Žltý žĺtok gl; šťastný H; hner

Nezáleží na tom, či majú vajcia hnedú alebo bielu škrupinu - to vieme aspoň od nášho fámového mlyna č. 24. Ale čo farba žĺtka? Možno z toho zistíte, či kura vedie šťastný život?

Údajne platí, že čím je žĺtok oranžovejší, tým je kurča šťastnejšie. Na druhej strane, svetlejší, žltý žĺtok by pochádzal z nešťastného kurčaťa, ktoré sedí v úzkej stajni a ťažko na ne dopadá slnečné svetlo. Alebo?

Čo hovorí farba žĺtka?

Farba vaječného žĺtka umožňuje vyvodiť závery o strave kurčaťa.

Čím viac karotenoidov sliepka prijme potravou, tým má žĺtok silnejšiu farbu. Karotenoidy sa vyskytujú v hojnej miere vo voľnej prírode, napríklad v ovocí, zelenine a zeleni. Kurčatá, ktoré trávia veľa času na čerstvom vzduchu a kŕmia sa čerstvými produktmi z prírody, kladú vajcia s pestrofarebnými žltooranžovými žĺtkami.

V zime sú sliepky menej svieže zelené a vaječné žĺtky strácajú jasne oranžovú farbu. To je teória.

Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu

Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.

Šťastné sliepky = oranžový žĺtok?

Stav mysle sliepky nie je také ľahké rozpoznať podľa farby žĺtka. Pretože konvenční chovatelia kurčiat si už dávno uvedomili, že zákazníci si radšej kupujú vajcia s oranžovými žĺtkami.

A tak jednoducho primiešajú do krmiva karotenoidy, teda prírodné farbivá, aby sa vaječný žĺtok stal jasne oranžovým. Prírode sa teda podáva pomocná ruka.

Čo robia karotenoidy vo vajci?

Karotenoidy sú prekurzormi vitamínu A, a preto sú cenné pre sliepky aj pre ľudí. Nie všetky karotenoidy však prispievajú k oranžovej farbe vaječného žĺtka. Najznámejší z nich, betakarotén, sa úplne premieňa na vitamín A. Na druhej strane, ďalší karotenoid nazývaný kantaxantín zostáva v žĺtku 70 percent, je tam uložený ako ochranná látka a zabraňuje oxidácii a tým aj zničeniu vitamínov.

Nákup vajec

Od januára 2004 musí mať každé vajce pečiatku so sekvenciou čísel. Prvá číslica poskytuje informácie o type krytu, z ktorého vajce pochádza. „0“ znamená ekologické vajcia, „1“ označuje vajcia z voľného chovu. „2“ sú vajcia z voľného chovu a „3“ sú vajcia v klietke.

Nasleduje skratka pre krajinu pôvodu, napr. B. DE pre Nemecko alebo NL pre Holandsko. Zvyšné číslice označujú známu farmu.

O význame čísel a operácii sa môžete dozvedieť na www.was-haben-auf-dem-ei.de.

Mimochodom: Ak je na obale uvedené „Trieda kvality A“, neposkytuje to informácie o tom, ako sa sliepka chová. Klasifikácia tried kvality sa vzťahuje iba na hotový výrobok a kladie iba požiadavky na kvalitu škrupiny, povahu bielkovín a žĺtka, bakteriálnu záťaž a vôňu. Sliepka príde krátka.

Záver

Nie je to farba žĺtka, ktorá hovorí niečo o duševnom rozpoložení kurčaťa, a teda postoj, ale pečiatka na vajci. Podlahový alebo klietkový kryt, ktorý je rozpoznateľný podľa prvých číslic „2“ a „3“, vážne obmedzuje prirodzenú slobodu pohybu kurčaťa.

Organický chov alebo chov vo voľnom výbehu naopak predstavuje druhovo vhodnejšiu formu chovu, a teda aj šťastnejšie kurčatá - nielen na Veľkú noc!