Ako sa kombinuje jedlo?

Môžete jesť, čo chcete. Môžete jesť koľko chcete. Len nikdy nejedzte bielkoviny a sacharidy spolu, to je ten trik. Základnou myšlienkou tejto formy výživy, ktorú vyvinul Howard Hay v roku 1907, je, že potraviny sa dajú lepšie spracovať, ak sa bielkoviny a sacharidy konzumujú osobitne - a to stimuluje metabolizmus tukov a redukciu hmotnosti.

Väčšina článkov na tému kombinácie jedál sa začína slovami „Veľkí Taliani jedia zeleninu s rybami a mäso so zeleninou, ale nikdy nepridávajú zemiaky ...“ Prečo je toľko Talianov tak statných, človek sa čuduje! - Pretože jedia napríklad salámovú pizzu a bolonské špagety! A to v žiadnom prípade nie je dovolené pri kombinovaní jedál. Pretože pizza sa skladá zo sacharidov A bielkovín (syr atď.). Cestoviny s mletým mäsom/mletým mäsom predstavujú rovnakú kombináciu ... Currywurst s hranolkami je tiež jednou z tých potravín, s ktorými sa musíte rozlúčiť, keď sa rozhodujete o kombinovaní jedál!

V zásade: Medzi jedlom obsahujúcim bielkoviny a uhľohydráty by mali byť minimálne tri, najlepšie štyri hodiny. Až potom si môžete byť istí, že jedna potravina bola správne strávená svojim spôsobom skôr, ako príde ďalšia, a musí sa tráviť iným spôsobom. Táto prestávka medzi jedlami tiež zaisťuje, aby sa to, čo je v žalúdku, úplne strávilo a aby sa „nestrávené“ a „čiastočne strávené“ nezmiešali.

Trávenie sacharidov začína v ústach. Môže za to amyláza, enzým, ktorý sa tvorí v slinných žľazách. Rozkladá škrob, ktorý sa nachádza v potravinách, a potrebuje na to mierne zásadité prostredie. Ak nie je v ústach zásaditý (napr. Pretože jete mäso, ktoré nie je zásadité), škrob sa ťažko štiepi a takmer nestrávi v žalúdku a dvanástniku. Proteín je na druhej strane trávený v žalúdku pomocou pepsínu a kyseliny chlorovodíkovej - a to si vyžaduje kyslé prostredie. Ak sa zmiešajú obidva druhy, trávenie je podľa teórie pre organizmus oveľa ťažšie ako kombináciou potravy.

Kombinácia jedál nie je bez diskusie - Kritici sa sťažujú, že kombinovanie potravín nie je vyvážené a nie je zaručený prísun dôležitých prvkov. Na druhej strane tráviaci proces hovorí v prospech vyváženej stravy. Najlepšie bude pravdepodobne byť dobre informovaný, objasniť výhody a nevýhody, začať testovací týždeň a potom si urobiť vlastný názor. Pretože kombinovanie potravín nie je rýchla strava, ale zmena jedla, ktorá dlhodobo ukazuje predovšetkým svoj zoštíhľujúci účinok.

Kombinovaný stôl na potraviny - rýchly prehľad:

Potraviny bohaté na bielkoviny: Varené mäso, všetky varené klobásy, varené ryby, syry, vajcia, mlieko a mliečne výrobky s obsahom tuku nižším ako 50 percent, varené paradajky, varený špenát, sójové výrobky, balzamikový ocot, väčšina ovocia ako aj ovocné džúsy, sekt a suché vína.

Potraviny bohaté na sacharidy: Zemiaky, čierna kozia brada, kel, sladidlá, med, chlieb, ryža, cestoviny, koláče, všetky druhy obilia, banány, datle, figy, veľmi sladké hrozno, pivo a limonády.

Neutrálne potraviny (je možné ich kombinovať s bielkovinami, so sacharidmi alebo navzájom navzájom): Surové mäso a údeniny, ako je carpaccio, saláma, slanina a surové ryby, okyslené mliečne výrobky, ako je cmar, smotana, krémový syr a mozzarella, semená, orechy - vrátane sušeného kokosu - zelenina, Huby, avokádo, čučoriedky, ovocný ocot, vaječné žĺtky, rastlinné a živočíšne tuky, olivy, čierny čaj, káva, zelený čaj, whisky, gin, minerálna voda, korenie a šalát.