Čo ma dráždi včerajšie klebety?

==========	Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4
Názov:	Lanýžový pralinkový koláč (M)
Kategórie:	Krém, sviatočný koláč, čokoláda, sušienky
Množstvo:	26 cm tvar

prísady

750	Gram	Šľahačka
600	Gram	Tmavá čokoláda
300	Gram	Poleva z tmavej čokolády
4	Vajcia (veľkosť M)
soľ
100	Gram	cukor
1	balenie.	Bourbon vanilkový cukor
50	Gram	Múka
50	Gram	potravinový škrob
15	Gram	kakao
2	prekrížené TL	prášok do pečiva
Prípadne kakao na posypanie
Pergamenový papier

zdroj

Upravený recept.

Originál: „Cook & Enjoy - špeciálne vydanie tortových hitov č. 9“

Prítomnosť na internete: http://kochen-und-geniessen.lecker.de/

recept/928948/torta-torta/Trueffel-Pralinentorte.html

Zaznamenané * RK * 02.04.2009 od

Jutta Hanke

príprava

Smotanu privedieme do varu so štipkou soli, odstavíme ju z ohňa. Čokoládu nalámte na kúsky a za stáleho miešania roztopte, až kým nebude zmes hladká. Nalejte do mixovacej misky Kenwood a nechajte vychladnúť. Potom 2-3 hodiny chladte.

Pohovku nahrubo nasekáme, 100 g roztopíme v horúcom vodnom kúpeli. Necháme asi 10 minút vychladnúť. (YH: Program tavenia čokolády Miele sa neodporúča).

Predohrejte Manzfred na 160 ° C.

Formu na vyformovanie formy (Ø 26 cm) vyložte na spodok papierom na pečenie. Oddeľte vajcia. Bielko, 4 lyžice studenej vody a 1 štipku soli vyšľahajte dotuha, posypte cukrom a vanilkovým cukrom. Po jednom zašľaháme vaječné žĺtky. Postupne zašľaháme tekutú kašu. Na vrch preosejeme múku, škrob, kakao a prášok do pečiva, prehneme.

Natrieme do formy. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C/ventilátor: 150 ° C/plyn: stupeň 2) asi 25 minút. Nechajte vo forme vychladnúť.

Roztopte 200 g polevy. Tenko rozotrieme na hladký povrch (pozri nižšie) a necháme zaschnúť. Hneď ako začne zapadať, naplánujte si. (JH: kecy!)

Sušienku vodorovne rozpolíme. Čokoládový krém vyšľahajte približne za 1 minútu do krémova. Na dno natrieme 1/3 krému. 2. Umiestnite na ňu podlahu. Zvyšok krému rozotrieme po okraji a na torte ako kupolu. Chladíme asi 2 hodiny. Tesne pred podávaním ozdobíme čokoládovými lupienkami a kakaom.

Poznámky, Jutta: Piškótový koláč veľmi pekný, aj keď som omylom vzal štyri vajcia. Mal som problémy s čokoládovými lupienkami. Krémová a čokoládová zmes musí byť pred šľahaním veľmi studená, inak nestuhne. hriech!

Vyššie uvedený koláč bol upečený, aby sa vyrovnal včerajší pôst. Uff! 900 gramov čokolády a takmer 4 šálky krému na plnenie torty sú silný tabak. Norbert bol schopný zjesť dva kúsky. Po krátkom naťahovaní som už bol plný. Kto si ale rád dá hľuzovky, tu si príde na svoje.