Akú úlohu hrá výživa v časoch Corony

Hans Hauner, odborník na výživu, zameraný na potraviny podporujúce zápal, zdravý imunitný systém a obezitu

Môžete sa chrániť pred infekciou Sars-CoV-2 zdravou stravou? Sú infekcie u ľudí miernejšie alebo závažnejšie v závislosti od ich stravovania? Aká dôležitá je výživa? Hans Hauner, profesor výživy v Else Kröner-Fresenius-Zentrum (EKFZ) pre výživovú medicínu na Technickej univerzite v Mníchove (TUM), podáva prehľad v rozhovore.

Ako ovplyvňuje strava imunitný systém?

Hans Hauner: Veľmi zjednodušene sa dá povedať, že podvýživa spôsobená nízkokalorickou stravou oslabuje činnosť imunitného systému. To tiež znižuje schopnosť tela bojovať proti zápalu.

Vysokokalorická strava s vysokým podielom živočíšnej potravy, ako je typické pre nemeckú populáciu, má mierne zápalový účinok. Strava, ktorá je založená na rastlinách, je viac protizápalová.

Postavte telo do dobrej obrannej polohy

Aké stravovacie odporúčania môžete dať na ochranu pred COVID-19?

Hauner: V zásade odporúčam vyváženú stravu šitú na mieru vašim potrebám. Rovnakými alternatívami sú vegetariánska strava a stredomorská strava. Aj keď tieto formy výživy nemôžu chrániť pred infekciami, posilňujú imunitný systém a stavajú telo do dobrej obrannej polohy.

Ľudia s podvýživou alebo podvýživou sú vystavení riziku zvýšeného rizika infekcie a horšej prognózy. Podvýživa sa často vyskytuje u vážnych chorôb, ale aj u starších ľudí.

Prof. Hans Hauner (Foto: Juli Eberle/TUM)

Profesor Hans Hauner je riaditeľom Centra pre výživovú medicínu Else Kröner-Fresenius (EKFZ). Toto bolo zriadené na TUM v roku 2003. Finančné prostriedky na začatie činnosti poskytla organizácia Else Kröner-Fresenius-Stiftung (EKFS). S ďalším financovaním z EKFS v roku 2018 možno ďalej upevniť postavenie EKFZ ako národne a medzinárodne uznávanej inštitúcie v oblasti nutričnej medicíny. Centrum sa skladá z dvoch stoličiek a odbornej skupiny.

Čo odporúčate ľuďom s preukázanou infekciou ohľadom stravovania?

Hauner: Telo musí byť naďalej zásobované dostatkom energie a všetkých základných živín vrátane mikroživín. V prípade chorôb s horúčkou sa energetická potreba zvyšuje asi o 13 percent pri každom zvýšení teploty.

Obezita je významným rizikovým faktorom

Existujú štúdie, ktoré ukazujú súvislosť medzi stravou a možnými korónovými infekciami?

Hauner: Počiatočné publikácie naznačujú, že obezita je významným rizikovým faktorom pre závažné štádiá ochorenia Covid 19. Nedávno publikovaná retrospektívna analýza 3 615 pacientov s Covid-19 z New Yorku ukázala, že obezita, definovaná ako BMI ≥ 30 kg/m2, má dvojnásobne zvýšené riziko, najmä u pacientov mladších ako 60 rokov, ísť do nemocnice alebo byť prijatý na jednotku intenzívnej starostlivosti. Pri BMI ≥ 35 kg/m2 a veku do 60 rokov bolo riziko prijatia na jednotku intenzívnej starostlivosti 3,6-krát vyššie.

Analýza pacientov s Covid 19 vo fakultnej nemocnici RWTH Aachen ukázala, že pacienti s akútnym zlyhaním pľúc (ARDS) sú často obézni. V súčasnosti je každý deň zverejnená nová štúdia, ktorá ukazuje podobné nálezy.

Neužívajte doplnky výživy bez potreby

Má príjem doplnkov výživy, takzvaných doplnkov, zmysel?

Hauner: Existujú vierohodné argumenty v prospech selénu alebo vitamínu D, ale väčšina z nich pochádza z bunkových kultúr alebo štúdií na zvieratách. Údaje pre ľudí sú stále veľmi tenké. Existujú však dôkazy, že vitamín D by mohol znížiť riziko zápalu pľúc. Okrem toho sa osobitne odporúčajú sekundárne rastlinné látky, ako sú polyfenoly a karotenoidy, ktoré majú posilňovať imunitný systém a sú založené na podobných experimentálnych metódach.

Dobré, kontrolované intervenčné štúdie u ľudí však chýbajú, takže prínos pre ľudí s vírusovou infekciou je otázny. Preto by som neodporúčal suplementáciu, ak neexistuje skutočný zdravotný dôvod.

Súčasné odporúčania pre príjem mikroživín u zdravých ľudí majú bezpečnostné hranice, takže aj v prípade ich zvýšenej potreby nie je v žiadnom prípade nevyhnutný nedostatok. Vyvážená strava poskytuje telu potrebné mikroživiny v dostatočnom množstve.

Hauner, Hans: Aký je najlepší spôsob stravovania v časoch koronovej pandémie? COVID-19 a výživový liek. In: MMW Fortschr Med. 2020; 162 (9): 57-60. Zverejnené online 2020 14. mája doi: 10.1007/s15006-020-0480-1

Titulný obrázok: Antonina Vlasová/Shutterstock.com

Náš systém hlási, že používate aktívny softvér AdBlocker, ktorý bráni načítaniu celého obsahu stránky.

Fair je na prvom mieste: Naši partneri z priemyslu prispievajú svojimi reklamami významným spôsobom k fungovaniu tohto spravodajského webu. Ich zvládnuteľné množstvo nájdete na domovskej stránke a na jednotlivých stránkach článkov.