Ako môže ketogénna strava poškodiť vaše zdravie

som Chris Michalk. V priebehu metabolického ochorenia som blog založil v roku 2014 a som mužom, ktorý stojí za väčšinou textov, ktoré sa v tejto oblasti venujú. Urobil som bakalársky titul z bunkovej biochémie (1,0; kurz: BSc. Life Sciences). Najradšej sa venujem témam súvisiacim s optimalizáciou a výkonom v oblasti zdravia a som autorom našej piatej knihy „Optimalizácia zdravia, zvýšenie výkonnosti“, ktorá vyšla v roku 2019 vo vydavateľstve Springer-Verlag.

Niekedy si hovorím: ketogénna strava je taká ... 2008.

Každý, kto dnes stále pevne verí, že existuje iba jedna forma výživy, ktorá je „správna“, tento výstrel nepočul. Scéna sa vyvíja a chcel som zachrániť najmä nemeckú scénu od vývoja, ktorý sme mohli sledovať v USA od roku 2008.

Dalo by sa povedať asi takto: Na začiatku každý našiel desiatky miliónov „dôkazov“ o tom, aká skvelá je ketogénna strava. Nakoniec sotva niekto bol presvedčený, že ketogénne diéty prijme ako chronickú formu výživy.

Je zrejmé, že tu zohráva úlohu aj klasická sínusová krivka. Rovnako ako v prípade módy alebo korpulencie ako ideálu krásy. Čo je ešte dnes skvelé, zajtra bude zase hlúpe a pozajtra zase to, čo bude hlúpe.

Móda je jedna vec. V prípade výživy ... to nemá až taký zmysel, pretože účinok na organizmus zostáva rovnaký a má objektívny charakter. Bielkoviny zostávajú bielkovinami a tuky zostávajú tukmi. Rozumieš.

Dôležitý je nedostatok inzulínu

Nemyslím si, že dnes existuje jediný osvietený človek, ktorý ignoruje skutočnosť, že fázy s nízkym obsahom inzulínu sú nesmierne dôležité. Že by mohlo mať zmysel krátkodobo znížiť vysoký obsah bielkovín. Že je dôležité občas zjesť viac a hlavne správne tuky. To všetko je dôležité, pretože - veľmi správne - čoraz viac rozumieme bunkovým procesom, takže mnoho ďalších blogerov a autorov teraz pre seba objavilo PGC-1alfa. Len pre príklad. Čo tým chcem povedať: Rozvíjame sa - čo sa týka myslenia - od úrovne 1 smerom k úrovni 2.

Dlhodobé keto: problémy?

Jedným z dôvodov, prečo neverím v chronicky praktizované (veľmi) nízkosacharidové diéty, je ten, že som sám takto žil päť rokov a potom som musel zápasiť s následkami týždne, žiadne mesiace. (Čo mimochodom neznamená, že je to reprezentatívne pre každého z vás.) Jeden alebo druhý, ktorý „vychádza“ z tak dlhej fázy VLC a chce znova jesť sacharidy, môže pociťovať, že organizmus má náhle problémy, dostať glukózu do buniek. Toto je viditeľné napríklad prostredníctvom „hmly v hlave“ alebo „hmlistého prostredia“ atď. - existuje veľa značiek. Videl som, že som sa v tom potvrdil, keď Robb Wolf, veľmi známy paleoista s nízkym obsahom sacharidov, informoval o tých istých skúsenostiach.

Pozor! „Nízkosacharidová diéta“ môže mať niekoľko podôb. Koľko sacharidov sa zjedlo? Koľko bielkovín sa zjedlo? Tuk pochádza z potravy alebo z tukového tkaniva? Ako presne definujete ketogénnu stravu? Je diéta ketogénna, ak sú zistiteľné ketolátky?

Vidíte: je to problematické.

Klasický „low-carb“ pravdepodobne prejde neustálou zmesou, kedy sa prísun energie do mozgu (atď.) Napája rôznymi spôsobmi alebo v rôznych pomeroch. Nízkosacharidová diéta s vysokým obsahom bielkovín a zistiteľnými ketolátkami bude „fungovať“ trochu inak ako takmer čistá strava z olivového oleja, ktorá je podobná metabolizmu nalačno. Ale ešte raz: Klasická low-carber bude prechádzať rôznymi fázami, ktoré závisia aj od percenta tuku v tele alebo od cieľa stravovania (strava vs. údržba atď.).

