Aj v organickej verzii sú huby veľmi lacné a ideálne na chudnutie

Článok aktualizovaný 17. 10. 2019 Marco Eitelmann

Ak nechcete používať lesné huby, ktoré ste si sami nazbierali, napríklad hríb alebo menej používané varianty, ako je hliva ustricová, môžete staviť aj na jednoduché huby zo supermarketu. Aj v tej najlepšej organickej kvalite si ich môžete kúpiť veľmi lacno a pre svoju extrémne nízku kalorickú hodnotu dokonale zapadajú do stravy alebo k zdravej dlhodobej zmene stravovania. Vysokým obsahom medi tiež podporujú metabolizmus, pretože stopový prvok je zodpovedný za celý rad funkcií v tele, od energetickej rovnováhy po metabolizmus železa.

Huby na chudnutie a zároveň pocit sýtosti

Ďalšou výhodou húb je obsah vlákniny. Vedú k lepšiemu tráveniu a zároveň zvyšujú pocit sýtosti. Viac ako 300 - 400 gramov čerstvých húb by však nemalo byť v ponuke každý deň, pretože nie sú také ľahké na strávenie vo veľkých množstvách, a môžu teda mať opačný efekt. Niektorým ľuďom ale neprekáža veľké množstvo čerstvých húb denne.

Huby majú extrémne nízky obsah kalórií (asi 15 kcal na 100 gramov). Sú bez tuku, majú menej ako jeden gram sacharidov a asi 3-4 gramy bielkovín na 100 gramov hmotnosti čerstvých húb. Obsahujú ďalšie životne dôležité látky:

Vitamíny:

Vitamíny skupiny B, najmä B3, B4 a B5, ale žiaden B12
Vitamín D
Vitamín E.
Vitamín K
Zahrnuté je aj trochu vitamínu C.

Minerály:

draslík
Vápnik
horčík
fosfor
síra
Trochu chloridu (menej ako 3 percentá odporúčaného denného množstva na 100 gramov)

Stopové prvky:

zinok
Trochu selénu (viac s lesnými hubami)
železo
Meď (100 gramov pokrýva viac ako 30 percent dennej potreby! Mali by sa však brať do úvahy prirodzené výkyvy a huby by sa mali dopĺňať v kombinácii s inými potravinami obsahujúcimi meď.)
mangán
Vanád

Kategória a spôsob prípravy, ako aj ďalšie informácie o tejto potravine

Vhodné pre nasledujúce typy stravovania: Vegáni, vegetariáni a všežravci (všežravci)
Spotreba a spôsob prípravy: Huby sú jedným z mála druhov húb, ktoré sa v obmedzenej miere dajú konzumovať aj surové. Zámerne som si tu vybral „podmienene“, pretože sú oveľa ťažšie stráviteľné, keď sa jedia surové ako varené. V opačnom prípade sa huby dajú v kuchyni použiť rôznymi spôsobmi. Od vyprážania, varenia, vyprážania alebo ako polievky a omáčky sú veľmi obľúbené a chutné.
Poznámka: V ideálnom prípade by ste mali pri nákupe uprednostniť ekologické huby, aj keď existujú aj niektorí veľmi kvalitní konvenční dodávatelia produktov z čerstvých húb. Ak ste sa rozhodli jesť šampiňóny v surovom stave, mali by ste si na začiatku do šalátu pridať iba malé porcie s hmotnosťou 50 - 80 gramov a dávať pozor na to, ako na ne reaguje telo, najmä trávenie. Pre väčšinu ľudí je dokonca 100 gramov húb konzumovaných v surovom stave - pokiaľ je odroda vôbec vhodná na konzumáciu v surovom stave -žiaden problém. V ideálnom prípade by sa čerstvé huby mali spotrebovať do dvoch dní.

Záver:

Ak chcete schudnúť, môžete šampiňóny integrovať do plánu zdravej výživy. Tieto sú veľmi odporúčané kvôli ich nízkemu počtu kalórií, nulovému obsahu tuku a takmer žiadnemu obsahu sacharidov, ktoré stojí za zmienku. Ľudia s tráviacimi problémami by však mali byť opatrní, a hlavne nepreháňať skonzumované množstvá. Ak by ste chceli ísť hľadať divé lúčne huby alebo lesné huby, môžete to spojiť s dostatkom pohybu na čerstvom vzduchu. Ale buďte opatrní, pretože s mnohými rôznymi druhmi húb vo voľnej prírode existujú niektorí nepožívateľní alebo veľmi jedovatí zmätení partneri. Ak si chcete byť istí, že nemáte otravu hubami, mali by ste kôš, ktorý ste zhromaždili, pred prípravou odovzdať štátom certifikovanému odborníkovi na huby, aby ste si neboli istí alebo nemali dostatok skúseností. Ako je zrejmé z obrázku vyššie, huby sa dajú veľmi dobre pestovať aj doma, ak sa k nim hodí vhodný chov *. Chutia úplne vynikajúco a okrem divokej zbierky ich skutočne sviežejšie nedostanete nikde inde.