterovou omáčkou a cukrom. Mäso umyte, osušte a nakrájajte na každé 2 cm, ale neprerežte ho. Vložíme do kastróla a marinádu natrieme po celej šírke. Prikryjeme a ochladíme asi 4 hodiny, alebo lepšie cez noc.

2. Mäso na druhý deň zalejeme asi 1 litrom vody - malo by to byť len zakryté. Privedieme k varu a prikryjeme, dusíme na miernom až strednom ohni asi 2 hodiny. Mäso každú chvíľu obracajte.

3. Pečené mäso vyberte z omáčky a nechajte trochu vychladnúť. Omáčku redukujeme asi 10 minút. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku škrobu a 2 lyžice vody do hladka. Zviažte ním omáčku. Opečte alebo nakrájajte pečienku na malé kúsky. Zmiešajte s omáčkou.

4. Žemle nakrájame. Raketu očistite, umyte a odstreďte. Dolné polovice žemle prikryjeme rukolou a opečieme. Na vrch poukladáme vrchné polovice žemle.

Trhaný hamburger s mangovou salsou a uhorkou a paradajkovým šalátom

Zloženie (6 osôb)

1 kg mletého hovädzieho mäsa, 4 lyžice strúhanky, 20 g opraženej cibule, 1-2 lyžičky horčice, 1 vajce, soľ, korenie, 1 lyžička sušeného tymianu, 1/2 lyžičky cesnakového prášku, 1/2 lyžičky kajenského korenia, 1/2 lyžičky škorice, 1/2 čajové lyžičky strúhaného muškátového orieška, 100 g šalátovej majonézy, 50 g mangového chutney, 1/2 manga, 1/2 červenej papriky, 1 jarnej cibule, 1 strúčik cesnaku, 1 limeta, 4 stonky koriandra, 1 uhorka, 12 cherry paradajok, 1/2 červenej cibule, 4 lyžice oleja, 2 lyžice bieleho vínneho octu, 6 hamburgerových buchiet so sezamovými semiačkami, 6 šalátových listov, 12 uhoriek, 6 červených chilli papričiek, 6 drevených špízov

príprava

1. Miešajte mleté mäso, strúhanku, 4 lyžice vody, osmaženú cibuľu, horčicu a vajce. Dochutíme soľou, korením, tymianom, cesnakom, kajenským korením, škoricou a muškátovým orieškom. Z mletej zmesi formujte 6 hamburgerov. Chladnička. Majonézu a chutney spolu zmiešame.

2. Majonézu a čatní spolu zmiešame. Mango olúpte a najemno na kocky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Limetku umyte horúcou vodou, osušte a kôru najemno nastrúhajte. Vápno rozpolíme a vyžmýkame. Koriander umyte, poriadne pretrepte, odtiahnite listy a nakrájajte nadrobno. Všetko zmiešajte v miske, dochuťte soľou a korením.

3. Uhorku umyjeme, nastrúhame na sucho a nakrájame na jemné plátky. Paradajky umyte, osušte a priečne prerežte na polovicu. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné krúžky. Vložte ingrediencie do šalátu. Zmiešajte ocot, soľ a korenie, zložte 2 lyžice oleja a ocot spolu premiešajte. Zálievkou zalejeme šalát.

4. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja, na ktorom opečieme hamburger asi 15 minút do zlatista. Rolku rozpolíme a potrieme majonézou. Navrch každý dajte listový šalát, hamburger a trochu mangovej salsy. Na vrch položíme veko pečiva, uhorky na hamburger pripneme drevenými špajľami. Podávame uhorkový a paradajkový šalát s hamburgerom. Ozdobte po 1 chilli papričke.

Čedarový burger s paprikovou majonézou a zemiakovými klinmi

Zloženie (6 osôb)

800 g zemiakov, soľ, korenie, 2 lyžice olivového oleja, 1 cibuľa, 600 g mletého hovädzieho mäsa, 4 lyžice strúhanky, 1-2 čajové lyžičky horčice, 1 vajce, 40 g praženej papriky (pohár), 1 bio citrón, 60 g šalátovej majonézy, 1/2 lyžičky dijonskej horčice, 2 paradajky, 1/2 červenej cibule, 6 listov hlávkového šalátu, 2 lyžice oleja, 6 plátkov slaniny, 6 hamburgerových roliek, 6 plátkov syra čedar

príprava

1. Zemiaky umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska. Klinčeky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, ochutíme soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: stupeň 3) asi 20 minút, po polovici doby pečenia obrátime. Udržovať v teple.

