13 jedál, ktoré by ste mali poznať ako fanúšik Thajska

Thajská kuchyňa je celosvetovo známe a v Nemecku nájdete tiež veľa thajských reštaurácií. Iste, rôzne jedlá sú vždy vecou vkusu a nie každému chutí všetko. Napriek tomu si opakovane všímame, že v Thajsku je veľa turistov pad Thai alebo Khao Pad, vyprážaná ryža, zostaň.

Thajské jedlo: 13 jedál, ktoré by ste mali vyskúšať

Aby ste si na svojej ceste a pri svojej ďalšej návšteve thajskej reštaurácie mohli vychutnať miestnu kuchyňu, v tomto článku sme uviedli 13 jedál, o ktorých by sme mali byť presvedčení, že by ich mal poznať každý fanúšik Thajska.

Samozrejme, výber je oveľa väčší a zoznam tu môže pokračovať navždy. Je to však dobrý začiatok pre vašu prvú cestu alebo prvýkrát v thajskej reštaurácii. Dobrú chuť a bavte sa ich skúšaním!

1. Khao Pad (ข้าว ผัด)

Začnime prvou klasikou, ktorú jedol asi každý, kto bol v Thajsku alebo thajských reštauráciách.

Khao Pad, vyprážaná ryža, pražená ryža - to sú 3 výrazy, ktoré sa tu objavujú ako prvé a objavujú sa v jednej z troch foriem na takmer každej karte jedál v Thajsku alebo thajských reštauráciách.

Vyprážaná ryža patrí v thajskej kuchyni k neštipľavým jedlám a možno aj preto je obľúbená u mnohých turistov. Nie sú potom žiadne nepríjemné prekvapenia. Najobľúbenejší variant je určite Khao Pad Gai (Kuracie mäso), za ktorým nasleduje Khao Pad Moo (Prasa), Khao Pad Nuea (Hovädzie mäso) alebo Khao Pad Goong (Krevety). Pre vegetariánov existuje aj variant len so zeleninou: Khao Pad Pak.

V tomto jedle je ryža vyprážaná vo woku s rôznymi zeleninami, vybraným mäsom, cesnakom, sójovou omáčkou, rybacou omáčkou a trochou cukru, pripravená na podávanie. Zvyčajne sa na to používa miska Prik Nam Pla (Rybia omáčka s nakrájanými čili papričkami) stačí, ak ju chcete trochu okoreniť. Omáčka navyše robí pokrm omnoho slanejším ako rybacia omáčka.

Khao Pad je všeobecne ponúkaný v každej reštaurácii a varení, pretože je to jedno z najjednoduchších jedál na prípravu. Je tiež veľmi lacný v Thajsku za približne 50 - 80 bahtov.

2. Pad Kra Pao (ผัด กะเพรา)

Pad Kra Pao je jedným z našich obľúbených jedál a dá sa pripraviť veľmi ľahko a rýchlo. Ryžové jedlo nájdete vo väčšine reštaurácií a kuchárstiev.

Klasická forma je taká Pad Kra Pao Moo, takže variant s mletým bravčovým mäsom. Existujú však aj iné formy prípravy s kuracím mäsom (Gai), hovädzím mäsom (Nuea) alebo morskými plodmi (Talee).

Ak hľadáte pad kra pao v thajských menu, dávajte si pozor Vyprážané mleté bravčové mäso s bazalkou alebo niečo podobné. Preklady do angličtiny nie sú vždy úplne rovnaké. Ale takto by ste ho mali nájsť takmer všade.

Rovnako ako u mnohých jedál thajskej kuchyne, aj Pad Kra Pao je vo všeobecnosti o niečo horúcejšie. Pripravuje sa tak, že sa chilli najskôr vo woku zapraží cesnakom. Potom sa pridá mäso a vypráža sa, až kým nebude hotové.

Pad Kra Pao je ochutený rybacou omáčkou, ustricovou omáčkou, sójovou omáčkou a cukrom. Niekedy sa na konci dlho pridávajú zelené fazuľky. Samozrejme by nemala chýbať pikantná thajská bazalka, ktorá sa pridáva ako posledná pred tým, ako sa jedlo podáva s ryžou.

Poznámka: Pri objednávke sa vás pravdepodobne opýtajú, či chcete svoj Pad Kra Pao so smaženým vajíčkom navrchu. Volá sa po thajsky Kai Dao. Páči sa nám, keď sú žĺtky ešte polotekuté a zmiešame s ryžou. Ak sa vám to nepáči, stačí si objednať bez vajíčka - bude to stáť o 10 bahtov menej.

