Je mrkva zdravá?

Mrkva je nielen obzvlášť chutná, ale aj veľmi zdravá. Už pol šálky surovej mrkvy vám dodá zhruba štvornásobok odporúčaného denného množstva vitamínu A vo forme takzvaných karoténov, ktoré si ľudský organizmus dokáže ľahko premeniť a použiť pre seba. Mrkva tiež obsahuje veľké množstvo vitamínu B6, vitamínu K, vitamínu C, železa, kyseliny listovej, mangánu, medi a vlákniny.

Ukážeme vám, čo obsahuje táto oranžová zelenina, ako môže mrkva účinne prispieť k vášmu zdraviu a na aké chutné pokrmy ju môžete použiť.

Farebná mrkva - nový trend na trhu so zeleninou

Dávno predtým, ako sa oranžová mrkva stala populárnou v národných kuchyniach po celom svete, sa konzumovala žltá, biela, fialová a červená mrkva. Fialovú mrkvu nájdete v týchto dňoch najmä v niektorých supermarketoch a v obchode so zeleninou. Volajú sa „Purple Dragon“, „Purple Haze“ alebo „Black Spanish“. Z hľadiska zdravia je však irelevantné, akú farbu alebo tvar mrkva má.

Kúpte si semená pre farebnú mrkvu

Nutričné hodnoty mrkvy

Rovnako ako väčšina ostatných druhov zeleniny, aj mrkva je zložená z takmer 90 percent vody. Iba s 26 kalóriami (109 kJ) má mrkva skóre ako obzvlášť nízkokalorická a mimoriadne zdravá zelenina. Surová mrkva má navyše väčší sýtiaci účinok ako varená.

100 gramov čerstvej mrkvy obsahuje asi:

Mrkva a jej prísady

Mrkva obsahuje početné vitamíny skupiny B, najmä vitamíny B1, B2 a B6. Mrkva vám tiež poskytne dostatok vitamínu C, ktorý má veľký význam pre obranyschopnosť tela a imunitný systém, ako aj vitamín E. Ďalej mrkva obsahuje cenné minerály a stopové prvky. 100 gramov mrkvy skóre v priemere s:

Viacnásobné použitie mrkvy v kuchyni

Existuje veľa receptov a spôsobov použitia mrkvy v zdravej kuchyni. Bez ohľadu na to, či je varená alebo surová, do polievok, príloh, omáčok alebo do čerstvých šalátov je mrkva nevyhnutnou súčasťou vyváženej a zdravej výživy. Surová mrkva sa používa hlavne na prípravu šalátov a džúsov. Strúhaná mrkva je obzvlášť chutná v šalátoch zo surovej zeleniny a dodá vám potrebné množstvo karoténu.

Mrkva je navyše ideálna na prípravu polievok a duseného mäsa všetkého druhu. Mrkva tiež dokonale harmonizuje ako príloha k rôznym mäsovým jedlám. Ak kombinujete kaleráb, hrášok, fazuľu a mrkvu navzájom, môžete si pripraviť veľmi lahodnú miešanú zeleninu, ktorá je veľkým plusom pre vaše zdravie.

Tip: Pri príprave mrkvy je dôležité primiešať do oleja trochu oleja, pretože cenný karotén obsiahnutý v mrkve je rozpustný v tukoch. To znamená, že vaše telo môže karotén absorbovať, iba ak jedlo obsahuje trochu tuku.

Ale ani mrkva nevyzerá zle na konferenčnom stolíku. Spolu s kúskami jabĺk, pomarančovým džúsom, celozrnnou múkou a orechmi, nastrúhaná mrkva robí tento veľmi chutný a zdravý koláč. Zo sladkej pochúťky sa tak stane plné jedlo.

Ako je mrkva ideálne skladovaná a aká je trvanlivosť zeleniny?

Mrkva je pomerne citlivá zelenina a krátko po nákupe má tendenciu tmavnúť alebo premočiť. Z tohto dôvodu by ste v ideálnom prípade nemali zeleninu skladovať príliš dlho. Napríklad suterén je ideálnym miestom na uloženie mrkvy. Za týmto účelom môžete z pieskoviska naplniť škatuľu normálnym pieskom a uložiť do nej mrkvu. Ak nemáte pieskovisko, môžete samozrejme mrkvu vložiť do chladničky so zeleninou. Takto sa mrkva môže uchovávať asi sedem až desať dní.

Na zabezpečenie čo najdlhšej trvanlivosti mrkvy je vhodné vopred zelenú farbu odrezať. Plastové obaly by ste navyše mali odstrániť alebo aspoň otvoriť, pretože vďaka kondenzácii sa zelenina ľahšie pokazí. Mrkvu tiež môžete zabaliť do vlhkej látky alebo blanšírovať a zmraziť.

Preto je mrkva taká zdravá - 10 dôvodov:

Pozoruhodný obsah výživy

Mrkva obsahuje veľa vitamínu A, množstvo vitamínov skupiny B, vitamíny C, E a K. Okrem toho je mrkva bohatá na vlákninu a minerály, ako je meď, kyselina listová a draslík.

