Zo zlého vajíčka a zdravej morskej soli Desať nesprávnych názorov na výživu - BKK

Večerné jedlo vás zbaví tuku, káva vás odvodní a vajcia vám zvýšia hladinu cholesterolu? Tieto a ďalšie mýty pretrvávajú, rovnako ako nasledujúce príbehy o jedle.

Zrak cez mrkvu

Nedostatok vitamínu A môže viesť k šeroslepote. Mrkva - ktorá obsahuje tento vitamín, však nemení zrak, najmä preto, že pri priemernej strave a životnom štýle k nedostatku nedochádza.

Špenát bohatý na železo

Aj keď je často vyvracaná, legenda o špenáte bohatom na železo, ktorá je založená na niekdajšej chybnej tlači, pretrváva. Pretože špenát obsahuje iba asi 4 mg železa na 100 g. Dobrými dodávateľmi železa sú však z. B. Vajcia, fazuľa, proso a amarant.

Surová zelenina je zdravšia ako varená

Žalúdok a črevá reagujú podráždene na príliš veľa surového jedla a majú tendenciu uprednostňovať jemne tepelne upravené jedlá, ktoré často umožňujú vyššiu absorpciu živín. Varením sa znižujú vitamíny, ale iba asi 20%, ak sa pripravuje šetrne.

Horšie mrazené jedlo

Potraviny spracované ako veľké sústo vo farebných plastových vreciach a skladované celé mesiace - to vyzerá nezdravo. Mrazené potraviny sú však šokovo zmrazené ihneď po zbere, a preto môžu často prekonať čerstvý tovar na displeji supermarketu, čo sa týka čerstvosti a obsahu živín.

Zelenina v chladničke

Väčšina zeleniny vydrží dlhšie alebo si lepšie uchová svoj chuťový a výživový profil aj mimo chladničky. Ak používate zeleninu čerstvú a nechladenú, získate viac jedla.

Nepite nič s jadrovníkom

Milióny ľudí veria, že po konzumácii čerešní, sliviek alebo broskýň by nemali nič piť. Proti tomu však nič nie je.

Vitamíny v šaláte

Šalát bohatý na vitamíny patrí tiež do ríše mýtov: celý šalát obsahuje asi toľko vitamínov ako ružičkový kel.

Tmavý chlieb je zdravší

Celozrnný chlieb a múka sú vďaka vláknine zdravšie ako biele pečivo. Väčšina tmavých chlebov v pekárni je však zafarbená iba sladom alebo karamelom.

Margarín lepší ako maslo

Aj keď je rastlinný pôvod, margarín nie je podľa veľkej štúdie zdravší ako maslo, a preto nezabráni infarktu ani mŕtvici. Zdá sa, že konzumácia masla vo všeobecnosti nemá na tieto choroby žiadny vplyv.

Zdravá morská soľ

Morská soľ znie ako príroda, výhľad na diaľku a dovolenku - nie je však zdravšia ako konvenčná kuchynská soľ. Obsah stopového prvku je na to príliš nízky.

Tiež: vajcia, káva a večerné jedlá

Napokon k zločincom spomenutým na začiatku: Vajcia - najmä žĺtok - skutočne obsahujú veľa cholesterolu, ale nezvyšujú ho v krvi. Svoje každodenné raňajkové vajíčko si preto môžete vychutnať bez váhania. Nemusíte sa chrániť pred dehydratáciou spôsobenou kávou, pretože vykazuje dehydratačný účinok iba vtedy, ak je zriedka alebo nadmerne konzumovaná. Rovnako nemusia - ako sa často odporúča - jesť raňajky ako králi a večere ako žobráci. Pretože pokiaľ telo absorbuje iba toľko kalórií, koľko spotrebuje, môžete ich konzumovať, kedy a ako chcete. Veľké jedlá v neskorých večerných hodinách však môžu spánok narušiť.