Beta-glukán - vlákno s veľmocami

Počuli ste už o beta-glukáne? Nie? Úprimne povedané, donedávna ani ja.

Aby sme vyriešili hádanku pre nás všetkých: Je to rastlinná vláknina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v bunkových stenách jačmeňa, ovsa, rias a húb. Beta-glukán sa používa ako kolektívny termín pre skupinu β-D-glukózových polysacharidov.

Dobre, takže je to vláknina. Väčšina z nás už pravdepodobne počula, že sú zdravé. Čím iným sú však betaglukány také špeciálne?

Zdravotné výhody

Štúdie preukázali, že priaznivé účinky beta-glukánov na zdravie sú skutočne ešte silnejšie ako účinky iných vlákien. Zároveň znižuje hladinu cholesterolu, brzdí zvyšovanie hladiny cukru v krvi a pôsobí proti vysokému krvnému tlaku!

Pravidelný príjem beta-glukánov tak znižuje riziko vzniku cievnych chorôb, ako je artérioskleróza, vysoký krvný tlak, infarkty a mŕtvica. Podporujú tiež odbúravanie tukového tkaniva v črevách. Ako rozpustná vláknina majú schopnosť inhibovať absorpciu cukru z potravy. Tým sa zabráni prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Vláknina zvyšuje viskozitu potravy v gastrointestinálnom trakte. Vďaka tomu oneskorujú odbúravanie sacharidov, čo vedie k zníženej sekrécii inzulínu. Vďaka tomu sa tiež znižuje riziko obezity a iných chorôb súvisiacich so stravou, ako je cukrovka typu 2, infarkty a mozgové príhody.

Vláknina so sebou navyše prináša aj príjemné zasýtenie. Vďaka tomu je chudnutie jednoduchšie a stimuluje sa trávenie. Beta-glukány tiež slúžia ako zdroj energie pre baktérie v hrubom čreve. Preto je príjem vlákniny v strave obzvlášť prospešný pre ľudí so zápalovým ochorením čriev.