Zeleninová, zemiaková a mäsová kaša

Na začiatku druhého polroka života by dieťa malo byť schopné jesť celé zeleninové jedlo (190 g). (Junior nižšie ...)

Najdôležitejším základom pre obed v druhej polovici života je a zostáva zemiak, ktorý by sa mal v ideálnom prípade ponúkať 5-krát týždenne. Raz ryža a raz rezance alebo „cestoviny“ by boli v poriadku. So zeleninou môžete

Zemiaky
Mrkva
cuketa
fenikel
Kaleráb
karfiol
Brokolica
Kukurica
tekvica
paštrnák
špenát
Pór/cibuľa
Hrach od juniorky

Šesťkrát týždenne Dortmundský inštitút výživy (FKE) odporúča pridávať mäso na výživu dojčiat. V kuchárskych knihách sa občas objavia aj odkazy na jeden vaječný žĺtok týždenne. Radím vám, aby ste to nerobili. Vajcia sú klasifikované ako obzvlášť alergénne a vždy existuje určité riziko infekcie salmonelou.

bravčové mäso
hydina
Teľacie/hovädzie mäso
jahňacie

Dostupné tiež ako mäsové prípravky od rôznych výrobcov a ako prísada do jedálneho lístka.

Venujte pozornosť kalóriám v okuliaroch. Ak je dávka (190 g) iba 60 - 90 kcal. bezpodmienečne pridajte 1 polievkovú lyžicu (Rapunzel) repkového oleja alebo 10 g masla. Ak je to okolo 110-125 kcal, stačí 1 čajová lyžička oleja

1 čajová lyžička = 1 čajová lyžička pojme 4 g oleja = 36 kcal

Pri kúpe pohára s jedálnym lístkom odporúčam dbať na to, aby obsahoval minimálne 120 kcal.

Nájdite 3 alebo 4 typy okuliarov na jedálny lístok, ktoré vyhovujú vám a vášmu dieťaťu podľa zloženia. Pravidelne striedajte týchto niekoľko odrôd. Vaše dieťa nepotrebuje žiadne „chuťové zážitky“ v podobe mnohých meniacich sa jedálnych lístkov.

Domáca zeleninovo-zemiakovo-mäsová kaša

Je samozrejme možné pripraviť si zeleninové pyré aj sami. Pozri zeleninový zoznam. Mali by ste zvážiť niekoľko požiadaviek:

Zelenina v bio kvalite, napríklad Bioland alebo Demeter
dobrý, chladný sklad - chladnička na zeleninovú zásuvku, Tupperware
Zeleninu umyte krátko a dôkladne, nelejte ju (strata vitamínov)
Po umytí nakrájajte a ihneď použite
skvelá hygiena v doske na krájanie, umývadlo atď.
Každé jedlo odporúčam čerstvo pripraviť
Dajte si ju zjesť ihneď po príprave
Varenie v pare je ideálna forma prípravy

[asa] 3802514998 [/ asa]

Prečo sú všetky tieto body dôležité?

Dojčatá a batoľatá by mali mať jedlo čo najviac zadarmo. (Preto som sa rozhodol pre sklenené jedlo pre svojich synov.) Normálne pestovaná zelenina a zrná sa prihnojujú a striekajú. Dusičnan (z hnojiva) sedí predovšetkým v surovinách. Mrkva, červená repa a špenát majú obzvlášť vysoký obsah dusičnanov. Ak nie je kaša so zeleninou pripravená hygienicky alebo ak sú uložené zvyšky, môžu byť v potravinách baktérie Dusičnany na dusitany konvertovať. Pri príprave zeleniny preto dodržiavajte osobitnú hygienu a kašu ihneď nakŕmte.

Predvarenie a zmrazenie podporuje tvorbu dusitanov.

Dóza na mrkvu Demeter je pre dieťa oveľa cennejšia, ako keď si mrkvu Demeter uvaríte čerstvo. Kontroly znečisťujúcich látok sa prísne dodržiavajú a žiadny výrobca si nedovolí prekročiť tieto nízke hodnoty.

Varenie v pare

Tu sú recepty z Výskumného ústavu pre výživu detí (FKE)

Zeleninová, zemiaková a mäsová kaša

100 g sezónnej zeleniny umyte, očistite a nasekajte
40 - 60 g zemiakov nakrájaných na malé kúsky spolu so zeleninou jemne povarte na troške vody (na to sú parné hrnce)
20 - 30 g Chudé mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie, hydinové) uvarte na troške vody do mäkka, pretlačte veľmi najemno a pridajte do zeleninového a zemiakového pretlaku
Pridajte 30 - 40 g ovocnej šťavy bohatej na vitamín C.
Preložte 8 - 10 g repkového oleja

(BIO) mäso je možné variť vo väčšom množstve, rozdeliť ho na vhodné dávky a čerstvé zmraziť - podľa potreby porciovať s čerstvou zeleninou.

Pridanie tuku

Dostal som otázku „Musí to byť tučné?“

Pridanie tuku je veľmi dôležité. Kompletné jedlo obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy. Na jednej strane je tuk dodávateľom energie 1 g = 9 kcal, dôležitým pre schopnosť vstrebávania vitamínov rozpustných v tukoch, a dodávateľom esenciálnych mastných kyselín kyseliny linolovej a kyseliny linolenovej. Niektorí výrobcovia ich tiež označujú ako Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny. Veľmi sa odporúčajú nasledujúce tuky:

Repkový olej
Kukuričný olej
Slnečnicový olej
Maslo môže nahradiť rastlinný olej v jednotlivých jedlách

Nemal by sa používať olivový olej a iné oleje - sú menej vhodné pre kojencov a malé deti.

