Žiadna kuchyňa pre starých Dúhový šalát so sezamovými puframi feta od Cook Clever s Jamie Oliver

Recenzia na kuchársku knihu Cook Clever s Jamie Oliverom.

Dobré varenie za málo peňazí je predmetom novej kuchárskej knihy Jamieho Olivera Chytré uvarte s Jamie. Kniha pre masy zachovaním vernosti jej zásadám. Prineste rýchle a chutné jedlá na stôl bez ozdôb. Vedomé nakupovanie a recyklácia zvyškov sú hlavnými témami knihy, o ktorú Jamieho čitatelia požiadali - hovorí.

Predtým, ako bude kniha odoslaná výhercovi NKFOM BlogQuiz, samozrejme ju chceme priniesť všetkým ostatným čitateľom NKFOM. Čo je lepšie ako hodnotiace kategórie knihy Žiadna kuchyňa pre starých? Správne: nič!

Ako už býva zvykom, fotografie vytvoril pravidelný Oliverov fotograf David Loftus. Nazval by som to „solídna práca“. Fotky sú naozaj dobré. Bol by som rád, keby som mohol také fotografie fotiť. Ale nejako nevynikajú toľko zo starých vecí, ako by som chcel. Možno som sa prehrabal v príliš veľa kuchárskych knihách a už si to nevážim, ale chýba mi nové - nečakané. Mnoho ďalších fotografov sa napriek tomu môže naučiť kúsok Loftusu. Stále patrí medzi najlepších vo svojom odbore.

Jasnosť - ★★★★★★★

Rád by som sa sťažoval na jasnosť, najmä pokiaľ ide o registre. V tomto prípade však nevidím, odkiaľ odčítať hviezdu. Kapitoly sú jasne štruktúrované, recepty sú zreteľne štruktúrované ako obvykle a abecedný zoznam nezanecháva nič, čo by ste si priali - ani príliš plné, ani príliš malé. Stále som našiel všetko, na čo som narazil pri prechádzaní predchádzajúcej stránky.

Dúhový šalát s feta-sezamovými puframi

olivový olej
1/2 uhorky
1 červená cibuľa
1 veľká mrkva
100 g červenej repy (varenej alebo surovej)
100g feta
1 veľké vajce
3 vrchovaté lyžice múky, s 1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 vrchovatú lyžicu sezamových semiačok
Tekutý med
2 lyžice octu z červeného vína
4 lyžice najlepšieho olivového oleja
1 lyžička sušeného oregana

Čas prípravy: 35 minút

Rúru predhrejte na 180 ° C. Vložte kuskus do misy, len ho podlejte vriacou vodou, zakryte tanierom a nechajte 10 minút odstáť. Pita chlieb nakrájajte na pásiky široké 5 mm. Rovnomerne rozložíme na plech, pokvapkáme trochou olivového oleja a pražíme asi 10 minút do zlatista a do chrumkava.

Ocot vyšľahajte v miske s najlepším olivovým olejom, oreganom a so štipkou soli a korenia, aby ste pripravili dresing. Kuskus nadýchajte, podľa chuti okoreňte a vložte na veľký tanier. Na vrch poukladáme nastrúhanú zeleninu a pokvapkáme zálievkou. Na šalát natrieme chrumkavé prúžky pita a sezamové fety.

Zdroj: Jamuie Oliver, Cook clever with Jamie, Dorling Kindersley Verlag, 2013, s. 24 .
Vytlačte si recept

Praktická skúška - ★★★★★★ ☆
Najskôr zmerajme toto jedlo podľa kritérií knihy: Drahé prísady sa určite nepoužívajú. Je možné použiť zvyšky, ak máte ešte trochu zeleniny alebo fety. S týmto jedlom môžete tiež jesť vedome. Ale je tu aj malý bod úrazu. Vedome jesť tiež znamená, že sa počítajú kalórie, čo ukazuje prehľad všetkých receptov na konci knihy. Štyria ľudia by mali byť spokojní s uvedenou sumou - ale určite nie v Severnom Hesensku. Inak je celý recept skutočne jednoduchý, ľahký a rýchly. Nie kulinársky high-flyer, ale vhodný na každodenné použitie. Nárazníky odo mňa dostávajú A s hviezdičkou, pretože sú tak úžasné, že sa dajú jesť aj zboku.

V súhrne dostaneme nasledujúci subjektívny výsledok:

Celkové hodnotenie - ★★★ ★★ ★ ☆
Ak hľadáte knihu na každodenné varenie, tu neurobíte chybu. Študenti, každodenní kuchári a fanúšikovia Jamieho Olivera si určite prídu na svoje s kuchárkou Cook. Možno by ste mohli kritizovať relatívne vysoký obsah mäsa v knihe a položiť si otázku, aké je to aktuálne. Možno sa mi to len zdá, pretože kameraman zmenil fronty. Jamie vás určite dokáže povzbudiť, aby ste si drevenú lyžicu vybrali sami. Po prečítaní tejto knihy by vysoké náklady na čerstvé výrobky alebo veľké množstvo času stráveného varením už nemali byť výhovorkami. Okrem toho vám známe informácie o základnej výbave v chladničke, mrazničke a komore pomáhajú optimálne sa zorganizovať. Existujú samozrejme aj užitočné tipy na nakupovanie zamerané na náklady - aj keď sa tu nedajú naučiť nič zásadné nové. V skratke: Odporúčanie pre všetkých každodenných kuchárov, pre ktorých nemusí byť varenie vždy veľkým umením a pre ktorých nemôže byť cena varenia ľahostajná, ale ktorým sa stále nechce zaobísť bez čerstvého a chutného jedla.