Africká kuchyňa - čistý pôžitok

Nemecká kuchyňa je čoraz viac medzinárodná: sushi, cous-cous, börek a paella pochádzajú zo zahraničia, ale do nemeckých domácností si už dávno našli cestu. Chceli by ste vyskúšať naozaj exotickú kuchyňu? Potom myslite na slnko, palmy, púšť a pláž: Afrika. Africká kuchyňa je pestrá, zdravá a veľmi chutná. A čo je najlepšie: všetky ingrediencie sú dostupné aj v maloobchodných predajniach v Nemecku.

Jednoducho neobyčajné

Africká kuchyňa sa vyznačuje rafinovanými ingredienciami a jednoduchou prípravou. Veľa zeleniny v kombinácii s exotickým korením zabezpečiť zdravú a jedinečnú chuť. Vďaka vplyvom početných kolónií a kultúr je juhoafrická kuchyňa obzvlášť rozmanitá, s nízkym obsahom tuku, ľahko stráviteľná a preto obľúbená.

Africké občerstvenie

V ďalšom vám predstavíme rôzne africké občerstvenie, ktoré si sami ľahko pripravíte pomocou našich receptov:

Bobotie, juhoafrický kastról mletého mäsa: Zmiešajte 1 kg mletého mäsa, 2 nakrájané cibule, 2 čajové lyžičky marhuľového džemu, 1 pomlčku citrónovej šťavy, 2 čajové lyžičky čatní, hrozienok a kari korenia a všetko duste na panvici. Vložte do formy, 3 vajcia rozšľahajte s 220 ml mlieka, zalejte zmesou, na vrch poukladajte 3 rozpolené banány. Pečieme v rúre na 180 ° C asi 40 až 50 minút.
Juhoafrický ryžový šalát je jednoducho jeho súčasťou: 250 g varenej ryže, 1 červené a 1 zelené nadrobno nakrájané korenie, 1 malá nadrobno nakrájanú cibuľu a 50 g namočených hrozienok zmiešajte v miske a vmiešajte 1/2 šálky jogurtu a majonézy. Dolaďte tento šalát čerstvým citrónovým balzamom.
Sú perfektné na tyči Peri-Peri krevety: Pripravte si peri-peri omáčku typickú pre Južnú Afriku s 2 čili papričkami, 1 kúskom čerstvého zázvoru, 1 strúčikom cesnaku a 4 lyžicami oleja a citrónovej šťavy. Suroviny v mixéri pretlačte. Asi 1 kg surových kráľovských kreviet nechajte stáť v peri-peri omáčke 15 až 45 minút. Čím dlhšie, tým ostrejšie. Krevety dáme na špízy a opečieme ich z oboch strán na panvici alebo na grile.

Pikantný podkovový chlieb - originálny africký recept

Pikantný podkovový chlieb je možné plniť buď vegetariánsky alebo mäsom.

A takto sa pripravuje slaný podkovový chlieb:

500 g múky, 1 balíček prášku do pečiva a štipku soli zmiešajte s 30 g malých kúskov masla.
Cesto vypracujte po 125 ml vody a mlieka.
Na vegetariánsku plnku môžete použiť 250 g strúhaného syra, 1 paradajku, 2 kyslé uhorky, 6 olív, 1 papriku, 1 strúčik cesnaku a 1 malú cibuľu. Nakrájajte ingrediencie a zmiešajte ich všetky s kmínom, kurkumou a koriandrom.
Cesto vyvaľkajte asi 1,5 cm silné a vytvorte obdĺžnik.
Natrieme plnku na cesto a všetko zrolujeme.
Vytvarujte to z podkovy a posypte syrom.
Pečieme vo vyhriatej rúre 15 až 20 minút pri 210 ° C.

Africká sofistikovanosť: avokádový šalát

Chýbať by nemal ani avokádový šalát. Omáčka sa pripravuje z vajca uvareného na tvrdo, nasekaných, nasekanej červenej cibule, 1 lyžičky soli, šťavy z citróna, 2 lyžíc octu a 100 ml olivového oleja.

K šalátu nakrájame 4 paradajky a 3 avokáda na plátky a podávame s trochou ľadového šalátu. Podávame s omáčkou a trochou čierneho korenia.

Zdravé exotické osvieženie

Osviežujúci Zázvorový kokteil nielen na horúce dni: olúpte 500 g čerstvého zázvoru a zmiešajte ho s 50 g čerstvej mäty piepornej. Vložte do misky 2 litre vody a vmiešajte zázvorovo-mätovú zmes.

Vytlačte ananás, 4 pomaranče a 2 citróny a tento vmiešajte do zmesi. Pridajte 300 g cukru podľa chuti a podávajte ľadovo vychladené.

Africký dezert

Ako dezert sú Banánové koláče nevyhnutnosť. K tomu pyré 6 zrelých banánov. ¼ šálky cukru rozpustite v ¼ šálke teplej vody a zmes zmiešajte s 1 šálkou múky, trochou muškátového orieška a banánovým pyré. Pečieme malé množstvo cesta v rozpálenom slnečnicovom oleji.

Viac článkov

Aktualizované: 20. 4. 2017 - Autor: Astrid Vogel