Zdravá výživa pre dobré zuby - čo pomáha, čo škodí?

Ak sa chcete stravovať zdravo, musíte venovať pozornosť mnohým veciam: Mali by ste sa vyhýbať obezite, jedlo by malo byť ľahko stráviteľné, jedlo by malo prijímať dostatok živín, aby sa predišlo príznakom nedostatku, vybrané jedlá by mali mať účinok zvyšujúci výkon a predlžujúci život a navyše to všetko chutí dobre. Na čo často zabúdame, keď uvažujeme o zmenách stravovania a diétach, sú účinky našej stravy na zdravie zubov. Choroby zubov nielen znižujú všeobecnú pohodu. Zubný kaz, periodontálne choroby a podobne môžu viesť k chronickým chorobám a podvýžive. Zdravá výživa by preto mala chrániť aj zdravie našich zubov. Ktoré potraviny si však zachovávajú zdravie zubov a ako ich odlíšite od tých, ktoré spôsobujú trvalé poškodenie zubov? [1]

Dobré pre telo, zlé pre zuby?

Nikdy v histórii ľudstva neboli stravovacie návyky také populárne ako dnes. Paleo, nízkosacharidová alebo vegánska strava sú iba príkladmi rôznych diét a katalógov pravidiel, ako sa vyhnúť niektorým potravinám. Aj keď často zohrávajú úlohu ideologické a politické úvahy, ako najbežnejšie dôvody pre zmenu stravovania sa stále uvádza zdravie a všeobecná pohoda. Pri tom sa však často neberie do úvahy potreba zachovať zdravie zubov. Aj keď jeme jedlo každý deň, väčšinou si neuvedomujeme, že každé jedlo je v ústach drvené, slinené a strávené, a prichádza do styku so zubami. Ako ukazujú štúdie a štatistiky, zubný kaz sa nemusí nevyhnutne vyskytovať najčastejšie v tých regiónoch sveta, ktoré sú známe svojou najzdravšou populáciou, a teda najlepšou stravou. Dokonca aj v čase vojny, napríklad v Nemecku počas druhej svetovej vojny, miera kazu výrazne klesá, zatiaľ čo populácia trpí podvýživou. [2]

Súvisí to so skutočnosťou, že sa preukázalo, že množstvo cukru požitého s jedlom má zásadný vplyv na vznik zubného kazu. Preto je v čase hladu podstatne menej chorôb z kazu ako v čase prebytku. Na druhej strane nesprávna výživa ovplyvňuje aj imunitný systém. Vznikajú zápaly ďasien (zápaly ďasien) a vredy, to znamená bolestivé zapálené pľuzgiere v ústnej dutine, ktoré v najhoršom prípade môžu viesť k paradentóze, chorobe parodontu. Vápnik, ktorý je nevyhnutný pre udržanie zdravia zubov a nachádza sa hlavne v mliečnych výrobkoch, by sa tiež nemal konzumovať v príliš malom množstve. Kyselina, ktorá sa nachádza predovšetkým v ovocí, a je preto napríklad dôležitou súčasťou vegánskeho životného štýlu, poškodzuje zuby. Kyselina napáda ochrannú vrstvu zubov a zubnú sklovinu a postupne ju opotrebováva. Zuby sú citlivejšie na bolesť a náchylnejšie na kaz. [2] [3] [4]

Vedomá výživa pre zdravé zuby

Mnoho potravín, ktoré považujeme za obzvlášť zdravé, môže dlhodobo poškodiť naše zuby. Týka sa to napríklad medu. Aj keď sa med považuje za prírodnejšiu a zdravšiu alternatívu k bielemu cukru, škodí zubom. Kombinácia sladkého a lepkavého zvyšuje riziko zubného kazu. Med vytvára sladký film na zuboch a v priestoroch medzi zubami a slúži ako potrava pre baktérie, ktoré spôsobujú kaz. Ovocie treba tiež konzumovať opatrne. Kyselina aj cukor sa často nachádzajú v ovocí. Kyselina napáda zubnú sklovinu a robí zuby citlivými na infekcie kazom, ktoré sú zase obľúbenými v cukre. Rebarbora a špenát naopak, ktoré tiež považujeme za mimoriadne zdravé, obsahujú veľké množstvo kyseliny šťaveľovej. Po jeho konzumácii si všimneme, že máme zhrubnuté zuby. Aj tu je kyselinou ohrozené zdravie zubov. [5] [6]

Každý, kto jesť zdravé zuby, starostlivo sa o zuby starať a pravidelne navštevovať zubára, má dobrú šancu na udržanie svojho zdravia zubov po dlhú dobu. Pri zmene stravovania a vyskúšaní jedálnička by ste mali vždy brať ohľad na prívetivosť príslušnej stravy. To isté však platí aj o zdravej výžive: ak sa stravujete vyvážene a pri vedomí, ste zvyčajne na dobrej ceste.