3. Pad Thai (ผัด ไทย)

Pad Thai je najslávnejšie rezancové jedlo v thajskej kuchyni a je veľmi populárne u turistov i miestnych obyvateľov. V Bangkoku sú celé reštaurácie ako táto Thip Samai, všetko o Pad Thai. Ale väčšinou jedlo nájdete v ponuke takmer každej reštaurácie a kuchárstva.

Najznámejšou variantou Pad Thai je príprava s tofu a krevetami. Ak si však prajete, môžete si zvoliť aj iné druhy mäsa, napríklad kuracie, bravčové atď. Pad Thai sa varí vo woku a je všeobecne veľmi rýchly.

Tradičné rezancové jedlo je pripravené s ryžovými rezancami, tamarindovou pastou, cesnakom, chilli, rozšľahanými vajcami a thajskou rybou omáčkou. Podáva sa tiež s kúskom limety, mletými arašidmi, jarnou cibuľkou a fazuľovými klíčkami. Či už v Thajsku alebo v nemeckej thajskej reštaurácii: rozhodne to vyskúšajte!

4. Som Tam (ส้มตำ)

Papájový šalát Som Tam je jedným z najobľúbenejších thajských jedál, ale veľa turistov môže na šaláte aj veľa získať.

Som Tam nie je to isté ako Som Tam, keď hovoríme o šaláte z papáje! Pretože existuje nespočetné množstvo druhov prípravy, ktoré zase závisia od regiónov Thajska.

Som Tam Thai je pravdepodobne najobľúbenejšou odrodou medzi turistami. Tu je zelená papája nakrájaná na prúžky a pripravená s cesnakom, paradajkami, chilli, sušenými krevetami, arašidmi, rybou omáčkou, cukrom a čerstvou limetkovou šťavou.

Našou obľúbenou variantou je však príprava z Isaanu, severovýchodného regiónu Thajska - Som Tam Poo Plara. Podobne sa pripravuje aj papájový šalát, ale namiesto sušených kreviet a arašidov sa pridá malý solený krab a celé sa to zjemní fermentovanou rybou/sardelovou omáčkou. Vyzerá oveľa menej chutne, ale jeme ho takmer každý deň, pretože je jednoducho super chutný.

Existujú celé reštaurácie, ktoré sa venovali šalátu z papáje. Ale môžete tiež dostať rôzne druhy Som Tam v mnohých izaanských kuchyniach, ktoré existujú po celom Thajsku.

Ďalším zaujímavým variantom by bolo Som Tam smrť. Šalát je pripravený v štýle Som Tam Thai a potom vyprážaný. Tiež veľmi chutné!

5. Kuai Tiao (ก๋วยเตี๋ยว)

Toto je stále populárnejšie rezancová polievka, ktoré dostanete v rôznych stánkoch a kuchárskych obchodoch po celom Thajsku. Je vždy veľmi lacný, chutný a dostupný v mnohých rôznych variáciách.

Pri objednávke máte na výber z niekoľkých druhov cestovín: Sen Mi, Sen Lek, Sen Yai (tenké, stredné, silné rezance) alebo tiež Bami (žlté ryžové rezance) atď. Ani výber mäsa - bravčové, kuracie, hovädzie, mäsové guľky, chrumkavé bravčové mäso - nie je v skutočnosti menší. V neposlednom rade si môžete okrem normálneho vývaru objednať aj vývar Tom Yam (opatrný, pikantný) alebo takzvaný Yentafo vývar. Ako vidíte, rezancová polievka obsahuje veľa variácií a určite bude obľúbená aj pre vás.

Nudlová polievka je v Thajsku k dispozícii kedykoľvek počas dňa. Či už na raňajky, obed alebo večeru, jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a zvyčajne je ľahko stráviteľné. Mäso a cestoviny sa varia v čírom vývare; Polievku si musíte dochutiť rybou omáčkou, čili práškom, octom atď.

6. Larb (ลาบ)

Larb je druh šalátu zo severu a severovýchodu Thajska a Laosu, kde sa dokonca označuje ako národné jedlo Laosov. Existuje veľa rôznych variantov, líšia sa aj varianty zo severného Thajska a Isaanu na severovýchode.

Najznámejší spôsob prípravy je istý Larb Moo, takže hlávkový šalát s mletým bravčovým mäsom. Môžete si ho objednať aj s kuracím alebo hovädzím mäsom, sú možné aj vegetariánske jedlá s hubami alebo tofu. Aké typy existujú, sa dozviete v našom článku o Larbovi.

