Banány: zaujímavé fakty, výživové hodnoty a zdravé recepty

Banán je skutočné zázračné ovocie. Najmä športovci prisahajú na exotického dodávateľa energie, vďaka ktorému je telo a myseľ fit a vďaka bielkovinám, ktoré obsahuje, umožňuje rast svalov po tréningu. Všetko o prísadách, výživových hodnotách a najlepších receptoch s banánmi.

Banány obsahujú tri prírodné cukry: sacharózu, glukózu a fruktózu. V kombinácii s vlákninou, ktorú obsahujú aj banány, sa stávajú skutočným zdrojom energie. Pracujú okamžite a natrvalo. Štúdie preukázali, že dva banány poskytujú dostatok energie na 90-minútové cvičenie. Niet divu, že banán je ovocím číslo jeden medzi všetkými vrcholovými športovcami!

Banán: pôvod a stojí za to vedieť

Banán je jednou z najstarších pestovaných rastlín na svete a z juhovýchodnej Ázie cez Afriku do Európy a Južnej Ameriky si našiel cestu už v 15. storočí - krajiny, ktoré dnes patria dokonca k najväčším vývozcom sladkého ovocia. Slovo „banán“ pochádza z arabčiny a v preklade znamená prst. V nasledujúcom odseku nájdete informácie o tom, ako si vytrvalé ovocie získa zvláštny tvar, ktorý mu dal meno. Z čisto botanického hľadiska sú banány bobule. Je ťažké si to predstaviť kvôli tvaru, ale všetky plody, ktoré vychádzajú z jedného vaječníka, sa nazývajú bobule.

Používajú sa hlavne tri bežné druhy banánov. Patria sem ovocné banány, múky alebo banány na varenie a textilné banány. V našich končinách poznáme banán zo žltých plodov najmä ako občerstvenie pred cvičením alebo ako občerstvenie medzi jedlami; obsahuje 70 percent vody, dostatok sacharidov vo forme škrobu a cukru a vitamíny A, B a C.
Banány sa používajú hlavne v ázijskej kuchyni, majú čiernu farbu pokožky a mäkký interiér a používajú sa na varenie alebo na dezerty.

Prečo je banán krivý?

Banán patrí medzi absolútne najobľúbenejšie ovocie Nemcov - štatisticky povedané, každý z nás zje ročne takmer 14 kg banánov! Prečo vyzerajú tak odlišne od ostatných plodov v miske na ovocie, je to, že ovocný stojan (ktorý rastie z banánového stromu) a samotné ovocie rastú opačným smerom.

Banán patrí do čeľade banánovité (Musaceae), rastie na trvalkách. Pretože ovocný porast trvalky je s pribúdajúcimi banánmi ťažší, klesá a rastie smerom k zemi. Jednotlivé plody banánov naopak rastú nahor, vždy smerom k slnku - to vytvára krivý tvar banánov.

Kedy sú banány v sezóne?

Banány sú v obchodoch k dispozícii po celý rok, hlavne preto, že sa pestujú vo viac ako 30 krajinách po celom svete. Najmä v Ekvádore, Paname, Kolumbii a Kostarike, ale teraz aj u našich „susedov“, konkrétne na Kanárskych ostrovoch, Madeire a Azorách, ba dokonca aj na gréckom ostrove Kréta.

Čo je v ňom: nutričné hodnoty, vitamíny, kalórie

Vďaka svojim cenným zložkám patria banány medzi najvýživnejšie a najzdravšie ovocie, ale vďaka sacharidom sú tiež jednou z kalorických bômb medzi druhmi ovocia. 100 gramov sladkého ovocia má v priemere 88 až 95 kilokalórií.

Aj keď sú banány považované za malé kalorické bomby, nie sú také zlé, ako vám doteraz bolo povedané, a môžu sa konzumovať dokonca aj ako súčasť stravy: Pri takzvanej banánovej mono diéte zjete denne 25 až 30 banánov. Pretože je telo konfrontované iba s jedným jedlom, nemusí robiť toľko tráviacej práce a môže podľa nich lepšie detoxikovať. Okrem chudnutia, efektívnejšieho trávenia a detoxikácie sľubuje ostrov Banana Island aj zlepšenie pleti, viac energie a menej problémov so spánkom, rovnako ako krajšie zuby a dokonca zdravšiu hormonálnu rovnováhu.

