Ako variť domácu rybaciu polievku zo pstruhov

Už dlho je známe, že pstruh ako každá tučná ryba je pre ľudský organizmus veľmi prospešný. Majú cennú látku - omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, vyrovnávajú ich nedostatok a majú pozitívny vplyv na zdravie. Keď sa pozriete na svoju postavu, svoju pokožku, vlasy a nechty, stačí, keď si túto rybu pridáte do svojho jedálnička.

Rozhodli ste sa prekvapiť svoj domov lahodným jedlom zo pstruhov a zvyčajné recepty už nie sú zaujímavé, skúste si uvariť ucho.

Zloženie počet

Pstruh -	400 g
Zemiak -	3 kusy.
Cibuľa -	2 kusy.
Mrkva -	1 kus.
Proso -	0,5 šálky
Obľúbené korenie, soľ -	ochutnať
akékoľvek zelené -	1 zväzok
Čas varenia: 55 minút	Kalórie na 100 gramov: 31 Kcal

Ak máte celú rybu, je potrebné ju vyčistiť, odstrániť všetky vnútornosti a nakrájať na malé kúsky a potom uvariť vývar. Voliteľne si v obchode môžete kúpiť hotové steaky. Vývar privedieme do varu a na miernom ohni povaríme ďalšiu pol hodinu, aby zhustol.

V tejto dobe začneme pripravovať zeleninu na rybiu polievku: mrkvu, zemiaky, cibuľu očistíme, všetko nakrájame na malé kocky alebo kocky.

Keď je ryba uvarená, opatrne ju vyberieme, aby sme ju nepoškodili štrbinovou lyžicou, vývar prefiltrujeme. Teraz môžete do vývaru pridať soľ, pridať proso a všetku uvarenú zeleninu, ochutiť korením a povarte ďalších 8 minút.

Zatiaľ čo sa zelenina varí s proso, oddeľte mäso pstruha od kostí, odstráňte všetko zbytočné a rozdeľte ho na malé kúsky, potom spolu s nasekanou zeleninou pridajte do polievky ryby a na miernom ohni ich povarte 10 minút.

Keď je polievka hotová, nechajte ju trochu odpočívať pod vekom a pred podávaním pridajte kyslú smotanu alebo trochu masla.

Maslo je najlepšie pre pstruhové uši, zvyšuje krémovú chuť polievky a dodáva jej osobitnú arómu.

Ucho pstruhových hláv a chvostov s ryžou

Na jedlo budete potrebovať:

Hlava pstruha - 3 kusy;
Pstruhový chvost - 3 kusy;
Zemiaky - 2 kusy.
Mrkva - 1 ks .;
Paprika - 1 kus.
Ryža - 50 g;
Cibuľa - 1 kus;
Cesnak - 2 zuby.
Zelení - 1 zväzok;
Maslo - 1 polievková lyžica .;
Soľ, bobkový list, obľúbené korenie, korenie.

Obsah kalórií v hotovej miske (na 100 gramov): 35 kcal.

Aby sa ucho varilo z hláv a chvostov pstruhov, musia sa najskôr dôkladne umyť, očistiť od šupín a odstrániť z hláv. Ryžu opláchnite alebo namočte a počkajte, kým sa voda, v ktorej je namočená, stane priehľadnou.

Zeleninu umyte a ošúpte, vyberte z papriky semiačka a nakrájajte na malé kocky alebo kocky. Začneme variť zeleninový vývar: zemiaky, mrkva, paprika a cibuľa sa zalejú vodou, pošlú do ohňa, ochutia korením, soľou, nezabudnite pridať hrášok a arašidy. Keď vývar zovrie, vsypeme do neho ryžu a uvarené chvosty a pstruhové hlavy. Varíme ďalších 20 minút.

Nakrájajte zeleninu a cesnak nožom a keď je ryža hotová, vložte do ucha maslo.

Pripravte si rýchlu rýchlovku s rôznymi plnkami. Zostavili sme niekoľko neuveriteľne chutných receptov.

Prečítajte si, ako variť koláč „Napoleon“ na panvici. Takto môžete pripraviť rýchly a chutný recept.

Pripravte vynikajúci koláč “norkový mól” - prečítajte si, ako pripraviť tento úžasný dezert.

Pstruhová polievka so smotanou a paradajkami

Pre labužníkov a milovníkov neobvyklých chutí sa pstruhová polievka môže javiť ako príliš nudná a svetová. Na dochutenie večere si uvarte pstruhovú polievku so smotanou a paradajkami. Takéto ucho môže byť oprávnene vašou ochrannou známkou. Výsledkom kombinácie týchto výrobkov je jemná chuť.