Mrkva je bohatá na antioxidanty

Zelenina obsahuje značné množstvo takzvaných antioxidantov, betakaroténov, luteínu a antokyanov. Týmto spôsobom mrkva pomáha telu predchádzať škodlivým účinkom voľných radikálov. V opačnom prípade by tieto voľné radikály poškodili genetické zloženie buniek, a tým podporili vznik rakoviny.

Mrkva zmierňuje chronický zápal

Vďaka množstvu vitamínov, antioxidantov, minerálov a stopových prvkov môže mrkva účinne znižovať chronické ochorenia. Z dlhodobého hľadiska môže zápal spôsobiť rôzne choroby, a preto by mal byť neustále pod kontrolou.

Mrkva poskytuje jasný výhľad

Zdravé oči a vynikajúci zrak vyžadujú dostatočný prísun vitamínu A. Mrkva obsahuje značné množstvo tohto vitamínu, a preto môže účinne chrániť a posilňovať váš zrak.

Mrkva je zdravá

Ale mrkva nie je cenná iba pre vaše vnútorné orgány, ale je mimoriadne dôležitá aj pre najväčší ľudský orgán, pokožku. Vďaka antioxidantom a vysokému obsahu vitamínov mrkva účinne bojuje proti voľným radikálom, ktoré sú zodpovedné za vrásky, jemné linky a ďalšie príznaky starnutia. Vitamín E obsiahnutý v mrkve navyše zaisťuje mladistvú a žiarivú farbu pleti.

Mrkva ďalej obsahuje rôzne látky, ktoré majú veľký význam pre regeneráciu a hojenie pokožky. Mrkva je teda veľkým plusom pre žiariacu a zdravú pokožku.

Ako sa hovorí, skutočná krása pochádza zvnútra, a preto mrkva vyživuje pokožku vo vašom tele rôznymi spôsobmi. Vitamín A podporuje najmä štruktúru pokožky a pôsobí proti zápalom a prejavom starnutia. Vedecké štúdie tiež preukázali, že mrkva môže byť účinnou prevenciou pred rakovinou kože. Každý, kto konzumuje zeleninu a ovocie bohaté na karotenoidy dlhšie ako tri týždne, môže vidieť pozitívne účinky. Karotenoidy dodávajú pokožke oranžovo odfarbený odtieň a poskytujú tak malú ochranu pred slnkom. Vaša pokožka je tak ešte účinnejšie chránená pred spálením.

Mrkva posilňuje imunitný systém

Zelenina obsahuje tiež značné množstvo vitamínu C, a má preto veľký význam pre obranyschopnosť tela a imunitný systém.

Mrkva zaisťuje zdravé trávenie.

Mrkva obsahuje veľa hodnotnej vlákniny, ktorá je mimoriadne dôležitá pre trávenie. Potravinová vláknina aktívne uvádza črevo do pohybu a preventívne tak pôsobí proti rôznym ochoreniam, ako je napríklad zápcha.

Mrkva je tiež mimoriadne dôležitým pomocníkom pre vaše obličky. Ak budete jesť dostatok mrkvy, môžete zabrániť problémom s obličkami a tvorbe obličkových kameňov. Oblička je účinne podporovaná pri vyplavovaní určitých toxínov.

Mrkva stabilizuje krvný tlak

Mrkva obsahuje veľa vody, množstvo vitamínov a minerálov, ale veľmi málo sodíka. Vďaka tomu je mrkva ideálnym jedlom na účinné zníženie hladiny cholesterolu a tým významne znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.

Zdravé zuby a ďasná

Keď žujete surovú mrkvu, stimuluje slinenie. Vďaka tomu je možné účinne bojovať proti baktériám v oblasti úst a ich redukcii. Váš dych je sviežejší a oblasť vašich úst zdravšia.

Mrkva detoxikuje vaše telo a uľahčuje chudnutie

Tí, ktorí chcú efektívne chudnúť, nájdu v oranžovej zelenine ideálny pomocník pri chudnutí. Mrkva je vďaka svojmu vynikajúcemu obsahu výživy a zníženej hustote kalórií vhodná nielen na chudnutie, ale aj na detoxikáciu.

Mrkva preto môže v mnohých ohľadoch urobiť niečo skutočne dobré pre vaše telo a zdravie. Je však dôležité mať na pamäti, že ani táto zelenina nie je všeobecným zázračným liekom. Napríklad pri zdravom chudnutí treba brať do úvahy aj ďalšie faktory, ako napríklad dostatok pohybu a dostatočný príjem tekutín. Ak však chcete efektívne podporovať a posilňovať svoje zdravie, nemali by ste sa v budúcnosti zaobísť bez mrkvy. Pomarančová zelenina má široké využitie, chutí mimoriadne chutne a dodá vášmu telu všetko, čo potrebuje.