Oliver sa živí iba tekutým jedlom: „Výhody sú obrovské.“

Oliver Sturman na svojom pracovisku na univerzite v Ircheli: „Konečne môžem povedať vegánom, aby držali hubu.“

rozhovor

Oliver Sturman konzumuje iba tekuté jedlo: „Výhody sú obrovské.“

Patrick Toggweiler

Viac «života»

A dnes v zhrnutí bakalárskeho videa: «Je to ako prvé ...

Bakalárska epizóda, v ktorej Mia a) zožerie človeka, b) zviaže ho alebo c) ...

Nie, nejde o žiadne fejky - sú to najkrajšie fotografie krajiny v roku

Karl Dall je mŕtvy - zomrel vo veku 79 rokov

Kvôli Corone: Digitálny očkovací preukaz dostane zadný vietor

Očkovanie proti korone je vo Švajčiarsku pravdepodobne zadarmo +++ opúšťa Švédsko ...

Najčítanejšie

Ste tu správne! Dnes vás 28 vtipných nepodarí dostať cez deň

Kedy sa začína očkovanie proti koróne vo Švajčiarsku? Najdôležitejšie otázky a ...

Spojené arabské emiráty: 31 dekadentných snímok z Blízkeho východu

Areál univerzity Irchel. Ďaleko od úctyhodnej vône hlavnej budovy ETH vonia moderna, budúcnosť, nové začiatky. A tento utorok vonia ako ragú z kuracích stehien. Curyšský štýl, samozrejme, s tagliatelle a brokolicou. „Jednoducho dobré,“ uvádza sa v pláne jedálnička v jedálni. Pre vegetariánov je tu karamelizované baklažánové ragú s jasmínovou ryžou alebo Glarner Zigerhörnli. Jedlo k tomu.

Oliver Sturman sa ničomu z toho nedopraje. Študent Nottinghamshire PhD (Inštitút pre výskum stresu) žije výlučne na Huelovi. Huel je tekuté jedlo - prášok, ktorý je možné zmiešať s vodou. Huel a tiež konkurenčné produkty Soylent, Jimmy Joy, Ambronite atď. Sľubujú tak prepracovanú a zdravú kombináciu obsahu, že tuhé jedlo vôbec nie je potrebné. Namiesto výdatného zahryznutia do jablka je dúšok tekutého jedla. Vitamíny, vláknina, bielkoviny, sacharidy - podľa výrobcov nič nechýba.

Ako sa však darí niekomu, kto sa takto stravuje už mesiace? Oliver Sturman položí svoj obrovský šejker na stôl a šibalskými očami čaká na naše otázky. Muž má na krku darebáka.

Pán Sturman, kedy ste začali prechádzať na tekuté jedlo?
Oliver Sturman: Myslím, že to bol 4. júl - môj osobný Deň nezávislosti od klasickej konzumácie jedla. Úprimne povedané, asi som začal až piaty alebo šiesty.

A ako často ste volali podvodný deň len za necelé dva mesiace?
Počas tejto doby som zjedol tri „bežné“ jedlá - niekedy sa tomu jednoducho nevyhnete. Mali sme hosťujúceho rečníka, s ktorým sme išli do reštaurácie. Nemôžem si k nej len tak sadnúť a umyť liter slizu v plastovom pohári.

Stravovanie vegánskych detí - to je v poriadku?

K sociálnym prekážkam prídeme neskôr - najskôr by ma však zaujímalo, ako ste na tom po dvoch mesiacoch „slizu“.
Nuž.

Lepšie ako predtým?
Dalo by sa povedať.

Na stupnici od 0 do 10. Ak ste predtým boli piati ...
. [smiech] Bol som skôr ako dvojka.

A teraz?
Možno tri. Dva body sedem päť - nie [opäť sa smeje]. Vážne: Z času na čas som si vychutnával veľké menu. Potom sa cítite ochabnutý a zabitý. To samozrejme pri tekutom jedle nemáte. Všetky jedlá obsahujú rovnaké množstvo kalórií.

A tvoj základný pocit? Lepšie? Alebo existujú príznaky nedostatku, ktoré by ste si na sebe všimli?
Nie nič. Mám tendenciu sa cítiť lepšie.

Žiadne padajúce zuby, divné vyrážky alebo problémy s trávením?
Nie nič. Samozrejme som si vopred urobil prieskum a prečítal som si, že niektorí ľudia mali na začiatku problémy s trávením. Mal som šťastie a ušetril som.

