Alergia na sóju: ako sa cítite citlivo? Ktorým produktom sa treba vyhnúť?

Nezáleží na tom, v akej forme sa sója konzumuje?

Sójové výrobky sa dajú spracovať rôznymi spôsobmi. Obsah alergénu je veľmi odlišný v závislosti od stupňa spracovania a obsahu bielkovín (alergénov).

Výrobky zo sójového oleja s nízkym obsahom bielkovín alebo bez bielkovín, napr. B. sójový lecitín v margaríne alebo čokoláde, ako aj sójové omáčky, sú alergikmi na sóju zvyčajne dobre znášaní a sója v liekoch zvyčajne nie je kontraindikáciou pre podávanie alergikom na sóju.

Obzvlášť nebezpečné sú však sójové výrobky bohaté na bielkoviny a málo spracovateľné, ako napríklad sójový prášok (dietetické výrobky) a sójové nápoje. Pretože sójový alergén spojený s peľom Gly m 4 je zničený teplom, môžu byť alergici na sóju s takouto senzibilizáciou tolerovaní varené alebo vyprážané sójové výrobky. Ale treba byť opatrný, pretože alergén sa ničí až po dlhšej dobe. Okrem toho nemôžu byť teplom zničené ďalšie alergény, konkrétne Gly m 5 a Gly m 6, ktoré zohrávajú úlohu pri primárnej alergii na sóju.

V zásade platí, že čím viac alergénu sa pridá, tým horšia môže byť reakcia.

Ako dlho by ste museli variť sóju, aby ste zničili alergénnosť alergénu?

Existuje o tom málo literatúry, ale na rozdiel napríklad od jabĺk je sójový alergén niekedy úplne zničený až po niekoľkých hodinách. Takže nemusí nevyhnutne pomôcť uvariť sójový nápoj. Tofu, ktoré sa vyrába zo sóje, je niekedy lepšie tolerované, ale určite by som odporučil alergikom na sóju, aby sa vyhýbali sójovým výrobkom bohatým na bielkoviny.

Existujú aj ďalšie potraviny, na ktoré sú alergickí aj ľudia s alergiou na sóju?

Sója je jednou zo strukovín (strukovín). Pri primárnej potravinovej alergii môžu nastať krížové reakcie na iné strukoviny (napr. Arašidy, hrášok, šošovica).

Mnoho ľudí so sekundárnou potravinovou alergiou spojenou s brezou navyše trpí sťažnosťami na konzumáciu jadier a kôstkového ovocia (napr. Jablká, čerešne), zeleniny (napr. Mrkva, zeler) a orechov (napr. Lieskové orechy). Ľudia, u ktorých sa vyvinú alergické reakcie pri konzumácii jadier a jadrovín, sú tiež veľmi často alergickí na sójové výrobky bohaté na bielkoviny. Niektorí však nevedia, pretože nie všetci ľudia jedia sójové výrobky. Počet sójových výrobkov, najmä v oblasti diétnych nápojov, sa však zvyšuje. Preto, ako už bolo spomenuté, by sme chceli pre tieto výrobky varovať pre ľudí, ktorí sú alergickí na peľ brezy. V štúdii BASALIT, ktorú sme práve uskutočnili, preukázali dve tretiny účastníkov štúdie zjavné sťažnosti pri konzumácii sóje. V tejto súvislosti možno predpokladať, že značný počet alergikov na peľ z brezy je alergický aj na sóju. Vzhľadom na trend, ktorý mnoho žien považuje sóju za zdravú potravinu, ktorá pozitívne vplýva aj na príznaky menopauzy, a vzhľadom na zvyšujúce sa hodnoty obezity, ktoré uprednostňujú vývoj dietetických výrobkov, je to určite problematické.

Reagujú alergici na arašidy tiež alergicky na sóju?

S určitosťou nemožno dať všeobecnú odpoveď. Dá sa ale povedať, že u alergikov na arašidy je pravdepodobnejšie, že budú mať krížovú reakciu na sójové výrobky, ale aj na iné strukoviny, ako je hrášok alebo šošovica. Osoba trpiaca alergiou na arašidy, ktorá má závažné anafylaktické reakcie na arašidy, by sa mala držať bezpečne od ostatných strukovín. Tu však môže byť nápomocná aj presná diagnóza alergie alergikom.

V štúdii BASALIT skúmate nový extrakt na uskutočnenie desenzibilizačnej liečby alergénov na peľ brezy .

V štúdii BASALIT používame hlavný peľový alergén brezy Bet v 1 vo forme subkutánnej desenzibilizačnej terapie. Najskôr sme podrobili viac ako 130 testovaných osôb s peľovou alergiou na sóju provokačnému testu so sójovým jedlom a zdokumentovali množstvo a príznaky, s ktorými reagovali. Asi dve tretiny vyšetrovaných vykazovali zreteľné príznaky a mnohé z nich mohli byť zahrnuté do jednoročnej, placebom kontrolovanej, dvojito zaslepenej terapeutickej štúdie. Alergénový extrakt použitý v štúdii má veľmi vysokú dávku, 80 µg namiesto obvyklých 20 µg, t. J. Štvornásobok dávky.

Práve sme podrobili posledné subjekty kontrolnému provokačnému testu a je potrebné vyhodnotiť, či je možné dokumentovať pokles symptómov a/alebo zvýšenie tolerancie na väčšie množstvo sójového proteínu. Podľa nášho dojmu mohli prinajmenšom niektorí testovaní dobre reagovať na terapiu. V tejto chvíli je ešte stále príliš skoro na to, aby sme mohli robiť nejaké definitívne vyhlásenia.