Na jedlo budete potrebovať:

Pstruh - 350 gr .;
Cibuľa - 1 ks;
Zemiaky - 2 kusy.
Mrkva - 1 ks .;
Paradajky - 2 kusy;
Krém 20% - 2 poháre;
Rastlinný olej - 2 lyžice;
Bobkový list, korenie;
Rybie korenie, soľ.

Obsah kalórií v hotovej miske (na 100 gramov): 43 kcal.

Pripravte si vopred kúsky pstruha: všetko potrebné umyte, očistite a odstráňte. Nalejte rastlinný olej do panvice a zahrejte na miernom ohni, olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska. Vložte cibuľu do masla a v tomto čase duste, očistite a nastrúhajte mrkvu a potom pridajte k cibuli, zeleninu opekajte 5 minút.

Zatiaľ čo je mrkva a cibuľa pražená, vyberte z paradajky kôru - namočte ju na minútu do vriacej vody a potom ju jemne olúpte. Olúpané paradajky nakrájajte a osmažte ich na zelenine. Po opečení zeleniny zalejte všetkou vodou. Zemiaky očistíme, nakrájame na pásiky alebo malé kocky a pridáme do vývaru.

Teraz je čas na pstruha: kým sa vývar varí, dajte kúsky pstruha, všetko spolu povarte ďalších 15 minút a pridajte smotanu. Potom polievku osolte, pridajte svoje obľúbené korenie, pár bobkových listov a korenie.

Pred podávaním môžete polievku ozdobiť zeleňou, bude vám poskytnutá svetlá a neobvyklá večera.!

Ucho pstruhovej hlavy s perličkovým jačmeňom v pomalom sporáku

Existujú také okamihy, keď by sa jedlo malo variť rýchlo, bez straty drahocenného času, ale nie na úkor jeho kvality. V tejto situácii ako vždy príde na pomoc jeden nepostrádateľný predmet v domácnosti - pomalý sporák. V tomto nádhernom hrnci sa dá uvariť aj jedlo ako pstruhové ucho.

Na jedlo budete potrebovať:

Hlava pstruha - 4 kusy;
Zemiaky - 3 kusy.
Mrkva - 1 ks .;
Jačmeň - 0,5 šálky;
Cibuľa - 2 kusy;
Zelení - 1 zväzok;
Obľúbené korenie, soľ.

Čas varenia: v závislosti od modelu, zvyčajne 90 minút.

Obsah kalórií v hotovej miske (na 100 gramov): 33 kcal.

Je ľahké pripraviť v pomalom sporáku pridaním všetkých produktov súčasne, čo výrazne skracuje čas strávený v kuchyni.

Hlavy pstruhov sú dôkladne umyté, očistené a žiabre odstránené. Dali sme ich do misky na varenie. Ďalej umyte, očistite a nakrájajte malé kocky alebo kocky zeleniny: cibuľu, zemiaky, mrkvu a pošlite ich k hlavám v miske.

Ak vám v polievke nechutia cibuľové plátky, môžete do nich vložiť celú očistenú cibuľu a na konci procesu varenia ju jednoducho odstrániť, aby mal vývar potrebnú chuť a nemusíte jesť nemilovanú zeleninu.

Umyjeme a pridáme jačmeň k rybím hlavám a zelenine, zalejeme ich vodou, osolíme vývarom a naplníme obľúbené korenie a do pomalého hrnca dáme polievkový režim. V závislosti od modelu varenia s viacerými sporákmi si všimnete 60 až 90 minút. Na konci programu sa môže polievka podávať na stole, pripravená so zelenou a kyslou smotanou.

Užitočná rada

Pstruhová rybacia polievka je veľmi uspokojivé a mimoriadne chutné jedlo. Konzistencia je veľmi jemná a vývar je bohatý, navyše terina s týmto voňavým a krásnym vývarom bude v skutočnosti ozdobou každého stola.

Ako každé jedlo, aj toto ucho má svoje vlastné vlastnosti, ktoré sa chcete naučiť pred varením.

Napríklad, ak ste zvyknutí pridávať pri príprave polievky stonku alebo vodku, nemali by sa kategoricky pridávať do ucha pstruha. Iba to pokazí chuť vašej pstruhovej polievky.

Na rozdiel od iných druhov rýb nemožno pstruhy predbežne nakrájať: ryby nakrájané vo vývare nakrájajte na kúsky, šupiny vývar obohatia a všetky kosti sa dostanú až na dno.

Ak stále máte rybie hlavy a chvosty, neponáhľajte sa ich vyhodiť alebo ich darujte našim mladším bratom. Dôkladne ich opláchnite a ošúpte a získate vynikajúci bohatý vývar.

Ucho pstruha sa varí iba v prvom vývare. To znamená, že nie je potrebné vypúšťať ani filtrovať, môžete ihneď pridať zeleninu.