Banány sú obľúbené najmä u športovcov, pretože dodávajú novú energiu tak rýchlo, pretože molekuly cukru v zrelých banánoch sa používajú veľmi ľahko. Podľa štúdií poskytujú dva banány dostatok energie na 90-minútové cvičenie a sú dokonca považované za zdravé alternatívy športových nápojov. Banány sú tiež ideálne ako občerstvenie po tréningu, pretože bielkoviny, ktoré obsahujú, zabezpečujú budovanie svalov a zlepšenú regeneráciu. Niet divu, že banán je ovocím číslo jeden medzi všetkými vrcholovými športovcami. Ponúka tiež tieto výhody:

Minerály horčík a draslík: Obidve výživné látky sú dôležité pre funkciu svalov a nervov, tvorbu energie a rovnováhu elektrolytov. Pretože spotreba týchto látok je medzi športovcami obzvlášť vysoká, sladké ovocie sa kvalifikuje ako ideálne občerstvenie pre športovcov.
Stopové prvky fosfor, vápnik, železo a zinok sa nachádzajú aj v banánoch.
Čo sa týka vitamínov, ktoré obsahujú, banány trochu zaostávajú, ale minimálne 100 gramov banánov už pokrýva 12 percent dennej potreby vitamínu C. Rovnako sú na tom vitamín A, vitamín K a rôzne vitamíny skupiny B - najmä vitamín B6. obsiahnuté v banánoch.

Prehľad výživových hodnôt

Prísada (na 100 g) množstvo

sacharidy	22,0 g
bielkoviny	1,0 g
tučný	0,2 g
Vlákno	2,0 g
horčík	30 mg
vápnik	7 mg
sodík	1 mg
zinok	0,2 mg
vitamín C	12 mg

10 dôvodov, prečo by ste mali jesť viac banánov

Banán je oveľa viac než len zdroj energie. Môže tiež pomôcť pri liečbe alebo prevencii chorôb:

Dôvod: Banány obsahujú tryptofán. Jedná sa o typ proteínu, ktorý telo premieňa na serotonín. O tomto je zase známe, že relaxuje, zvyšuje náladu a poskytuje celkové pocity šťastia.

Banány sú bohaté na draslík a zároveň málo solí. Vďaka tomu je dokonalým prostriedkom na prevenciu vysokého krvného tlaku. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv umožňuje banánovému priemyslu oficiálne inzerovať, že ovocie znižuje riziko vysokého krvného tlaku.

Banány obsahujú veľa železa, a preto môžu stimulovať produkciu hemoglobínu. To zase pomáha pri anémii.

200 študentov na Twickenham School v Anglicku malo jesť banány každý deň počas prípravy na skúšku na raňajky, počas prestávky a na obed. Podľa štúdií plody obsahujúce draslík zlepšili mozgový výkon študentov.

Vzhľadom na vysoké množstvo vlákniny, ktoré banány obsahujú, sa často používajú aj pri zápche. Super ovocie pomáha produkovať dobrú črevnú flóru a normalizovať črevné funkcie aj bez preháňadiel.

V prípade črevných ochorení je to tiež jediné ovocie, ktoré je možné konzumovať surové vďaka jeho mäkkej konzistencii.

Banány sú prírodným blokátorom kyselín. Pri pálení záhy preto robia zázraky.

Banány pomáhajú proti PMS, pretože obsahujú vitamín B6, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi, čo zase môže ovplyvňovať náladu. Ženy v stvorení, ktoré trpia predmenštruačným syndrómom, by preto mali v kritických dňoch konzumovať viac banánov.

Banánové občerstvenie medzi nimi udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi a tiež pomáha proti ranným nevoľnostiam.

Predtým, ako siahnete po chemickom prípravku na uštipnutie hmyzom, mali by ste vyskúšať banánovú šupku! Mnohí prisahajú, že trením o banánovú šupku zvnútra o miesto vpichu. To zmierni opuch a zmierni svrbenie.