2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Miesime mleté mäso, strúhanku, 4 lyžice vody, kocky cibule, horčicu a vajce. Dochutíme soľou a korením. Mleté mäso rozdelíme na 4 rovnaké porcie a vytvarujeme okrúhly burger. Chladnička.

3. Papriku nakrájame na jemné kocky. Citrón umyte, osušte a kôru najemno nastrúhajte. Citrón rozpolíme a vytlačíme. Primiešame majonézu, na kocky nakrájané papriky, citrónovú kôru a horčicu. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

4. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné krúžky. Šalátové listy umyte a osušte. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja, v ktorom asi 15 minút opekáme hamburger zo všetkých strán do zlatista. Najskôr na grilovacej panvici opečte hamburgerové buchty, potom chrumkavú slaninu vynechajte. Na každý vyprážaný hamburger položte plátok čedaru. Dajte na panvicu pokrievku a nechajte syr krátko rozpustiť.

5. Polovice hamburgeru potrieme paprikovou majonézou. Na spodnú polovicu položíme listový šalát, paradajku, hamburger, cibuľu a slaninu. Na vrch položíme chlebovú roládu a podávame so zemiakovými klinmi a kečupom.

Burger s kozím krémovým syrom a uhorkou a mätovou salsou

Zloženie (4 osoby)

1/4 uhorky, 1 stonku mäty, 1 lyžičku + 2 lyžice olivového oleja, 1/2 lyžičky bieleho vínneho octu, soľ, korenie, 150 g kozieho krémového syra, 1 polievková lyžica mlieka, 4 sušené paradajky, 1 malá cibuľa, 300 g mletého mäsa, 1 Vaječný žĺtok, 1 polievková lyžica strúhanky, 1 čajová lyžička horčice, 4 malé okrúhle rožky

príprava

1. Uhorku umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Mätu umyte, pretrepte, odtrhnite listy zo stonky a nakrájajte nadrobno. Zmiešajte mätu, uhorku, 1 lyžičku oleja a ocot, dochuťte soľou a korením. Kozí krémový syr vymiešajte s mliekom do hladka, dochuťte soľou a korením. Paradajky pozdĺžne rozpolíme.

2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Misku, vaječný žĺtok, strúhanku, horčicu a cibuľu dáme do misy a všetko spolu zmiešame. Dochutíme soľou a korením.

3. Zmes vytvarujte do 4 fašírok. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Za stáleho otáčania fašírky opekajte 5–6 minút. Chlebovú rolku rozpolíme, dno natrieme 1/2 lyžičky smotany z čerstvého kozieho syra. Na vrch poukladáme 2 polovice paradajok, 1 fašírku a nakoniec po 1 lyžičke smotany a salsy. Na vrch položíme hornú polovicu žemle.

Skvelý hamburger s jemnou paradajkovou omáčkou

Zloženie (6 osôb)

3 cibule, 1 strúčik cesnaku, 80 g sušených paradajok, 5 lyžíc slnečnicového oleja, 100 ml zeleninového vývaru, 2 lyžice paradajkovej pasty, korenie, 2 lyžice worcesterskej omáčky, 1-2 lyžice medu, 2-4 lyžice vínneho octu, 1 kg mletého hovädzieho mäsa, 2 lyžice horčice, 1 Vajce, 8 lyžíc strúhanky, soľ, 1 lyžička cukru, 2 lyžice whisky, 6 plátov mini rímskeho šalátu, 6 hamburgerových buchiet, 100 g dánskeho uhorkového šalátu

príprava

1. Olúpte cibuľu, najemno na kocky 2. Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak. Paradajky nahrubo na kocky. V hrnci zohrejeme 2 lyžice oleja. Polovicu kocky cibule podusíme, až kým nebude priehľadná. Pridajte paradajky, cesnak, vývar a 200 ml vody. Privedieme k varu a dusíme asi 20 minút. Pridajte paradajkový pretlak, jemne rozmixujte pomocou tyčového mixéra. Dochutíme korením, worcesterskou omáčkou, medom a octom a dáme do chladničky.