Ako anketára je to pre mňa teraz trochu sklamanie.
Áno. Viem. Ale bohužiaľ neexistujú žiadne zaujímavé príbehy o stoličkách. Mnohým ľuďom záleží na dôslednosti.

Len som sa chcel spýtať.
Stolička je stále pevná. Rovnako ako predtým. Nie je to kúzlo, ale jednoduchá biológia, pre mnohých ľudí je to stále prekvapujúce. V skutočnosti však dochádza k zmenám v množstve moču: nemám rád príliš husté jedlo a zmiešam prášok s trochou vody. Denne vypijem okolo štyri až päť litrov tekutín. To vedie k tomu, že poobede častejšie šprintujem na toaletu.

Keď som kolegom v redakcii povedal, že robím pohovor s niekým, kto konzumuje iba tekuté jedlo, celková reakcia bola rovnaká: nepochopenie.
Áno, to je normálna reakcia. Nemôžete za to nikoho obviňovať - ale je to v skutočnosti nepodložené. Tento typ stravovania má veľa výhod.

Urobte si zoznam všetkých výhod.
Čas je najdôležitejším faktorom. Takže:

Čas, ktorý získam, pretože si už nemusím kupovať jedlo.
Úspora času pri príprave.
Ušetrí sa čas, pretože nie je potrebné čistiť riad a kuchynské náradie. Celkovo sa veľa spája.
Tekuté jedlo je oveľa lacnejšie. Strava ma stojí plus mínus jeden frank.
Lepšia kontrola nad tým, čo beriem. To by fungovalo aj s bežným jedlom, ale je to podstatne časovo náročnejšie.
Podstatne menej potravinového odpadu.
Podstatne menej plastového a iného odpadu.
Nižšia spotreba energie pri výrobe potravín.
A v neposlednom rade sa teraz stravujem zdravšie.

Zdôrazňujú časovú úsporu. To znie ako typická mestská mánia pre zvýšenie efektívnosti. Úspora času na to, aby som mohol jednoducho pracovať ešte viac.
Nehovor to svojmu šéfovi, ale odvtedy som nepracoval. Proste mám viac času na iné veci. Veci, ktoré ma osobne bavia viac ako práca v kuchyni a stres z nakupovania. Spočiatku som mal toľko času, že som nevedel, čo s tým. Potom som priniesol tvar hry na pranie oblečenia. Vo Švajčiarsku to stojí veľa. Ale mám viac času napríklad aj na stretnutie s priateľmi.

Ale je to aj o pôžitku ...
... je tam neskutočne dobré jedlo. Ale úžasne dobré jedlo zvyčajne trvá veľa času alebo stojí ... Existujú ľudia, ktorí pijú víno kvôli chuti. Ostatné kvôli efektu. Som skôr druhého druhu. Som zameraný na výsledky. Aj pri jedle. Len nechcem byť potom hladný. A tekuté jedlo je perfektný spôsob, ako sa tam dostať.

Bol si dobrý kuchár?
Varenie ma veľmi bavilo a veľa som piekla. Koláč obyčajne. Ale bez toho je to oveľa jednoduchšie. Čo robíte, keď po náročnom dni prídete neskoro večer domov? Cook? Alebo si len objednať pizzu? Pizza nie je vyvážená. To, čo jem, je veľmi vyvážené - a v čase, keď by som varil, jedol a pripravoval jedlo, môžem si pozrieť trilógiu Matrix.

Nechýba ti jedlo? Zmrzlina v horúci letný deň?
Nikdy som nebol veľkým fanúšikom zmrzliny .

čokoláda?
Čokoláda je dobrá. Ale existuje čokoládová príchuť ...

... Pringles?
Aj to sa mi páči Pringels, ale dobre. Prvý týždeň mi možno chýbala. Už nie…

... slanina?
Ach slanina. Slanina je dobrá. Vôňa slaniny v nose vyvoláva veľa. Možno jedného dňa dôjde k pretrepaniu slaniny.

V zásade sa však dá zhrnúť, že väčšina tuhých jedál zmizla?
Áno. Asi ako. Mäso je jediná vec, ktorú budem pravdepodobne jesť každú chvíľu.

Mohli by ste napríklad ešte stráviť steak?
Č. Moje posledné podvádzané jedlo, bola to dlho sľubovaná večera, boli pikantné kuracie krídla. Nasledovalo utrpenie. Ale verte mi, krídla určite stáli za bolesť [smiech]. Neodporúčal by som sa vrátiť k slávnostnému jedlu so slanými kuracími krídlami.

