Fakty o výžive avokádového oleja: kalórie, sacharidy a zdravotné výhody - základné údaje - 2020

Obsah

V najlepšom prípade chodec - Courtney Barnett (november 2020).

Zatiaľ čo mnoho inteligentných jedákov pridáva do svojej stravy avokádo, avokádový olej je menej populárny. Avokádový olej je ale zdravý olej, ktorý má v kuchyni mnohostranné použitie. Niektorí ľudia dokonca používajú avokádový olej na zdravie vlasov a pokožky. Pridanie produktu do vašej každodennej rutiny ponúka niekoľko dôležitých zdravotných a kozmetických výhod, najmä ak ho v kuchyni používate na nahradenie menej zdravých tukov.

Informácie o výživovej hodnote

Informácie o výživovej hodnote avokádového olejaVeľkosť porcie 1 polievková lyžicaNa porciu% denná hodnota *

Kalórie 124
Kalórie z tukov 124
Celkový tuk 14g	21%
Nasýtené tuky 1,6 g	1%
Polynenasýtené tuky 2g
Mononenasýtené tuky 10g
cholesterolu 0 mg	0%
sodík 1 mg	0%
draslík 0 mg	0%
sacharidy 0 g	0%
Vláknina 0g	0%
Cukor 0 g
bielkoviny 0 g
Vitamín A 0% Vitamín C 0%
Vápnik 0% železo 0%
* Na základe 2 000 kalórií

Tuky v avokáde olej

V avokádovom oleji sú tri rôzne druhy tuku.

V tomto oleji je malé množstvo nasýtených tukov. Nasýtené tuky sa považujú za menej zdravé tuky, pretože môžu prispievať k srdcovým chorobám. American Heart Association odporúča vyberať oleje s menej ako štyrmi gramami nasýtených tukov na polievkovú lyžicu. Avokádový olej poskytuje len necelé dva gramy nasýtených tukov na polievkovú lyžicu.

Dva gramy polynenasýtených tukov získate aj pri konzumácii jednej lyžice avokádového oleja. Polynenasýtené mastné kyseliny, tiež nazývané PUFA, majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, a preto sa považujú za zdravé tuky.

Väčšina tuku v avokádovom oleji je mononenasýtený tuk. Mononenasýtené tuky pochádzajú predovšetkým z rastlinných zdrojov a pri izbovej teplote sú zvyčajne tekuté.

Predpokladá sa, že mononenasýtené tuky, ktoré sa tiež nazývajú MUFA, zvyšujú váš HDL cholesterol alebo „dobrý“ cholesterol. Odborníci na zdravie odporúčajú nahradiť menej zdravé tuky (napríklad nasýtené tuky a trans-tuky) mononenasýtenými alebo polynenasýtenými tukmi.

Akadémia výživy a dietetiky odporúča, aby 15 až 20 percent vášho kalorického príjmu pochádzalo z mononenasýtených tukov.

Sacharidy v avokáde olej

V avokádovom oleji nie sú žiadne sacharidy. Odhadovaná glykemická náplň avokádového oleja je nulová.

Bielkoviny v avokáde olej

V avokádovom oleji nie je žiadny proteín.

Mikroživiny v avokáde olej

Aj keď získate zdravú dávku vitamínu C, keď skonzumujete celé avokádo, podľa USDA nezískate pri konzumácii oleja vitamín C ani iné dôležité vitamíny alebo minerály.

Mnoho zdravých jedákov pridáva avokádo pre vysoký obsah vlákniny. Ale pri použití oleja vlákninu nedostanete.

Zdravotné výhody

Pretože avokádový olej má vysoký obsah kyseliny olejovej, pri jeho konzumácii vám prospeje zdravie srdca. Predpokladá sa, že kyselina olejová znižuje LDL cholesterol (tiež známy ako „zlý“ cholesterol), aby znížila riziko srdcových chorôb.

Existujú dokonca dôkazy, že avokádový olej môže pomôcť pri regulácii hmotnosti, aj keď sa výskum zatiaľ na ľuďoch neuskutočnil. Štúdia vykonaná na potkanoch zistila, že zvýšená konzumácia avokádového oleja zlepšila glukózovú toleranciu a inzulínovú rezistenciu a prispela k zníženiu telesnej hmotnosti.

Ďalšia štúdia zistila zlepšenie metabolických markerov u potkanov, ktoré konzumovali avokádový olej.

