Zemiakový koláč so slaninou a cibuľou

Susanne Keller preložila termín na zajtra namiesto zemiakových placiek a sú tu zemiakové koláče so slaninou a cibuľou. Döppekooche, regionálne nazývané aj Potthucke, Dippelabbes, Schaales ...

Keďže sa narodila v Porýní, podáva rýnske Döppekooche s jablkovou omáčkou.

Špecialita z Porýnia a tam sa nazýva Döppekooche, pretože je to koláč (Kooche), ktorý sa pečie v hrnci/pekáči (Döppe).

Zloženie pre 4 až 6 osôb:
1 kg múčnych zemiakov
(nové tiež k škrupine)
3 cibule
4 vajcia
200 g kociek slaniny
3 lyžice kukuričného škrobu
Paprika, soľ, čerstvo pomletý muškátový oriešok

1 pekáč, rímsky hrniec alebo pekáč
trochu oleja do formy

Recepty babičky v hodnote 1 eura sú teraz k dispozícii aj v brožovanej podobe. Prejdite si 60 lacných receptov na použitie zvyškov, dusených pokrmov, pekárov, lahodných polievok a oveľa viac.

Príprava:

Zemiaky najemno nastrúhame. Alebo nasekajte Thermomix na úrovni 6 na 30 sekúnd.

Preložíme do veľkej mixovacej misy.

Potom nakrájajte cibuľu alebo ju nakrájajte na štvrtiny v Thermomixe na úrovni 5 po dobu 10 sekúnd.

Potom vajcia, kukuričný škrob a korenie.
So soľou buďte opatrní.

Potom pleseň vymastíme a nalejeme zmes do formy.

Navrch zamiešajte kocky slaniny alebo ich predtým zamiešajte do cesta.
Ako si želáš.

Potom formu pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov výšky pomocou ventilátora asi 60 až 80 minút.

Z vonkajšej strany by mal byť chrumkavý a chrumkavo zlatohnedý a zvnútra prepečený.

Patrí sem aj jablková omáčka. Recept na jablkové pyré.

Chuťovo sa podobá zemiakovým plackám, ibaže sa pečie na panvici a vkladá sa slanina.

Do cesta môžete tiež nakrájať trhané mäso alebo klobásu.