Vo svojom zozname výhod uveďte menej odpadu. Zohrali pri zmene rolu aj aspekty udržateľnosti?
Záleží mi na životnom prostredí a klíme - ale nie dosť na to, aby som upravil svoje stravovacie návyky. Rozhodne nie som apoštol. Ale teraz už môžem byť. Aj dole z morálne vysokého sedadla vegána [smiech].

[Vážnejšie] Ak sa pozriete na dnešný model distribúcie potravín, je to šialené. Úsilie, náklady a energia potrebná na prepravu všetkých rôznych potravín zo všetkých krajín a miest do všetkých rôznych predajných miest - niektoré z nich sú zmrazené. Je to chlp.

Je tekuté jedlo efektívnejšie?
Nepoznám Huelovu uhlíkovú stopu. Ale pretože je vegánsky, bude pravdepodobne efektívnejší. Huel nemusí byť chladený a má extrémne dlhú trvanlivosť. Stále čerpám svoju prvú dodávku. Je to efektívne.

Produkt, ktorý užívate, je vegánsky.
Áno. Teraz mám konečne oprávnenie povedať všetkým vegánom, aby držali hubu [smiech]. Aj tu platí: Úsilie, ktoré musím vynaložiť, je oveľa menšie. Praví vegáni strávia 120 percent svojho života lovom bobúľ a dojením mandlí. Napijem sa a viem, že mám vyváženú stravu.

Vieš to? Ste si tým istý?
Moje súčasné stravovanie je vedecky vyvážené. Jediné nebezpečenstvo je, že sa mýlime. Veda nezaručuje stopercentnú istotu. Nepoznáme ľudské potreby do posledného detailu.

Zatiaľ čo sme proti. Prečo mi tiež neurobíš zoznam.

[Rozosmeje sa] Chuť.
Konzistencia.

Chuť?
Pri všetkej spravodlivosti. Niektoré príchute sú správne, správne ... zlé. Ostatné sú v poriadku. Ale je len jedna príchuť, ktorú som ešte nezrazil. Ale nepoviem ti ktoré.

Dajte nám tip.
Nie nie. Myslím si, že každý má právo trpieť za to sám. Vážne: Testy som si samozrejme prečítal na internete. Každá príchuť má svojich fanúšikov a nepriateľov. Ako je známe, o chuti sa nedá polemizovať.

A konzistencia?
Je to ako piť kašu.

V zozname nevýhod chýbajú sociálne aspekty.
Nenazval by som sa teraz supersociálnym, takže možno mi to až tak neprekáža. Ale je pravda, existuje určitý spoločenský tlak. Z dvoch otázok: „Sadnete si dnes so mnou na chvíľu na lavičku do parku“ a „Prídete dnes večer do parku na pivo“ je v poriadku iba jedna. Druhá vás robí podozrivou.

Jedenie a pitie je v našom spôsobe života zakotvené veľmi hlboko ...
... poznám tie príslovia. Polemicky by sa dalo povedať, že ak jedlo vo vašom živote znamená tak veľa, potom váš život nemusí byť taký zaujímavý.

Späť k pivu. A čo pivo po práci?
Prvý mesiac som bol prísny a nepil som žiaden alkohol. Bolo tam iba tekuté jedlo. Teraz si občas dám pivo z vyššie uvedeného dôvodu. Ale hádam ani nie o polovicu ako predtým.

Prečo pokles?
Nie som si istý. Myslím, že to súvisí s požitím veľkého množstva tekutín. Na veľa piva jednoducho nezostáva priestor. Možno by som mal prejsť na whisky.

Budete sa držať tekutého jedla alebo vás čoskoro opäť nájdu v jedálni?
Aj tak idem do bufetu. Len s mojím slizom. Potom si sadnem s kolegami a je to ako predtým.
Momentálne si myslím, že sa toho budem držať. Možno si niekedy ešte uvarím. Ale iba ak mám na to veľa času.

Viac o výžive:

Keďže ste sa posunuli až sem, predpokladáme, že sa vám naša novinárska ponuka páči. Ako možno viete, nedávno sme sa rozhodli nezaviesť povinné prihlásenie vo watson. Nebudeme mať ani žiadne platobné bariéry. Nechceme vytvárať žiadne prekážky v prístupe k Watsonovi, pretože sme presvedčení, že v demokracii by mal byť každý schopný získať informácie ľahko a kedykoľvek. Ak nás stále chcete podporiť malou sumou, urobte tak tu.

Chceli by ste podporiť Watsona a žurnalistiku?

(Budete presmerovaný na stripe.com (presmerovaný na dokončenie platby)

Alebo nás podporte požadovanou sumou bankovým prevodom.