Jesť surové vajcia zdravo?
Je zdravé jesť surové bielkoviny?
Takže ak by som išiel len do chladničky a zobral si vajíčko a jedol by som iba bielkoviny, je to zdravé?
8 odpovedí
Bielkoviny sú určite zdravé. Či už bielok konzumujete surový alebo tepelne upravený, z hľadiska výživovej hodnoty nie je žiadny rozdiel.
Proteín vo vaječnom bielku a v žĺtku obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Vajcia tiež obsahujú minerály a stopové prvky ako sodík, fosfor a železo, ako aj vitamíny A, D, K a biotín v príslušných množstvách.
Existuje (veľmi nízke) riziko salmonely, ktorá sa ukladá hlavne na vaječnej škrupine. Preto je vhodné bielkoviny nejedávať surové, ale skôr ich tepelne upraviť.
(Neopodstatnená) obava, že konzumácia vajec by mohla zvýšiť hladinu cholesterolu, je stále rozšírená. Vajíčko obsahuje okolo 200 až 280 miligramov cholesterolu - štúdie však už dávno vyvrátili myšlienku, že „vajíčko“ zvyšuje hladinu cholesterolu. Pre väčšinu ľudí ani zvýšenie počtu vajíčok denne nezvýši hladinu lipidov v krvi.
Ale ak by ste aj tak chceli jesť iba bielok, nevadí, cholesterol iba štípe vo vaječnom žĺtku.
- Bolesť hlavy po vysadení cukru (zdravie a lieky, strava, stravovanie)
- Jedzte sushi každý deň, zdravé (zdravie, výživa, jedlo)
- Ryža večer (zdravie a lieky, výživa, stravovanie)
- Aká zdravá je cesnaková a cibuľová polievka (zdravie, výživa, lieky)
- Ako nahradiť 2 rožky chlebom, rovnakým kcal (zdravie a medicína, výživa, jedlo)