Je to tiež dôležité a často sa na to zabúda: Aj keď je obsah bielkovín dosť vysoký (napr. 120 g), môže nastať enormná katabolická situácia, ktorú si telo vyloží ako pôst, ak je to napr. B. sa cvičí v priebehu PSMF (Protein Sparing Modified Fast). Dokonca aj veľmi nízkokalorický (= menej spotrebovaných kalórií ako je potrebné) s vysokým obsahom sacharidov môže viesť ku ketogénnemu stavu, v ktorom sa produkuje veľké množstvo ketolátok. Je to tiež „ketogénna strava“ alebo len veľmi katabolický metabolizmus?

Najmä v mojom prípade: Ako študent športu som často šprintoval hodiny (doslova) bez toho, aby som niečo zjedol, čo samozrejme vedie aj k enormnému predaju sacharidov - podľa toho som určite premenil veľké množstvo bielkovín na sacharidy. V skutočnosti boli obdobia, keď som mal dokonca vodu v nohách, pravdepodobne kvôli relatívnemu nedostatku bielkovín.

Čo tým chcem povedať: Neexistuje nič ako „ketogénna diéta“ - výberu termínu musíte venovať osobitnú pozornosť. Napriek tomu verím, že si to každý spája s dosť podobnými diétami. Z vyššie uvedených dôvodov by sa teda dalo k veci pristupovať o niečo jednoduchšie.

Zvláštne je, že sa to nemôže stať. Pretože aj keď sval neabsorbuje žiadne sacharidy - kvôli krátkodobej fyziologickej inzulínovej rezistencii - pečeň by mala byť stále pripravená absorbovať sacharidy. Ak sa tak nestane, potom viete, že ste hru posunuli príliš ďaleko. Pretože až potom vznikajú obrovské problémy s cukrom v krvi.

Jedným z dôvodov, prečo som si to vtedy vysvetľoval, bol ten, že pečeň si počas ketogénnej diéty stále viac ukladá lipidy, aby podporila ketogenézu. Enzymatické systémy sú navyše zamerané na „glukoneogenézu“, a preto obnovenie bazálneho metabolizmu trvá niekoľko dní.

V skutočnosti to tak bolo so mnou. S inými epizódami som však bojoval celé mesiace. Zdá sa mi, že môj sval už nechcel absorbovať glukózu a klasické reakcie tela vyvolané sacharidmi úplne chýbali. Napríklad teplé končatiny (inzulín -> eNOS), regeneračné účinky s ohľadom na svaly alebo len pocit „zhustnutia svalov“ po sacharidovej alebo glykogénovej záťaži.

V skutočnosti sa preukázalo (krvný cukor, triglyceridy atď.), Že žne kvazi-MetSyn - metabolický syndróm. Ale prečo? Nebola som tučná, ani zapálená, ani nič z toho. Predtým, ako som začal keto, som s tým nikdy nemal problém.

Aké sú dôvody?

Muselo sa teda veľa zmeniť. Celé mesiace som samozrejme chodil na dno. Je to tiež jeden z dôvodov, prečo tu tak často píšem o metabolickom zdraví. Každý, kto ju raz stratí, vie, že pre vaše zdravie a pohodu nie je ťažko nič horšie.

V tomto bode som pravdepodobne popálené dieťa a vo výsledku sa zaujímam o mechanizmy, ktoré mali taký negatívny vplyv na moje metabolické zdravie.

Trvá dlho, kým pochopíme, že telo nie je tuhý predmet, pretože všetko zostáva po starom, nech robíme celý deň. Nech robíme čokoľvek, zmeníme tým svoje telo. Ak nevieme, čo robíme, môže to byť v náš neprospech.

Dnes viem, že pankreatické bunky - rovnako ako iné bunky - sa „rozpadnú“, keď už nedostávajú anabolické signály. Môže sa to stať napríklad vtedy, ak v týchto bunkách prevláda inzulínová rezistencia a anabolické stimuly (napríklad inzulín) už nemôžu fungovať.

Tu mám teraz pocit, že my - fanatici s nízkym obsahom sacharidov - budujeme sebanaplňujúce sa proroctvo. Absolútne nechceme cukrovku, ale vykopávame hrob pre ß-bunky, čo môže nakoniec viesť k cukrovke. Nezabudnite: Nechcem tu nikoho strašiť, sú to iba moje vlastné myšlienky.

Dlhodobé KD pre zvieratá: problémy!

Existuje o tom mimoriadne zaujímavá štúdia publikovaná v roku 2014. Iba štúdia na zvieratách, ale aj tak.

Urobili tam niečo, na čo sme všetci dlho čakali: Dali zvieratám chronickú keto diétu. Chronické!