Pri zaraďovaní avokádového oleja do diéty na chudnutie je však dôležité mať na pamäti, že ako všetky oleje, aj avokádový je stále tuk. Tuky prispievajú deviatimi kalóriami na gram na rozdiel od štyroch kalórií na gram pre sacharidy a bielkoviny. Aj keď je avokádový olej považovaný za zdravý tuk, mali by ste ho konzumovať s mierou, aby ste dosiahli a udržali si zdravú váhu.

Časté otázky

Na čo je vhodný avokádový olej? Aké sú niektoré populárne použitia?

Toto sú niektoré z najbežnejších použití avokádového oleja mimo kuchyne.

Avokádový olej na pokožku.Avokádový olej je menej pravdepodobné, že sa upchá ako mnoho iných krémov a olejov. Z tohto dôvodu ho niektorí ľudia radi používajú na potlačenie vrások a zjemnenie pokožky. Niektoré komerčne dostupné avokádové oleje propagujú, že vitamín E v avokádovom oleji je prospešný pre zdravie pokožky. Podľa údajov USDA však v avokádovom oleji nie je žiadny vitamín E.
Avokádový olej na vlasy.Niektorí muži a ženy používajú na vlasy avokádový olej, ktorý pomáha skrotiť krepovatenie vlasov a dodáva im hladší vzhľad. Niektorí ľudia sa tiež domnievajú, že avokádový olej môže stimulovať rast vlasov po aplikácii na pokožku hlavy. Na podporu týchto výhod však chýba výskum. Pretože je však výrobok bez zápachu a je nepravdepodobné, že by upchával póry pokožky hlavy, pridanie avokádového oleja do vlasov (buď jeho aplikáciou na konce, alebo do vnútra pokožky hlavy) môže spôsobiť, že vaše vlasy budú vyzerať zdravšie.

Aký je najlepší spôsob skladovania avokáda? olej?

Väčšina olejov, najmä tie, ktoré obsahujú kyselinu olejovú, by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Tipy na varenie a prípravu

Avokádový olej má vyšší bod vzplanutia ako iné druhy zdravých olejov, ako je repkový olej alebo olivový olej alebo dokonca svetlicový olej. Bod vzplanutia alebo bod dymu je teplota, pri ktorej olej začína fajčiť. Bod zadymenia avokádového oleja je viac ako 500 ° F. Z tohto dôvodu sa avokádový olej ľahko používa na varenie pri vysokej teplote.

Avokádový olej má tiež neutrálnu chuť, aj keď ho mnohí popisujú ako maslový alebo orieškový. Z oleja však nezískate toľko chutí ako z konzumácie ovocia. Avokádový olej sa však ľahko používa v šalátových dresingoch a receptoch. Olej môžete použiť aj do marinád, dipov a omáčok, ako aj na grilovanie, vyprážanie alebo vyprážanie jedál. Môžete ho dokonca použiť na natretie panvíc, aby sa zabránilo prilepeniu jedla, alebo na dochutenie liatinového riadu.

Alergie a interakcie

Alergia na avokádo je možná u dojčiat, detí a dospelých. Ak máte alergiu na avokádo, pri konzumácii avokádového oleja buďte opatrní. Tento olej je vyrobený z dužiny ovocia (nie zo semien alebo kože), ale alergia na avokádové mäso nie je neobvyklá.

Odborníci z Americkej akadémie pre alergiu, astmu a imunológiu tiež tvrdia, že „Avokádo má širokú krížovú reaktivitu s mnohými inými potravinami.“ Takže ak máte alergiu na iné potraviny, ako sú banány alebo kivi, mali by ste podstúpiť vyšetrenie, či reagujete na avokádo alebo avokádový olej. Zistili ste, že ľudia s alergiou na avokádo môžu mať tiež citlivosť na latex.

Americká vysoká škola alergie, astmy a imunológie navyše vysvetľuje, že stav známy ako „syndróm orálnej alergie“ sa môže vyskytnúť u ľudí alergických na avokádo. Hovorí sa, že svrbenie v ústach sa môže vyskytnúť po jedle, ale príznaky ako žihľavka, dýchavičnosť alebo anafylaxia sú zriedkavé, pretože enzýmy v tráviacom systéme rozkladajú alergén skôr, ako ich telo dokáže absorbovať.

Ak máte podozrenie, že môžete mať alergiu na avokádo alebo na avokádový olej, vyhľadajte svojho lekára, pretože na diagnostiku tohto stavu je k dispozícii veľa testov.