Banánový mliečny koktail s medom je najlepší spôsob, ako sa zbaviť kocoviny. Banán upokojuje žalúdok, med poskytuje dobrú hladinu cukru a mlieko rehydratuje. Banán je prírodným liekom na mnoho chorôb a chorôb.

V porovnaní s jablkom má štyrikrát viac bielkovín, dvakrát toľko sacharidov, trikrát viac fosforu, päťkrát viac vitamínu A a železa a dvakrát toľko ďalších vitamínov a minerálov. Je tiež bohatý na draslík. Dostatočný dôvod, aby ste odteraz každý deň zbierali banány!

Banán: kuchynské tipy a skladovanie

Aby banán k nám dorazil zrelý, zozbieral sa v nedozretom stave a poslal sa do sveta. V supermarkete nájdeme živinové bomby, buď keď sú ešte trochu zelené, alebo keď sú na pulte s ovocím jasne žlté. Banány, ktoré majú na pokožke hnedé škvrny, často my sami odmietame ako prezreté - v skutočnosti sú „tigrie banány“ v tomto stave skutočne iba zrelé.!

Banánové nite, ktoré sú toľko z nás znechutené, sú úplne neškodné a dokonca užitočné: Bez nich by sme si nemohli vychutnať ani zdravé ovocie, pretože dodávajú banánu všetky dôležité živiny a vodu, keď rastie . Malé dôchodkové fondy majú tiež názov: floem.

Lepšie kúpiť organické banány? V zásade máte prístup ku každému banánu v supermarkete. Na rozdiel od bežných banánov sú však organické banány bez škodlivých látok. Pretože aj keď sú banánové šupky prirodzenou ochranou pre buničinu: Banány pochádzajúce z bežného pestovania sú ošetrené tiabendazolom, plesňovým toxínom proti plesni, z ktorého sa do buničiny môže dostať až 20%. Nie je vysoko toxický, ale nikto ho nemusí jesť.

Ako správne skladovať banány?

Zrelý banán často vydrží až tri dni, záleží však na tom, kde je uložený:

Ak uložíte banány do misky na ovocie, rýchlo sa vám vytvoria hnedé otlaky. Banány najlepšie držia, ak ich zavesíte na hák na tmavom a chladnom mieste.
Banány nepatria do chladničky! Pretože slnkom zaliate ovocie vôbec nepáči chladné teploty. Chlad stimuluje enzým, ktorý rýchlejšie zmení banánovú šupku na čiernu. Je to však iba škvrna, tieto banány sa dajú aj tak bez váhania konzumovať.
Pri skladovaní s iným ovocím buďte opatrní: niektoré druhy ovocia, napríklad jablká, vydávajú zrejúci plyn etylén. Ak skladujete banány s jablkami spolu, dozrievanie banánov sa urýchli a rýchlejšie zhnednú. Ale tiež to znamená: Ak chcete, aby zelené banány dozrievali rýchlejšie, uložte ich do igelitového vrecka spolu s jablkami.

Mimochodom, ak posypete nakrájaný banán citrónovými pomarančmi alebo ananásovým džúsom, kyselina zabráni tomu, aby vyzeral hnedo a nepekne.

Lahodné recepty FIT FOR FUN s banánom

Malá elektráreň prekypuje vitamínmi a minerálmi. Ak je pre vás banán príliš nudný, určite by ste ho mali vyskúšať v niektorom z našich chutných receptov. Na svoje si tu prídu športovci, ľudia orientovaní na postavu i tí, ktorí majú chuť na sladké.

Nápoj z banánového kvarku - doplňuje energetické zásoby a podporuje regeneráciu
Šťavnaté banánové sušienky vyrobené iba z troch ingrediencií
Carbo smoothie s banánom - dobré po tréningu
Banánový nápoj s kivi - exotický darca energie
Banánový a čokoládový mikrovlnný koláč - bez oleja, masla alebo múky, s videom!
Banánový koláč s chilli a slivkami - bez laktózy a iba 180 kcal na kus
Vegánske čokoládové banánové guľky - vynikajúca zdravá pochúťka
Banánový arašidový sorbet - tu si môžete pozrieť naše video o recepte!

Recept: Ovsené vločky s banánom a mandľami

Tieto raňajky sú sýte dlho, chutia neobvykle aromaticky a dajú sa každý deň obmieňať.