Zelerový vývar so slaninovými haluškami

Nutričné ​​hodnoty

Vitamín A0,1 mg(13%)
Vitamín D1,1 ug(6%) viac
Vitamín E.3 mg(25%)
Vitamín K95,2 ug(159%)
Vitamín B₁0,5 mg(50%)
Vitamín B₂0,5 mg(45%)
niacín10,9 mg(91%)
Vitamín B₆0,7 mg(50%)
Kyselina listová250 ug(83%) viac
Kyselina pantoténová1,9 mg(32%)
Biotín11,9 ug(26%) viac
Vitamín B₁₂1 μg(33%) viac
vitamín C20 mg(21%)
draslík1 348 mg(34%) viac
Vápnik282 mg(28%) viac
horčík81 mg(27%) viac
železo3,7 mg(25%) viac
jód16 ug(8.%) viac
zinok3,6 mg(45%) viac
nasýtený tuk6,9 g
kyselina močová98 mg
cholesterolu142 mg viac
Celkový cukor12 g

prísady

Prípravné kroky

Chlebové rožky nakrájajte na plátky a vložte do misy. Mlieko privedieme k varu a zalejeme ho. Necháme asi 15 minút lúhovať.

recept

Šalotku olúpte a nakrájajte na kocky ako slaninu. Krátko ich spolu prepotíme na rozpálenom masle a spolu s petržlenovou vňaťou, tymiánom a vajcami zmiešame do knedle. Dochutíme soľou, korením a podľa potreby pridáme ešte trochu strúhanky, aby sa vytvorilo pevné, ľahko tvarovateľné cesto.

Z hmoty vytvarujte 8 - 12 knedlíkov. Vložte veľa vriacej osolenej vody a nechajte dusiť 15 - 20 minút na miernom ohni.

Medzitým si ošúpte a umyte zeler a nakrájajte na úzke tyčinky. Zelerové listy opláchnite, pretrepte nasucho a najemno nasekajte. Vývar privedieme do varu, pridáme zelerové tyčinky a dusíme ich na miernom ohni 10 - 15 minút. Potom dochutíme soľou a korením.

Slaninové knedle vyberieme pomocou naberačky na sito, necháme odtiecť, rozložíme na taniere a zalejeme polievkou. Podávame posypané zelerovou zeleňou.