Zdravé zemiakové placky - bezlepkové, bez vajec, vegánske, bez sójovej múky alebo iných múk a bez umelých prísad na výrobu - môj recept

Článok aktualizovaný 3. augusta 2019 Marco Eitelmann

Vegánske zemiakové placky bez vajca a pšeničnej múky? Pretože som v súčasnosti nielen vegán, ale aj úplne bez lepok a bez priemyselného cukru, spočiatku nebolo také ľahké nájsť dobrého prírodného spojiva pre môj vlastný recept na zemiakovú placku. Ako náhrada sa často používa guarová guma, nie veľmi zdravá sójová múka alebo niekedy umelé látky, ako je xantánová guma alebo karagénan, aby sa zemiakové placky neskôr na panvici znovu nerozpadli. Všetky tieto zložky sú vegánske, ale viac-menej izolované, niekedy nie nijako zvlášť zdravé a niekedy neprirodzené. Ale chcel som zemiakové placky, ktoré dobre držia spolu bez vajec a múky s obsahom lepku a majú silnú zemiakovú arómu, ktorá je čo najsilnejšia a chutia jednoducho lahodne. Moje spojivo pre vegánske pufre som našiel dosť rýchlo a dopadli naozaj skvele, dokonca mi chutia oveľa lepšie ako klasické pufre s vaječnou a pšeničnou múkou. Môj recept na vegánske a bezlepkové zemiakové placky, ako aj môj zasvätený tip nájdete medzi skutočne zdravými a dobrými spojivami pre takéto recepty tu.

displej
Tip: Chceli by ste aktívne podporovať vtáky, včely, iné druhy hmyzu a záhradné zvieratá, ako sú ježky, veveričky a netopiere? Na webovej stránke vivara - produkty na ochranu prírody * nájdete od Obydlia divých včiel, boxy pre vtáky, stanice na kŕmenie veveričiek a netopierie domy - všetko!

Môj recept na vegánsku zemiakovú placku - žiadne vajce, pšenica, žiadne iné múky ani prísady - stopercentne prírodné a chutné!
Najskôr, aby som konečne odpovedal na otázku, používam organické blšie semená * ako prírodné spojivo pre môj recept na vegánsku zemiakovú placku, ktorý je tiež veľmi bohatý na vlákninu a má pozitívny vplyv na trávenie.

Tu sú moje suroviny na vegánske zemiakové placky bez múky:

Zemiaky, ideálne bio zemiaky alebo zemiaky od poľnohospodára dôvery (voskovitý), Používam iba neošetrené zemiaky!
Organická cibuľa biela
Semená bĺch
Kokosový olej na vyprážanie (používam kokosový tuk v kvalite surových potravín od Dr. Goerga *), viac informácií o kokosovom oleji nájdete tiež v tomto príspevku.
Mleté bio korenie
Morská soľ (bez kuchynskej soli s prísadami, ako je ferokyanid sodný)

Príprava:
Príprava vegánskych pufrov sa robí veľmi ľahko v niekoľkých krokoch a trvá menej ako 20 minút. Schválne som nedával presné množstvá soli a korenia, rovnako ako cibule, pretože každý má inú chuť. Pre človeka, ktorý sa chce poriadne nasýtiť, by som odporučil nasledujúcu sumu, to robí asi 5-6 pekných nárazníkov).

Olúpte a nastrúhajte 4-5 stredne veľkých zemiakov surových, Používam napr. Veľmi lacné, ale efektívne strúhadlo od Klarstein *. Samozrejme, môžete to urobiť aj ručne, ale úprimne povedané, nie je to také mravenčenie.
Nastrúhané zemiaky vytlačte (prebytočná voda by mala byť odstránená), môže zostať trochu zvyškovej vody, to pomôže semenám bĺch neskôr naviazať nastrúhané zemiaky.
Olúpte malú cibuľu a nakrájajte ju na malé kúsky, ideálne na kocky a potom pridáme k strúhaným zemiakom
3-4 vrchovaté polievkové lyžice psyllia pridať
Dochutíme individuálne soľou a korením
Všetko spolu dobre premiešajte a potom tvarujte placky akejkoľvek veľkosti, čím sú zemiakové placky plochejšie, tým ostrejšie budú neskôr
Na panvici rozohrejeme kokosový olej (dobrú polievkovú lyžicu), ktorý do horúceho tuku pridáme tlmivý roztok
Vyberte najvyššie nastavenie pre pálenie, neskôr prepnite dole, keď sú obidve strany pekné a hnedé, v závislosti od kachlí to môže trvať 4 - 6 minút na každú stranu.

Záver:
Zemiakové placky sa dajú pripraviť aj bez vaječnej a pšeničnej múky, sú nielen o niečo zdravšie, ale chutia aj viac ako zemiaky, pretože ich chuť nie je falšovaná inými zbytočnými prísadami. Ja osobne sa zdržiavam používania sójovej múky ako prísady, pretože podľa mňa sója do zdravej výživy naozaj zapadá, až keď je fermentovaná. Väčšinou používam iba sóju vo forme sójovej omáčky a len extrémne zriedka ako tofu alebo sójové mlieko. Trochu nefermentovanej sóje je v poriadku, ale príliš veľa nie je vždy výhodou, ako je to v prípade mnohých potravín, ktoré sa spracovávajú týmto spôsobom. Vynechanie vajíčka zo zemiakovej placky naopak nemá žiadny zdravotný prínos, je to iba čisto vegánska téma, kvalitné bio vajcia konzumované s mierou nie sú nezdravé, práve naopak. Platí všeobecné pravidlo, že namiesto kvalitnejších rafinovaných olejov, ako je slnečnicový olej, alebo lacných hydrogenovaných tukov, ako je napríklad palmový olej, ktorý sa často používa v kuchyni, je lepšie zaobísť sa zo zdravotných dôvodov. V prípade konvenčne vyrábaného alebo pestovaného palmového oleja je to mimoriadne užitočné aj z hľadiska životného prostredia.

Na tému ďalších informácií a ďalších zaujímavých článkov:

Moje odporúčanie medzi online lekárňami
Vážne, lacné a veľmi rýchle na odoslanie
Okrem toho sú často k dispozícii poukážky a zľavy
DocMorris - najväčšia zásielková lekáreň v Európe *