Vedzte, ako sa môžem stravovať vegánsky a stále mať vyváženú stravu?

stravovať

Mnohým ľuďom zaznie poplach pri pomyslení na to, že sa majú vzdať živočíšnych produktov, ako sú mäso, mlieko a vajcia. S vegánskou stravou je často spojený nedostatok vápniku a železa. Nenachádza sa vitamín B12 iba v mäse? A odkiaľ vegáni berú svoje bielkoviny?

Vyvážená vegánska strava je ľahšia, ako si myslíte. Vegáni sa často dokonca stravujú zdravšie, pretože sa aktívne starajú o svoju stravu a používajú zdravé jedlá. Tieto rastlinné potraviny zabezpečujú, aby vegáni dostávali všetky dôležité vitamíny - okrem vitamínu B12, pozri nižšie - a stopové prvky:

Pri vyváženej strave založenej výlučne na rastlinných potravinách nie je vo väčšine prípadov potrebné dopĺňať vitamíny alebo minerály.

Vyššie uvedené skupiny potravín pokrývajú všetky dôležité živiny. Vitamín B12 je výnimkou. Aj keď sú rastlinné potraviny obohatené o vitamín B12, hlavným zdrojom je mäso. Na rozdiel od toho, čo sa často predpokladá, nedostatok vitamínu B12 nie je problémom iba pre vegánov. Vitamín B12 pochádza z pôdy.

Zvieratá žijúce vo voľnej prírode, ktoré sa pasú na pastvinách, to prijímajú prostredníctvom potravy a prenášajú ich na človeka prostredníctvom svojho mäsa. Pretože však veľa hovädzieho dobytka a kráv nikdy nestojí na lúke, mäso často obsahuje málo alebo žiadny vitamín B12. Aby sa zabránilo nedostatku, môže byť vitamín doplnený pomocou kapsúl, kvapiek alebo dokonca zubnej pasty jedlom mäsa, ako aj vegetariánmi a vegánmi.