10 otázok pre Karolin z karolinsmoment: zdravé stravovanie v každodennom živote

Stretli sme sa s úžasnou Karolin Pilz. Dvadsaťdeväťročná žena pôsobí na svojom instagramovom profile karolinsmoment už 6 rokov a vedie blog. Bežiacou hlavnou témou, ale aj tipmi a trikmi o výžive a spôsobe dosiahnutia vašej osobnej rovnováhy inšpiruje svoju komunitu.

Bolo nám dovolené položiť jej niekoľko otázok o výžive v každodennom živote.

1. Kedy ste začali riešiť zdravé stravovanie?

Asi pred 6 rokmi, keď sa téma stala veľmi aktuálnou. V tom čase som sa inšpiroval Sophiou Thiel a prihlásil som sa do fitnescentra a začal som sa venovať téme výživy, bielkovín, účinkom sacharidov a požiadavkám na kalórie. S týmto novým nadšením pre fitnes a silový tréning som sa začal intenzívne venovať téme výživy.

2. Ako popisuješ svoju stravu?

Momentálne je to dosť neporiadok. Ešte pred rokom som mal fázu, v ktorej som bol veľmi prísny: žiadny cukor a iba čistá. Dnes som v štádiu, keď si občas dám zmrzlinu, ale aj chlieb a cestoviny. Nie samozrejme každý deň, ale momentálne sa snažím znovu získať rovnováhu, že neexistujú zlé jedlá. Moja strava je momentálne hlavne vyvážená, to znamená veľa zeleniny a ovocia, málo mäsa, orechov a veľa vajec. A potom každú chvíľu veci, po ktorých túži srdce a duša.

3. Stále dodržiavate zásadu prerušovaného pôstu?

Áno, som veľkým fanúšikom prerušovaného pôstu. Pre seba som vypracoval, že si všimnem, že moje telo potrebuje čas na spracovanie výživných látok, ktoré sú mu dodávané. Dozviete sa tiež: Kedy som skutočne hladný/Kedy mám len smäd?

Začnem deň tým, že budem veľa piť a začnem jesť až keď budem skutočne hladný. Potom siahnem po ľahkých nespracovaných potravinách ako ovocie a zelenina. Moje pôstne okná sa pohybujú medzi 10 až 14 hodinami, ale nepostím sa každú minútu. Robím to spontánne a počúvam svoje telo. Vďaka prerušovanému pôstu sa cítim aktívny, fit a plný energie.

4. Čo si myslíte o trendoch v stravovaní, ako je paleo alebo s nízkym obsahom sacharidov?

V zásade si myslím, že také trendy v oblasti výživy nie sú ani dobré, ani zlé. Je len na vás, ako sa chcete najesť. O low-carb môžem povedať: musíte si to vyskúšať. Ak si všimnete, že telo na ňu reaguje dobre a dokážete si s tým poradiť zo svojho energetického rozpočtu, je to skvelé. Jedinou otázkou je, ako dlho to pôjde dobre. Osobne si myslím, že sacharidy sú absolútne dôležité. Myslím si, že paleo trend je veľmi dobrý. Tak by som opísal svoju súčasnú stravu. Paleo si kladie za cieľ jesť čo najviac nespracované - rovnako ako v dobe kamennej: z poľa priamo na tanier. Ďalšou pozitívnou stránkou tohto trendu je, že neexistujú žiadne pravidlá. Každý si môže vybrať to svoje, a preto je táto forma výživy taká mnohostranná. Vďaka mnohým prístupom, ktoré Paleo ponúka, je tento trend vhodný pre širokú masu.

5. Je pre vás ťažké alebo ľahké začleniť vyváženú a zdravú stravu do vášho každodenného života? Ako to zvládate Máte nejaké tipy?

V podstate, ak som úprimný, pripadá mi to ľahké. Vyvážená strava v prvom rade znamená ochotu to robiť. Ochota otvoriť sa, venovať si čas tomu, aby som sa pozrel na to, ktoré jedlá sú pre mňa dobré, kde ich môžem zohnať a ako ich môžem pripraviť. Ak sa s tým vysporiadate a zistíte, čo je pre vás dobré, potom je to ľahké implementovať do každodenného života s trochou sebalásky a organizácie. Zabalím nejaké ovocie, očistím mrkvu alebo ju predvarím. Aj v kancelárii môžete skladovať potraviny, ktoré nie je potrebné chladiť. Rád si tiež oddýchnem cez víkendy, napríklad na prípravu paleo barov. V zásade zastávam názor, že ak sa chcete skutočne zdravo stravovať a je pre vás dôležité vaše zdravie, nemáte čas, vezmite si to.

