Konzervovaná zelenina: Ako sú skutočne zdravé?

Zeleninové konzervy sa hromadia najmä v čase krízy. Ale sú zdravé alebo, ako sa tvrdí, nezdravé a škodlivé? Koľko živín je v konzervách?

V časoch Corony si mnohí kladú otázku, či je konzervovaná zelenina skutočne zdravá. Konzervy bohužiaľ predchádza zlá povesť. Ak však potrebujete trvanlivé jedlo, môžete samozrejme použiť zeleninu v plechovke - najmä ak si chcete rýchlo vybaviť nevyhnutné veci kvôli nákupom v panike. Prekvapivo však existujú aj pozitívne stránky údajne nezdravej konzervovanej zeleniny.

Čo je to konzervovaná zelenina?

Konzervovaná zelenina je konzervovaná zelenina odolnejšie je vyrobené. Ako však funguje balenie? Potraviny sú vzduchotesne uzavreté a chránené pred svetlom ihneď po zbere. Aby mala zelenina dlhú trvanlivosť, je to tak vystavené vysokej teplote. Čím je stupeň ohrevu vyšší, tým dlhšie vydrží. Rovnako platí, že čím je vyššia teplota, tým vyššia je aj teplota, stráca sa tak aj cenné vitamíny. Zelenina sa zahreje na 70 až 100 ° C.

Tí, ktorí varia so zeleninou, sú obľúbenejší

Je zelenina v konzerve naozaj zdravá?

Je jasné, že k čerstvej zelenine by sa malo vždy dostať skôr. Ale predsudky, že konzervovaná zelenina je nezdravá, nie sú celkom pravdivé. To, že je zelenina v konzerve už dlho, neznamená, že sa stratia všetky vitamíny a živiny. Je to tak preto, lebo obal ich chráni pred svetlom. Zaručuje to aj rýchle spracovanie po zbere dlhotrvajúca sviežosť.

Kvôli jedinému krátkemu zahriatiu dôjde iba k jednému minimálna strata vitamínov. Ovplyvnené sú najmä vitamíny citlivé na teplo, ako je vitamín C, ale strata nie je významná.

Konzervy však prinášajú aj zásadné pozitívny efekt sám so sebou. To má pozitívny vplyv najmä na ľudí so žalúdočnými problémami: Zelenina sa ohrieva zahriatím stráviteľnejšie pre náš žalúdok, pretože je to ako „vopred strávené“.

Konzervovaná zelenina je stále zdravá, ale nedokáže úplne držať krok s čerstvými výrobkami.

Čo treba venovať pozornosť pri nákupe konzervovanej zeleniny?

Pre zachovanie zdravého účinku konzervovanej zeleniny je zásadné pozrieť sa zozadu. Mnoho konzervovaných potravín jednu obsahuje desivé množstvo soli. Tomu sa treba vyhnúť. Predávkovanie môže mať negatívny vplyv na náš krvný tlak a tým poškodiť naše zdravie.

Autotest: Aký zdravý je váš žalúdok?

Túto chybu robí pri príprave konzervovaných potravín takmer každý

Každý to vie: Pred zahriatím zeleniny sa vypustí voda. Ale presne v tom spočíva chyba. Sven-David Müller, odborník na výživu, odporúča iba krátko zahriať zeleninu vrátane tekutiny a zjesť všetko spolu. To znamená, že všetky vitamíny a živiny zostanú zachované. Jedlo, ktoré je stále zdravé, si dnes môžete vychutnať s minimálnymi stratami.