Príprava Larbu je v zásade veľmi jednoduchá. Objednané mäso je predparené/prepečené a zmiešané a rafinované s čili práškom, cukrom, rybou omáčkou, čerstvou limetkovou šťavou a praženou ryžou. Potom pridáme šalotku, koriander a mätu. Potom sa podáva teplý.

Najlepšie je jesť Larb spolu s jednou dávkou Khao Niao (Lepkavá ryža).

7. Pad Kana Moo Coarse (ผัด คะน้า หมู กรอบ)

Pad Kana Moo Coarse je viac vyprážaný čínska kapusta s chrumkavým bravčovým mäsom, väčšinou zo sušeného a vyprážaného bravčového brucha. Aj keď to zo začiatku nevyzerá tak chutne, určite to tak je!

Príprava je veľmi ľahká, a tak sa čínska kapusta zmieša s chrumkavým bravčovým mäsom, cesnakom, chilli, ustricovou omáčkou, rybou omáčkou, sójovou omáčkou a trochou cukru vo woku a vypráža sa. Aj praženie vo woku trvá len pár minút.

Pad Kana Moo Coarse si môžete objednať aj bez chilli, pretože to v thajskej kuchyni všeobecne nie je pikantné jedlo. Podáva sa s ryžou a je to ustricová omáčka, ktorá robí chuť, čo je naozaj vynikajúce.

8. Yam Woonsen (ยำ วุ้นเส้น)

Toto jedlo je obzvlášť obľúbené u Thajčanov. Yam Woonsen je väčšinou Šalát podávaný vlažný vyrobené zo sklenených rezancov, mletého bravčového mäsa, cibule, paradajok, cesnaku, zeleru a chilli papričiek.

Yam Woonsen môžete tiež variť podľa morských plodov, kuracieho mäsa alebo ako vegetariánska verzia. Veľmi dobrá je aj varianta, v ktorej sa použije trochu všetkého a máte takpovediac niekoľko druhov mäsa.

Chuť môže byť niekedy trochu kyslá a často je pikantná. Ak nemáte radi pikantné jedlo, pri objednávke nezabudnite povedať pikantné (v thajčine: „mai ped“). Miska iného druhu, ale môžeme vám len odporučiť, aby ste si ju vyskúšali.

9. Pad Prik Gaeng (ผัด พริก แกง)

Toto jedlo je jedným z thajských Kari, čo v thajčine znamená slovo „Gaeng“. Pad Prik Gaeng je vyprážané červené kari, ktoré je o niečo horúce na prípravu.

Vami vybrané mäso (kuracie, bravčové, hovädzie) je vyprážané na červenom karí. Potom sa pridá nejaká zelenina, zvyčajne dlhé zelené fazuľky. Miska je doplnená rybacou omáčkou a cukrom. Nakoniec pre túto zvláštnu chuť pridajte niekoľko listov kaffirovej limetky.

Pad Prik Gaeng je v podstate veľmi ľahké jedlo, ktoré si môžete objednať takmer v každej reštaurácii alebo kuchárskej dielni. Podáva sa samozrejme s ryžou. Patrí do rodiny kari, ale zvyčajne sa podáva s malou omáčkou.

10. Tom Yam (ต้มยำ)

Tom Yam je pravdepodobne ten pravý najslávnejšia polievka Thajska. Kyslá a korenená polievka v najčastejšie objednávanej verzii Tom Yam Goong s názvom, podáva sa s kráľovskými krevetami. Tom Yam sa tiež pripravuje z citrónovej trávy, koriandra, čerstvých limetkových listov, čili, paradajok a thajskej rybacej omáčky.

Môžete si tiež objednať Tom Yam s inými prísadami ako kráľovské krevety, napr. Ryby (Tom Yam Pla) alebo kuracie mäso (Tom Yam Gai). Polievku by ste určite mali vyskúšať na výlete v Thajsku alebo v thajskej reštaurácii. Pripravte sa však na to, že môže byť trochu ostrý.

11. Gaeng Kiaw Wan (แกง เขียวหวาน)

Gaeng Kiaw Wan je pravdepodobne lepšie známa pod týmto menom Zelené kari. Je to v podstate kari thajskej kuchyne, ktorá sa zvyčajne nepodáva taká pikantná. Môže sa však tiež stať, najmä v neturistických oblastiach južného Thajska, že je pripravený oveľa pikantnejšie.

