Spoločné varenie

Samotné varenie je hlúposť - je to spolu viac zábavy!

želatína

  • Recepty
  • prostredníctvom spoločného varenia
    • Ako sa to všetko začalo - a ako to bude pokračovať?
    • Recenzia pre tlač
    • Podmienky používania a ochrana údajov
    • odtlačok

Už naše staré mamy ocenili starú dobrú želatínu ako ideálne želírovacie a zahusťovacie činidlo. Čo ešte nevedeli: Želatína nielen dodáva našim pokrmom správny tvar. Ako prírodný zdroj bielkovín vykonáva dôležitú prácu v našom tele! A v nízkotučných potravinách nám dáva ľahký život založený na hesle: menej je viac!

Ako to bolo znova s ​​vaječným bielkom ...?

Proteíny, tiež známe ako bielkoviny, sú pre ľudské telo nepostrádateľné. V našom organizme neustále prebiehajú úplne prirodzené procesy hromadenia, zmeny a rozkladu. Aby tieto plynulé procesy mohli nerušene pokračovať, musíme telu dodať určité „stavebné materiály“. Aminokyseliny v tom hrajú dôležitú úlohu. Spojené v dlhých reťazcoch tvoria bielkovinu. Je nevyhnutné, aby si ľudské telo dokázalo samo vyrobiť iba niekoľko aminokyselín.

Deväť z dvadsiatich aminokyselín, ktoré sú dôležité pre človeka, si však nedokáže sám vyrobiť. Nazývajú sa preto „základné“ alebo „nevyhnutné“ aminokyseliny (1). Bez týchto aminokyselín v strave nie je možné udržať určité životné funkcie tela. Okrem toho existujú aj aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže dostatočne vyrobiť v určitých situáciách, napríklad v obdobiach vysokého stresu. Táto skupina troch aminokyselín sa nazýva semi-esenciálne alebo semi-esenciálne aminokyseliny (2).

„Samozrejme (to)“ proteín

Väčšina ho užíva každý deň - boj proti kalóriám! Čo mnohí ešte nevedeli: prírodná potravinová želatína je blízkym spojencom. Bez tukov a sacharidov, rovnako ako cholesterolu a purínu je želatína ideálnym spoločníkom pre vyváženú stravu s ohľadom na kalórie. Vďaka svojim ideálnym vlastnostiam sa želatína často používa v nízkokalorických a ľahkých výrobkoch. Takže nabudúce, keď budete jesť extra krémový nízkotučný jogurt alebo hodovať na kúsku syra s nízkym obsahom tuku so špeciálnym pocitom v ústach, mohla by byť želatína bez výčitiek súčasťou špeciálneho pôžitku.

Tip: Želatína sa nachádza v mnohých potravinách. Je známa ako prísada do gumových medveďov, do želé, do cukroviniek a podobne, ale želatína sa tiež často nachádza v mliečnych výrobkoch. Krátky pohľad na zoznam zložiek často pomôže. Ak želatína nestačí ako prísada do jedla, môžete ju dostať aj ako doplnok výživy v drogérii alebo lekárni. Ak ho budete brať pravidelne, bude to mať za následok, že vaše nechty, lesklé vlasy a pevná pokožka budú vyzerať dobre.

(1) Esenciálne aminokyseliny: histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín
(2) semesenciálne aminokyseliny: arginín, cysteín, tyrozín
Zdroj: ECC Kohtes Klewes; Frankfurt pre „európskych výrobcov želatíny“