2. Zvyšnú cibuľu nakrájanú na kocky, mleté mäso, horčicu, vajce, strúhanku a 8 lyžíc vody rozmixujte, dochuťte soľou a korením. Tvaroh nakrájajte na 12 plochých hamburgerov a zamrazte ich.

3. 1 cibuľu nakrájame na kolieska. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja a kolieska cibule asi 3 minúty opekáme, otočíme. Posypeme cukrom a whisky odmrazíme. Dusíme v uzavretej panvici ďalšie 3 minúty, kým nezmäknú.

4. Šalát očistite, umyte, pretrepte. Na veľkej panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice oleja a za občasného otáčania asi 6 minút po častiach opekáme 6 mrazených hamburgerov. Zmrazte zvyšné hamburgery a polovicu omáčky. Hamburgerovú žemľu rozpolte na polovicu. Polovicu rohlíkov pečieme pod grilom v rúre asi 3 minúty a medzi tým ich raz otočíme. Do žemle poukladáme omáčku, šalát, hamburger, uhorkový šalát a kolieska cibule.

Baklažánový parmezánový burger

Zloženie (4 kusy)

2 červené cibule, 1 strúčik cesnaku, 4 šalátové listy, 250 g paradajok, 4 stonky bazalky, 4 - 5 lyžíc oleja, 1 lyžica paradajkovej pasty, 4 lyžice zeleninového vývaru, soľ, korenie, 1/2 čajovej lyžičky sušených talianskych bylín, 1-2 čajové lyžičky tmavšej Balzamikový ocot, 1 baklažán, 60 g parmezánu, 40 g strúhanky, 1 vajce, 60 g múky, 1 balenie syra mozzarella, 4 hamburgery

príprava

1. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na kolieska. Cesnak najemno na kocky. Šalát umyte a pretrepte. Paradajky umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky. Bazalku umyte, osušte a jemne nakrájajte, okrem niekoľkých listov na ozdobu. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. V ňom podusíme cesnak. Pridáme paradajkovú pastu a dusíme. Za stáleho miešania podliate vývarom. Pridáme paradajky a za občasného miešania povaríme asi 5 minút. Primiešajte bazalku. Dochutíme soľou, korením, talianskymi bylinkami a octom.

2. Baklažán umyjeme a očistíme a nakrájame na 8 hrubých plátkov. Plátky baklažánu osolte a položte na kuchynský papier na 5-10 minút. Parmezán najemno nastrúhame a zmiešame so strúhankou. Plátky baklažánu dochutíme korením. Vajce rozšľaháme. Plátky baklažánu stočte do múky, potom do vajca a do parmezánu. Na veľkej panvici rozohrejte 2–3 polievkové lyžice oleja. Plátky baklažánu restujeme asi 5 minút do chrumkava, vyberieme a dáme na kuchynský papier. Mozzarellu nakrájame na 8 plátkov.

3. Žemľu rozpolíme. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Polovicu rožtekov opečte po častiach studenou časťou v panvici, vyberte. Na plech dáme 4 plátky baklažánu, navrch dáme paradajkovú omáčku. Navrch dajte ďalší plátok baklažánu a omáčku. Navrch dajte po 2 plátky mozzarelly. Pečte vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: stupeň 3) po dobu 4–5 minút. Spodnú stranu závitkov pokryjeme šalátom, kolieskami červenej cibule a plátkami baklažánu zapečené. Umiestnite vrch drdolu. Ozdobte lístkami bazalky a ihneď podávajte.

Steak burger z grilu

Zloženie (4 osoby)

1 malá cibuľa, 1 - 2 strúčiky cesnaku, 1/2 - 1 červená chilli paprička, 3 lyžice oleja, 8 minútok z hovädzieho mäsa (každý po cca 60 g), 4 stredne veľké paradajky (asi po 350 g), 8 listov šalátu, 100 g šalátovej smotany, 2 PL plnotučného mliečneho jogurtu, soľ, korenie, 1 bageta (cca 300 g)

príprava

1. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Chilli papriky umyjeme, pozdĺžne prerežeme a odstránime z nich jadierka. Chilli nakrájame nadrobno. Spojte olej, polovicu cibule, cesnak a chilli. Minútové steaky preložíme na hlboký tanier, potrieme marinádou a zakryjeme a necháme marinovať asi 1 hodinu.

2. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Šalát umyte a dobre sceďte. Zmiešajte spolu šalátový krém, jogurt a zvyšnú cibuľu. Dochutíme soľou a korením.

3. Bagetu nakrájame na 4 kusy a každý kúsok nakrájame vodorovne. Na predhriatom grile krátko opečte kúsky bagety, nechajte ich trochu vychladnúť a natrite tenkou vrstvou šalátového krému.

4. Minútové steaky poukladajte na gril, grilujte ich 3-4 minúty, otočte ich a dochuťte soľou. Dolné polovice bagety obložíme šalátom, steakami a plátkami paradajok, navrch natrieme zvyšnú smotanu šalátu, posypeme korením. Prikryjeme hornými polovicami bagety. Podávame ihneď.

Zdravý kurací burger

Zloženie (4 osoby)

2 kuracie filety (každé po 150 g), 2 lyžice oleja, 1 cibuľa, 200 g ľahkej mozzarelly, 50 g sušených paradajok na oleji, cca 80 g frisée šalátu, 4 lyžice šalátovej majonézy, kari, 4 rožky

príprava

1. Mäso umyte a osušte. Mäso pozdĺžne rozpolíme. Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Mäso za stáleho otáčania osmažíme.

2. Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame na kolieska. Mozzarellu nakrájame na plátky. Paradajky scedíme v cedníku. Mäso vyberte, dochuťte soľou a korením.

3. Šalát umyte a pretrepte. Majonézu ochutíme kari. Paradajky nakrájame na kúsky. Žemle nakrájame. Dolné polovice žemle natrieme majonézou. Podlejeme hlávkovým šalátom, kuracím filé, mozzarellou, paradajkami a cibuľou, posypeme korením. Na vrch položíme hornú polovicu žemle.

Burger s grilovanou zeleninou

Zloženie (4 osoby)

300 g cukety, 1/2 červenej, žltej a zelenej papriky, 1 zeleninová cibuľa, 1 cibuľa, 60 g sušených paradajok na oleji, 600 g mletého mäsa, 2 lyžice paradajkovej pasty, sušené talianske bylinky, soľ, korenie, 4 mäkké pšeničné rolky americký hamburger, 4 lyžice šalátového krému, 4 lyžice kečupu

príprava

1. Cuketu umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na široké pásiky. Cibuľu olúpte a nakrájajte zeleninovú cibuľu na kolieska. Zvyšnú cibuľu nakrájame na jemné kocky. Paradajky poklepte.

2. Hniesť mleté mäso, nakrájanú cibuľu, paradajkový pretlak a talianske bylinky. Dochutíme soľou, korením a tvarujeme 4 ploché fašírky. Fašírky grilujeme na rozpálenom grile asi 15 minút. Pridajte zeleninu asi po 5 minútach. Zeleninu prípadne vložte do grilovacej tácky, približne na dvojnásobok času grilovania. Vyberte mäso a zeleninu z grilu a udržujte ich teplé.

3. Polovicu valcov položte na 3 minúty za stáleho otáčania na gril. Navrch dáme šalátovú smotanu, mäso, zeleninu a kečup.

Toastový hamburger s kuracím filé

Zloženie (1 osoba)

100 g kuracieho filé, soľ, korenie, 1 čajová lyžička oleja, 1 paradajka, pár rukolových listov, 1 jarná cibuľka, 1 hrianka, 30 g krémového syra, farebné korenie na posypanie

príprava

1. Kuracie filé umyte, osušte, dochuťte soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olej. Smažte v ňom mäso na strednom ohni asi 10 minút a každú chvíľu obracajte.

2. Paradajku umyjeme a nakrájame na plátky. Raketu očistite, umyte a vypustite. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné krúžky. Vyberte kuracie filé a nakrájajte na plátky.

3. Toastové rolády rozložíme a opečieme. Na toasty natrieme krémový syr. Na vrch poukladáme paradajky, rukolu, kuracie filé a jarnú cibuľku. Posypeme farebným korením.