Rozloženie makronutrientov bolo tiež vybrané rozumne, a to:

Tu je zhrnutie z abstraktu:

V tejto štúdii skúmame vplyv dlhodobého KD na glukózovú toleranciu a hmotnosť beta a alfa buniek (poznámka: bunky pankreasu) u myší. Napriek počiatočnému chudnutiu, je tam žiadny rozdiel hmotnosti po 22 týždňoch. Dyslipidémia a hodnoty v krvi spojené so zápalom (cholesterol, triglyceridy, leptín, MCP-1, IL-1ß a IL-6) boli zvýšené a Myši kŕmené KD vykazovali príznaky tukovej pečene po 22 týždňoch. Dlhodobé výsledky KD v intolerancia glukózy, tí s a nedostatočná sekrécia inzulínu z ß-buniek bol spočiatku združený. Po 22 týždňoch Znížená absorpcia glukózy stimulovaná inzulínom. Zníženie hmotnosti ß-buniek spolu s menšími ostrovmi.

Táto jedna štúdia samozrejme nijako neoveruje tézy, ktoré som pre seba formuloval. Videl som však presne následky, ktoré boli popísané vyššie.

Počiatočné výrazné zníženie hmotnosti (A: hmotnosť za týždeň, B: produkcia ketónového tela za týždeň)

V istej chvíli stagnuje
Príznaky dylipidémie (veľa odborníkov na keto má veľmi vysoký cholesterol)
Známky zápalu
Tučný vývoj pečene (ketogenéza!)
Neznášanlivosť na glukózu
Pankreas produkuje menej inzulínu
Strata ß-buniek (bunky BSD, ktoré produkujú inzulín) (hnedá = ß-bunky, A: kontrola, B: keto skupina)

Príjem glukózy stimulovanej inzulínom je znížený

Obmedzenie výsledkov

Dôležité je: Táto práca neposkytuje žiadne informácie o kontexte, v ktorom je celá vec. Tieto abnormality sa skutočne dali zvrátiť v priebehu niekoľkých dní alebo týždňov. Okrem toho sú to myši, nie ľudia. Zvieratá môžu reagovať citlivejšie a, alebo, a, alebo ...

Ale: Prečo praktizujete ketogénnu diétu, keď sa metabolické parametre menia tak, že sa takmer nelíšia od chronických metabolických chorôb, ako je cukrovka atď.? Aká je motivácia? Pretože je zrejmé, že mnoho našich čitateľov uvádza, že dlhodobý cukor v krvi neklesá, niekedy sa ani nezvyšuje, že hodnoty cukru v krvi nalačno sú neuveriteľne vysoké, že hodnoty cukru v krvi po jedle bohatom na sacharidy raketovo stúpajú, že hodnoty cholesterolu stúpajú, že výkonnosť štítnej žľazy klesá že určité pohlavné hormóny klesajú a tak ďalej ...

Signalizácia inzulínu vypnutá, anabolizmus dole - s následkami

To je bod, ktorý ma nakoniec presvedčil: Chcel som obnoviť svoju starú metabolickú funkciu, pretože kvôli nej prijímam aj väčšiu váhu.

Osobne pre mňa výsledky nie sú také dôležité a nechcem ich príliš interpretovať. Výsledky sú tam a pripravené. Čo mi však dáva zmysel, je vplyv ketogénnej stravy na bunky pankreasu. Tí, ktorí majú v krvi iba mastné kyseliny a takmer úplne vypnú anabolickú signálnu cestu, sa nemusia čudovať, že sa ß-bunky zmenšujú ako sval, ktorý nie je dobre kŕmený alebo cvičený. Tieto bunky sú zodpovedajúcim spôsobom menej výkonné. *

Pretože na jednu vec nesmieme nikdy zabudnúť: Každý, kto chce „napodobniť pôst“ (= ketogénna diéta), musí očakávať následky spojené s pôstom. Zvyšovanie IGF alebo iných anabolických hormónov (ak je to v tejto situácii vôbec možné) potom nie je užitočné, pretože môžu pôsobiť iba obmedzene - ak vôbec.

Okrem iného, pretože mi to dáva zmysel a anabolická signálna dráha (ako je tu znázornená), je veľmi dôležitá, už nepraktizujem nič chronicky - dobre viem, či sú výhody dočasne nízkeho inzulínu. Mimochodom, predtým, ako opäť dôjde k nedorozumeniam: Nehovorím, že teraz každý - na štýl Kitavy - musí konzumovať obrovské množstvo sacharidov. Ale jeden alebo druhý by urobil 200 g za deň lepšie.

odkaz

Ellenbroek, J. H.; van Dijck, L.; Tons, H. A. a kol. (2014): „Dlhodobá ketogénna strava spôsobuje intoleranciu glukózy a zníženie hmotnosti buniek, ale bez straty hmotnosti u myší“. In: AJP: Endokrinológia a metabolizmus. 306 (5), s. E552-E558, DOI: 10.1152/ajpendo.00453.2013.