Bezlepková diéta - čo to znamená - zdravé Meklenbursko-Predné Pomoransko

Bezlepková diéta sa javí ako trend medzi hviezdami a známymi osobnosťami: Od mnohých ste čítali, že sa lepku dobrovoľne vzdajú a teraz sa cítia lepšie a lepšie. Samotný lepok však nie je škodlivý.

Čo je to lepok?

Lepok je lepok v zrne. Tieto bielkoviny zabezpečujú pri pečení voľnú štruktúru cesta a často sa používajú ako spojivá. U ľudí s neznášanlivosťou lepku alebo celiakiou vyvolávajú zápalovú reakciu v tenkom čreve, pre zdravých ľudí sú však neškodné.

Pre postihnutých, keď majú diagnostikovanú celiakiu (intolerancia lepku), je to zvyčajne veľký šok. Pretože celoživotná bezlepková strava je jedinou možnosťou liečby celiakie. To znamená, že sa musíte zaobísť bez pšenice, raže, ovsa, špaldy, jačmeňa a zelenej špaldy. Mnohí dostanú šok, pretože si myslia: už žiadna pizza a koláč! Existujú ale bezlepkové varianty, ktoré môžu rovnako dobre chutiť.

Bezlepková výživa v každodennom živote

Pri bezlepkovej diéte je nesmierne dôležité vyhnúť sa aj najmenším stopám lepku, pretože aj tie môžu poškodiť tenké črevo a spustiť sekundárne ochorenia. Preto sa v každodennom živote musí predchádzať rizikám kontaminácie. To môže byť výzva, najmä na začiatku: pracovné povrchy a prístroje, ako aj riad, pekáče, drevené lyžice a utierky na riad musia byť zbavené lepku, ktorý sa na ne môže dostať napríklad z múčneho prachu. Bezlepkové prísady, ako je múka a prísady do pečiva, by mali byť vždy dobre zabalené a uzavreté. Odporúča sa tiež použitie extra chlebových košov, nožov na chlieb a iného riadu. Dodržiavanie všetkých nových predpisov si vyžaduje trochu cviku. Preto by mali mať postihnutí rady a pomoc, ak si nie sú istí.

Bezlepková výživa v reštauráciách a na dovolenke

V reštaurácii je najlepšie priamo sa opýtať, čo je v ponuke bezlepkové alebo čo sa dá pripraviť bezlepkové. Aj keď ste na dovolenke, mali by ste o tom hotel vopred informovať a prediskutovať so zodpovednými osobami, čo je možné. Mnoho hotelov a reštaurácií vynakladá maximálne úsilie na zabezpečenie príjemného pobytu pre hostí závislých od špeciálnych jedál alebo diétnych jedál.

Bezlepkové v Meklenbursku-Predpomoransku