Ako sa hodnotí čierny čaj?

Možno ste len nedávno objavili množstvo výhod pitia čierneho čaju. Výsledkom toho, čo ste počuli o možných liečivých účinkoch čierneho čaju a jeho jedinečnej chuti, je, že vás môže inšpirovať, aby ste sa o tomto fascinujúcom nápoji dozvedeli ešte viac. Možno by vás preto zaujímalo, ako je čierny čaj klasifikovaný.

Klasifikácia čaju definovaná pre spotrebiteľa

Ak vás pojem klasifikácia čaju zmätil, určite nie ste sami. Tento proces obklopuje množstvo mylných predstáv. Najdôležitejšie je, že v skutočnosti neexistuje štandardná metóda na triedenie čaju. To znamená, že známky sa môžu v jednotlivých krajinách a regiónoch výrazne líšiť.

Určitá odroda navyše nezaručuje kvalitu ani chuť. Ak chcete vedieť o celkovej kvalite čaju, zvážte, kde sa čaj pestuje, mieru kultivácie, spôsob zberu, spôsob výroby a typ čaju.

Teraz sa pozrime bližšie na triedenie čierneho čaju.

Hodnotenie čierneho čaju podľa ABC

V závislosti od veľkosti častice alebo listu je čiernemu čaju pridelená trieda. Veľkosť listu zase často závisí od spôsobu zberu a spracovania čaju. Napríklad čierny čaj sa dá spracovať takzvanou ortodoxnou metódou. Keď sa použije pravoslávna metóda, horný rad listov a púčik sa trhajú ručne. Keď sú listy fermentované, listy sa v počiatočnej fáze spracovania zrolujú. Keď kombajn použije ortodoxnú techniku, výsledné listy môžu predstavovať rôzne veľkosti a kvality.

Druhý spôsob spracovania čierneho čaju je známy ako CTC. Táto skratka znamená Crush, Tear a Curl. Táto technika sa považuje za pohodlnejšiu a efektívnejšiu ako ortodoxná metóda. V takom prípade môžu byť čajové lístky zbierané ručne alebo strojovo.

Najlepšia kvalita čaju sa volá Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. V tomto špeciálnom čaji sa horné listy a púčiky trhajú ručne. Názov čaju je odvodený od zlatého okraja púčikov. Ak je pred názvom čaju písmeno „F“, znamená to, že ide o jemnejšiu triedu; Ak sa pred menom objavia písmená „SF“, znamená to, že čaj má super jemnú kvalitu.

Najnižšou možnou odrodou je odroda Pekoe Dust, ktorá sa zberá a spracováva technikou CTC.

Systém hodnotenia sa zvyčajne používa na popis čajov z Afriky, Indie alebo Srí Lanky. Niektoré čínske čaje sa dajú aj triediť. Všimnite si, že celé listy čajov sú často drahšie a často lahodia oku. Čaj s menšími listami však môže byť pikantnejší.

Kontrastné noty

Mali by ste vedieť, že metóda hodnotenia použitá pre zelené a oolong čaje sa líši od metódy použitej pre čierny čaj. Napríklad poznámky priradené k zelenému čaju často súvisia s celkovou kvalitou a chuťou čaju. Koľko nakoniec zaplatíte za zelený čaj alebo čaj oolong, závisí od typu čaju, miesta, kde sa čajové lístky pestujú, a spôsobu zberu čaju.

Systémy hodnotenia zeleného čaju a čaju oolong sa tiež líšia v závislosti od krajiny. Napríklad zelené čaje pestované v Japonsku sú triedené podľa zemepisu, štýlu a kvality. Japonské poznámky majú tendenciu ísť k menám, ako sú najvyberanejšie, najjemnejšie, bežné a pupienky.

V Číne sa zelený čaj klasifikuje na základe veku, štýlu a tvaru listu. Čínske noty sú označené názvami ako špendlíková hlavička a hrachový list. Medzitým sú známe zelené čaje pestované v Indii listovými druhmi, ako sú Young Hyson, Soumee a Fannings.

Všímajte si ďalšie veci

Je potrebné poznamenať, že vzácne čaje majú svoje vlastné metódy oceňovania. Medzi ne patrí zelený čaj Java a voňavý čaj oolong. Známky možno tiež rozdeliť do podkategórií, čo robí systém známok pomerne zložitým.

Vzhľadom na to, že spotrebitelia majú na výber doslova tisíce čajov, mali by ste byť schopní nájsť čaj odrody, ktorá vás láka.

Ak však chcete byť s výberom úplne spokojní, je dôležité, aby ste používali kvalitnú balenú vodu alebo vodu, ktorá bola správne filtrovaná. Voda by mala byť privedená k varu a čaj by mal byť namočený najmenej na tri minúty pre správnu prípravu.

Je úplne možné vychutnať si čierny čaj bez toho, aby ste niečo vedeli o notách. Ale čím viac budete vedieť o čiernom čaji, tým viac zistíte, aký je špeciálny. Toto vedomie môže len zlepšiť váš každodenný zážitok z čaju.