Zelené karí sa podáva ako druh polievky. K tomu sa zelená kari pasta zmieša s kokosovým mliekom a v ňom dlho vareným príslušným mäsom, zvyčajne kuracím mäsom. Varením je mäso veľmi jemné. Potom sa pridá nejaká zelenina ako detská kukurica, väčšie chilli papričky (nie pikantné) atď. A na záver dozdobíme lístkami bazalky.

Ako mäso si môžete samozrejme objednať aj bravčové alebo hovädzie mäso, ale najbežnejšie používaným variantom je kuracie mäso. K zelenému kari sa podáva časť ryže. Pokiaľ ide o farbu, toto jedlo nevyzerá tak chutne, ale ak máte radi kokosové mlieko, potom si zamilujete zelené kari.

12. Gaeng Panaeng (แกง พะแนง)

Panaeng Curry pochádza z klasickej thajskej kuchyne. Rovnako ako zelené karí sa pripravuje s vhodnou pastou. Táto pasta Panaeng sa tiež zmieša s kokosovým mliekom a zohreje sa. Potom sa v ňom vypráža mäso (kuracie, bravčové, hovädzie).

Ďalej sa pridávajú iba chilli, cesnak a nejaká zelenina, pretože kari Panaeng nepotrebuje veľa prísad. Pred podávaním je zvyčajne ozdobený malými nakrájanými lístkami citrónu.

Rovnako ako v prípade Pad Prik Gaeng, aj v Panaeng Curry je pomerne málo omáčky. Na rozdiel od zeleného kari je však zvyčajne oveľa horúcejšie. Mali by ste si teda dávať pozor, aby ste si ho neobjednali pikantné, ak ho nemáte radi. Panaeng kari sa samozrejme konzumuje s ryžou.

Poznámka: Môžete si objednať dve verzie mnohých thajských jedál, napríklad Panaeng. Na jednej strane je veľká verzia v malej miske, ktorá sa podáva osobitne a kde sa musí osobitne objednať ryža. Ideálne na zdieľanie alebo pre viac ľudí. Na druhej strane existuje oveľa lacnejšia varianta, keď sa jedlo podáva na tanieri spolu s ryžou, samozrejme v menšom množstve. Volá sa po thajsky rad khao (často sa vyslovuje „lad khao“) a v anglických jedálnych lístkoch ho nájdete často pod „na vrchnej ryži“ alebo podobnom.

13. Gaeng Massaman (แกง มัสมั่น)

Ďalším jedlom je tiež thajské kari. The Massamanské kari pochádza z južnej thajskej kuchyne a je veľmi jemné karí, pretože nie je pripravené pikantné. Chuť Massaman Curry je často trochu sladká.

Massaman Curry sa tiež varí so zodpovedajúcou pastou Massaman. Existujú aj prísady, ako sú zemiaky, cibuľa, kokosové mlieko, cukor, limetová šťava, rybacia omáčka, mäso a arašidy, preto sa niekedy označuje aj ako „arašidové kari“.

Gaeng Massaman, ako sa mu hovorí aj v thajčine, má ryžu. Massaman je často spájaný s indickými kari, ale nie je to tak. Rozhodne je to veľmi chutné karí s jedinečnou chuťou, ktoré je dobré pre vás, ak vám vôbec nechutí pikantné.

Nedostatočné? Ďalších 13 jedál tu sme pre vás dali dohromady.

Máte radi thajské jedlo? Ktoré jedlo je obľúbené? Čo vám na tomto zozname chýba? Tešíme sa na vašu spätnú väzbu v komentároch.

Páčil sa vám tento článok? Potom sa zaregistrujte hneď teraz a dostávajte pravidelné aktualizácie, autentické recepty thajských jedál a ponuky našich výrobkov priamo do vašej poštovej schránky (vyhlásenie o ochrane údajov).

Ahoj, som Tobi, freelancer v oblasti prekladov a copywritingu, ale predovšetkým vášnivý cestovateľský bloger. Najradšej cestujem do juhovýchodnej Ázie a pracujem online zo všetkých druhov miest. Ak chcete vedieť, čo robím alebo kde som, potom je najlepšie sledovať ma na Twitteri, Instagrame alebo na Facebooku.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Podľa nášho názoru má izraelská kuchyňa zo severovýchodu jedny z najlepších jedál v Thajsku, ktoré ponúka.

Spýtali sme sa 13 cestovných blogerov na ich 3 obľúbené jedlá a prečo milujú thajskú kuchyňu.

Pad Thai, rezancová polievka & Co.: Výber najchutnejších rezancových jedál v Thajsku.