Junior jedlo

Asi vo veku 8 - 10 mesiacov sa u mnohých detí začne prejavovať záujem o hrubé jedlo. Tento vývoj sa objavuje aj u (stále) bezzubých detí. Na druhej strane sú deti s mnohými zúbkami, ktoré o „hryzenie“ nejavia absolútne žiadny záujem. Zvyšuje sa aj dopyt po obedovom menu z hľadiska množstva.

Týmto zmeneným potrebám sú prispôsobené takzvané juniorské okuliare. Obsah je 220 g a malé kúsky podporujú žuvanie.

Ak vaše dieťa potrebuje väčšie množstvo, ale nemá rád kúsky, odporúčam nasledujúce:

Zahrejte obsah približne 1 jedla a polovice nádoby so zeleninou (každá po 190 g) porovnateľných variantov; dieťa môže mať rovnakú príchuť aj 2 dni po sebe. Celkové množstvo by malo stále obsahovať 8 - 10 g tuku - vypočítajte podľa individuálneho obsahu nádoby.

Ak je vaše dieťa 9 mesiacov alebo staršie, jednoducho si uvarte (organický) zemiakový plášť, roztlačte ho a zmiešajte s jedálnym lístkom.

Čím je dieťa staršie, tým väčší záujem bude mať o vaše jedlo. Len čo dieťa ochutná pikantné jedlo z matkinho taniera, čoskoro opustí nesolené a nekorenené jedlo pre deti. Korenie a soli sa ale obličkami spracovávajú rovnako ako bielkoviny. Normálne stravovanie je stresujúce pre ešte nezrelé obličky dieťaťa. Preto odporúčam jesť iba nekorenené jedlo pre dospelých.

Malé deti nie sú malí dospelí!

Zatiaľ čo veľa matiek hrdo hlási o svojom bábätku alebo batoľati to, čo už jedia zo stola (pizza, knedle atď.), Moje vlasy stoja na konci. Tieto matky nevedia, ako vlastne zaťažujú detský organizmus. Buďte šťastní, keď váš drobček prijme jednoduché jedlo a jednoduché suroviny. V tejto malej kuchárskej knihe Kunterbunte Familienküche nájdete veľa cenných tipov a chutných receptov pre celú rodinu. [asa] 3981209354 [/ asa]

Detská výživa je a zostáva ľahkým jedlom

Najneskôr do konca prvého roku života vám odporúčam, aby ste sa pustili do varenia sami. To, čo trh ponúka, je čerstvé každý deň, mäso sa dá stále dávať z nádoby. (Postačuje najmenej dva dni po sebe)

Zaujímavé tlačové správy z posledných rokov

Mrazené výrobky - lepšie ako ich reputácia

Vitamínová alternatíva k čerstvej

(pomoc) - Mimo sezóny je ťažké uchovať čerstvé ovocie a zeleninu
nakupovanie. Mrazené výrobky sú dobrou alternatívou a ponúkajú rozmanitosť v ponuke. Kvalita výrobkov je často nesprávne spochybňovaná. Pretože mrazenie potravín jemným spôsobom oneskorí kazenie: voda, ktorá obsahuje, zmrzne na kryštály, a tým zabráni množeniu baktérií a plesní. Spomaľuje sa aj aktivita enzýmov, ktoré sú zodpovedné za odbúravanie živín.

V závislosti od typu je možné potraviny uchovávať v mrazničke pri mínus 18 stupňoch tri až dvanásť mesiacov. Medzi mrazeným a čerstvým tovarom nie sú takmer nijaké rozdiely v kvalite. Samozrejme, čerstvo zozbieraná zelenina robí to najlepšie, ale živiny sa strácajú transportom a skladovaním, kým sa nepredajú v supermarkete. Mrazené výrobky sa bezprostredne po zbere spracujú spôsobom šetrným k vitamínom.

Zelenina je najskôr blanšírovaná. To znižuje počet kazení alebo patogénov. Podiel vitamínu C však klesá o 15 až 30 percent. Tepelne stabilné vitamíny a minerály sa zachovajú. Tovar je potom šokovo zmrazený na mínus 70 stupňov. Obsah vitamínov zostáva po dobu dvanástich mesiacov takmer konštantný. Ak sa porovnateľne čerstvá zelenina skladuje iba tri dni pri izbovej teplote, obsah vitamínu C, ktorý obsahuje, sa zníži asi o 50 percent. A je často ťažké posúdiť, aká „čerstvá“ bola zelenina pri nákupe.

Mrazené ovocie, zelenina a bylinky sú preto sezónnou alternatívou k čerstvému tovaru. Odporúčame tiež mrazené ryby, ktoré sa čistia čerstvo ulovené na lodi, v prípade potreby sa filetujú a potom sa zmrazia. Pri nakupovaní treba dávať pozor, aby ste prerušili chladiaci reťazec alebo ho prerušili iba nakrátko. S každým prerušením trpia cenné zložky a môžu sa množiť nežiaduce baktérie.

Antioxidanty

Obsiahnuté takmer vo všetkých hotových výrobkoch

(pomoc) - Čo sa stane, ak sa ošúpané jablká alebo mrkva na pár hodín rozložia? Menia farbu a hnednú. Z chemického hľadiska prebieha to, čo je známe ako oxidácia. Kyslík vo vzduchu reaguje s prísadami v jedle. Tomu sa dá zabrániť pridaním niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy. Kyselina askorbová (vitamín C) obsiahnutá v citrónovej šťave má antioxidačný účinok.