6. Zmenil sa tvoj postoj k výžive a cvičeniu vďaka tvojej prítomnosti na Instagrame? Cítite sa ako vzor? Ovplyvňujú vás nejaké sociálne médiá?

Áno, Instagram ma pred 6 rokmi úplne ovplyvnil. Prvé 2 roky mi pripadali sociálne médiá neuveriteľne inšpiratívne. Za ten čas, čo ma Instagram sprevádza a ja som zostarol, sa u mňa prah tlaku čoraz viac zvyšoval. Zovšadiaľ prichádzajú čoraz viac ideálnych obrázkov a špecifikácií, ako by mala vyzerať „dokonalá strava“ - a teda samozrejme aj určitý tlak očakávania. Navyše, keď sa na verejnosti ukážete ako osoba z fitnescentra, neustále vás sledujú, aby ste sa ubezpečili, že vždy jete zdravo a máte 100% tvar.

Instagram ovplyvnil nielen môj názor, ale aj moje stravovacie správanie a zmenil ho v negatívnom zmysle. Preto je pre mňa vždy výzvou povedať: „Nie som nevyhnutne ideálnym vzorom, ale radšej by som sa videl ako INŠPIRÁCIA. Takže chcem ukázať, že stále môžete byť atletickí s krokmi vpred a vzad a čokoládou a nemusíte sa blázniť, či už dnes vidíte svoje brušné svaly.

7. Ako na to: stravuješ sa 100% zdravo alebo robíš výnimky?

Nie, nestravujem sa stopercentne zdravo - všeobecne milujem jedlo príliš a nechcem si zakazovať robiť všetko tak, ako predtým. V súčasnosti cvičím a učím sa, aj napriek niekedy nesmiernemu tlaku zo strany sociálnych sietí a spoločnosti, umožňovať výnimky, ako je čokoláda a hranolky, a cítiť sa pohodlne v okamihu pôžitku aj mimo neho. Preto „tomuto“ jedlu opäť dôverujem, pretože čím viac sa od neho vzdialite, tým väčší je prah inhibície. Takže sa momentálne snažím zmierniť úzkosť a uvedomiť si, že nie je zlé jesť biely cukor.

8. Aký dôležitý je vo vašom živote šport? Akému športu sa venujete a ako často? Je pre vás pohyb súčasťou zdravej výživy?

Šport je pre mňa veľmi dôležitý, pretože ma formuje nielen fyzicky, ale aj moja hlava. To, ako často športujem, sa líši a závisí od môjho harmonogramu. Keď som vonku, nebijem sa ráno do fitka. Frekvencia preto závisí od môjho každodenného života, pretože šport posudzujem podľa môjho každodenného života a nie podľa života podľa bežného života. V zásade športujem 3 až 4 krát týždenne. Tu kombinujem svoju vášeň pre beh s vysoko intenzívnym tréningom.

Áno, pre mňa je pohyb určite súčasťou zdravej výživy. Verím v kombináciu tých dvoch. Šport neznamená iba budovanie svalov, znamená to hlavne pohyb. To zase vytvára vedomie o vašom vlastnom tele. Ak skombinujete vedomie s výživou, môžete veľmi dobre rozvíjať svoj cit pre súhru medzi tým, „ako jem“ a „ako to ovplyvňuje môj výkon“.

9. Aké jedlá máte vždy doma alebo v špajzi?

Vajcia - milujem ich vo všetkých ich variáciách. V skrinke mám vždy na občerstvenie hnedé neošetrené mandle. Nikdy mi nemôžu chýbať jablká, hlavne môj obľúbený Kanzi. Typ syra Harzerkäse je pre niekoho ťažký, ale zbožňujem ho. Momentálne lyžujem tiež 1 až 2 lyžice mandľového alebo arašidového masla denne.

10. Ak je vaša chladnička prázdna: objednávate si u donáškovej služby alebo sa vám to nikdy nestane?

Úprimne povedané, jedlo si veľmi často neobjednávam, pretože vždy varím čerstvé a sám pre seba. V zásade si však myslím, že v súčasnosti existujú dobré donáškové služby, ako je eatclever, ktoré pripravujú dobré jedlo z vyvážených a čerstvých surovín. V prípade núdze by som výnimočne objednával u zdravej donáškovej služby.